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千秋庵必買的伴手禮，多層次綿密口感的紅豆餡酥餅「ノースマン(North man)」則是初代因為早期出差頻繁，有次將橫濱中華街的「パイまんじゅう」(在派皮內包覆內餡的酥餅) 帶回後得到啟發，取用代表北海道的紅豆內餡，經過不斷研發與試作後完成的超過半世紀的
大福的起源. ©PIXTA. 大福的起源說紛紜，有一說是於室町時代（1336~1573年）後期已有人販賣大福的前身「鶉餅（うずらもち）」。 鶉餅是用一層麻糬外皮包入鹽味紅豆餡後揉成像是鵪鶉肚子的形狀的食物，因其外型圓滾滾的，同時讓人具有飽足感，因此也被稱為腹太餅及大腹餅；而後人為了讓名字較為吉利，大腹餅被改稱為大福餅，也就是現今的大福。 無論大福源於何時，出版於1831年的歷史文獻《寶曆現來集》裡記載著，居住於江戶小石川的一位寡婦用砂糖取代了鶉餅紅豆餡裡的塩巴來販賣後，讓這傳統甜食在寬政時期（1789~1801年）開始流行於民間，從此甜味紅豆餡大福也取代了鶉餅，成為流傳至今的國民美食。 各式各樣的大福. ©PIXTA.
千秋庵創立於 1921 年，是相當知名的糕點舖，此次將早已有半世紀歷史、有如紅豆派的日本傳統糕點，經過東西合璧創意，把原先派皮內包裹滿滿的紅豆餡，加入鮮奶油點綴，讓人一口咬下薄薄酥皮後，味蕾中不僅有濃郁的紅豆餡散開，更加上鮮奶油綜合甜膩
在我們動手品嘗美味前，先來弄清楚土瓶蒸的箇中秘密吧！ 追本溯源，稱作「土瓶蒸」的理由. 因為日文裡也有漢字，所以在面對日文時，常常讓中文母語者覺得用「猜」的也可以通，但有趣的是，若不去了解字裡行間背後的意義，反而會被中文思考模式的表面意義所誤導，「 土瓶蒸 」就是一個有趣的例子。 中文裡，對於「瓶」的想像畫面，或許會因為「花瓶」的意象而被導向為瘦長型的容器，但面對土瓶蒸這樣明明就是個茶壺樣的容器，卻有個「瓶」字，似乎搭不太上邊。 原來，日文裡的「瓶」與「甕」是相同的發音，解釋為「口大、體圓且深的土器或陶器；大型的壺亦可稱為瓶」，如此看來，土瓶蒸說是土瓶卻長得像茶壺，就略能理解一二了。 因此「土瓶蒸」簡單地解釋，就是用「土瓶」盛裝食材，再透過「蒸」的方式加熱而成的餐點。
「鎌倉点心」的招牌「あらびき肉包 (粗絞肉肉包)」，鬆軟飽滿的麵皮裡包著刻意保留口感而切的比較大塊的豬絞肉，一大口咬下後内餡鹹香多汁，讓你不自覺地被豬肉的美味給knock out，加上外皮Q彈香甜，就算是小鳥胃的人都會因爲它的美味把一整個包子吃完。
2018年3月5日 · 壽喜燒可以說是和牛文化發展過程中相當重要的料理，和牛切成薄片後，油花在恰到好處的溫度（約80℃）中融化，帶出了和牛的香氣與甜味，展現了和牛「入口即化的口感」與「帶有桃子與椰子氣味的肉香」兩大美味特色，從此和牛也隨著壽喜燒的盛行，深植於日本的飲食文化中。 職人精神的講究與一期一會的飼育. 全心全意的照料即是日本和牛享譽世界的主因. 和牛飼育規格之高令人無法想，從出生開始，需登錄血統證明、蹄紋、命名等身分證明 ，子牛出生後須立即離開母牛，以專用的「人工乳」餵養子牛，另外也需要時時刻刻注意氣溫變化，如天冷時要為子牛穿上專屬的防寒外衣。 出生後7個月至10個月大左右的牛隻稱為「子牛」（又稱「素牛」），繁育農家會將子牛進行公開拍賣，再由專門肥育的農家，耗費心力，直到牛隻體重達700kg左右後才會出售。
手帕對日本人而言，並不只是單純好看的時尚單品，而是生活中保持服裝儀容的必備品之一。. 在日本街頭，若稍微仔細觀察，路上行人不論男女，隨身攜帶手帕的比例頗高。. 尤其是夏季，時不時會見到拿出手帕擦汗的人，或是在洗手間洗完手後，拿出一條很 ...
