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2022年10月10日 · 營養師盤點10大健康火鍋配料. 1. 蒟蒻麵在腸胃吸收水分後會膨脹，令人產生飽腹感，從而控制食慾。 此外，蒟蒻麵本身的卡路里極低，更含水溶性膳食纖維，可與膽固醇相似的油脂物結合並排出體外，或有助穩定血糖、控制血膽固醇過高、改善 冠心病 、 糖尿病 等問題。 2. 金菇富含多種營養素，包括纖維和維他命B雜，而且菸酸含量特別高，菸酸是人體用來調節膽固醇和促進大腦健康的一種微量營養素。 此外，金菇是抗氧化劑的良好來源，保護細胞免受有害的自由基損害。 3. 南瓜富含β-胡蘿蔔素可轉化做維他命A，對視力和增強免疫系統非常有用。 100克南瓜含約9毫克維他命C，維他命C有助增強免疫力。 4. 鯇魚片是常見的火鍋食材，是優質蛋白質的來源，可促進人體生長發育和修補身體組織。 5.
健康火鍋配料推薦. 打邊爐的重點配料，有不少都比較「邪惡」，例如響鈴、魚皮、丸類、魚皮餃及肥牛等。 註冊營養師黃婉茵曾指出，經過油炸的 豆製品 ，常用於打邊爐，例如響鈴、生筋、豆卜及炸枝竹等，都屬於不健康的食物，其中1條響鈴已有90卡路里，加上容易吸收油份，吃2條再加上吸收了湯底的油份，熱量隨時會多於1碗飯 (1碗飯約220卡路里)。 至於1個生筋未浸入湯底前，已有100卡路里、並等同1.5茶匙油，熱量及油份都相當多。 而丸類、餃子及加工肉，例如芝士腸及午餐肉都是打邊爐的致肥食物，其中餃子及加工肉含大量可令 膽固醇 上升的飽和脂肪，並帶有 鹽份 及味精。 吃1粒魚皮餃已攝取45卡路里、1粒貢丸則有40卡路里，所以在一餐打邊爐中吃6至8粒丸類，分分鐘會攝取接近2碗飯的熱量。
2021年11月3日 · 踏入冬天，亦是最適合 打邊爐 的季節，但原來不少火鍋配料都暗藏著健康危機！ 今次為大家整理24款火鍋配料及5款 火鍋 湯底 卡路里 。 哪一款最健康？ 哪一款最肥？ 吃之前記得要多加注意！ 火鍋配料卡路里大比拼. 火鍋湯底卡路里大比拼. 延伸閱讀： 【火鍋迷小心】留家抗疫常常飲酒、打邊爐？ 大吃大喝後感腹痛、背痛小心患急性胰臟炎. 延伸閱讀： 【打邊爐】任食火鍋易令人過量進食 營養師教你選擇湯底、食材和醬料. Text：UrbanLife Health Editorial. Photos：UrbanLife Health Editorial. 📍 Follow我們的IG urbanlife.hk. 🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度.
2021年1月10日 · 近日，網上討論區又再有網民講起火鍋必備的食材，其實類似的討論久不久就會出現，記者幾年前也做過一次統計，然而，網民的心水偶爾卻會改變，以下就介紹15種網友最愛的火鍋配料，究竟有哪兩種長年都停留在三甲位置？ 哪兩種食材觸發起網民罵戰？ 又有哪種食材被營養師評為「一件起兩件止」？ 記者本身是個熱愛火鍋的人，四季都愛打邊爐，但冬天吃火鍋卻是格外的溫暖！ 這幾天氣溫都徘徊在個位數，大家又有窩在家裡打邊爐嗎？ 你最愛的配料又有哪些呢？ 討論區不時有網民問：「打邊爐必買食材」「打邊爐有咩一定要有？ 」等等，記者翻看幾年前的數據，發現「索汁類」的食物如：響鈴、蘿蔔、枝竹、豆卜極受歡迎。 來到2021年，賽果又有怎麼樣的改變呢？ 請按下圖睇2021年網民熱選的人氣火鍋配料： + 11.
2021年12月20日 · 最健康火鍋湯底之選. 大部分即食湯底含鈉質較為高（每日建議鈉質攝取量少於 2,000 毫克），而麻辣湯底的脂肪含量最高，已多於每日油份建議攝取量的一半（每日不多於 6-7 茶匙）。 傳統即食湯底如︰魚湯、清雞湯、豉油的脂肪含量 卡路里 較為低，而部分豬骨湯也是低脂低卡的選擇，在選購前，應將不同品牌的脂肪和鈉質含量作比較，從而選擇脂肪鈉質含量最低的品牌。 當然自製火鍋湯底是更健康的選擇，可用新鮮蕃茄、魚、 芫茜 、昆布、青紅蘿蔔、白蘿蔔等天然食材製作湯底，可降低進食過量脂肪、鈉質的機會及減低卡路里攝取量。 新興泡菜、藥膳湯底有無伏？ 泡菜本身含豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，再加上泡菜在發酵過程中產生豐富的乳酸菌，可增強腸道健康，所以健康人士是可以每星期進食少量的泡菜。
2021年10月18日 · 曾經有 網友嚴選過15種最受歡迎火鍋配料 ，當中以「索汁類」食品如響鈴、肥牛等必吃食材大獲全勝。 不過你有沒有想過原來大熱的配料，同時也是令人討厭的配料！ 有網民曾於討論區討論打邊爐最討厭落的食材，即看投票結果，看看有沒有你喜愛的配料！ 你最討厭什麼打邊爐配料？ （視覺中國） 按圖看網民9大打邊爐最討厭食材： + 6. 健康打邊爐落料有次序！ 不知道以上討厭的食材在你心中是否榜上有名，香港人人都自己的打邊爐吃法及必吃配料例如：先吃肉後吃菜最後加上澱粉質的麵類，因為這樣菜跟麵便會吸盡湯底的精華！ 雖然打邊爐並非什麼健康事，但其實只要食對次序也可以吃得健康，減低身體的負擔。 雖然打邊爐並非什麼健康食物，但如果大部分時間都跟以下次序來吃，可以享受打邊爐的樂趣同時對身體減低負擔。
2023年11月22日 · 你知道哪一種火鍋料熱量最高嗎？ 教你幾招吃鍋、挑選火鍋料的小秘訣，冬天過完你依舊很窈窕！ 1.煮火鍋先燙菜、湯少喝、後煮肉. 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳，脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝！ 立即填寫，送$300折價券 . 煮火鍋時，建議先煮蔬菜及菇類，再喝湯，可配飯、麵、冬粉吃，最後再涮熱量高的肉類、加工食品。 醬料，可用天然食材、辛香料，如：蘿蔔泥、大蒜、蔥、薑；油脂及鈉含量高的沙茶醬、豆瓣醬，宜酌量。 記得「菜→湯→肉」的順序，其中湯可以少喝一點。 （編輯推薦： 火鍋湯可以喝嗎？ 腎臟科醫師：超過這時間就容易有致癌物！ 青菜代替加工品：丸類、餃類等，可請店家換健康高纖的蔬菜或菇類。 先燙菜後煮肉：先燙青菜、菇類，再煮冬粉、麵，肉跟加工品最後。
