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2020年10月5日 · 星級廚師Vito（陳啟華）一向對烹飪有堅持，熟悉各式西方菜式的他，今次教大家煮一道意式燴牛膝。他說材料是多了些，但一點都不難，照足他的做法，一定令人食不停口。 他說這道菜是米蘭經典菜式之一，當地人最常
2018年12月17日 · 過了大雪，氣溫驟降，與內地朋友相約打邊爐，一條街開了數家內地火鍋連鎖店品牌，連美資快餐店也不敵退場。 「瞧，厲害了，我的國產火鍋！ 」朋友說。 「厲害的應該是帝國主義吧？ 」我冷冷地回應。 沒有帝國主義，中國人吃不上辣椒。 原產於南美，經西班牙殖民者傳入菲律賓，再由華人偷運回中國培植，時為明朝末年。 「我不吃麻辣火鍋，吃清湯，不就更愛國了嗎？ 「如果這鍋用一滴香，就愛國了。 如果用味精，也是日本人發明的！ 過去的科學界只承認「酸、甜、苦、鹹」四種味道，直到明治41年（1908年），日本化學家池田菊苗在海帶湯裏發現特別的「第五種味道」，找出味道的來源--麩胺酸鹽，後來他取得味精的專利，傳遍全球。 池田菊苗將這種新味道取名為「鮮味」，日文漢字為「旨味」（Umami）。
2021年1月15日 · 該店法籍大廚Tina Barrat秉承對環境及動物無害的飲食哲學，一方面是選用無添加的全植物性食材，連蛋奶類製品都不容。 另方面烹調以生機飲食純素料理為主打，不禁令人擔心菜式會否單調或沉悶，但令人驚喜的，是她炮製出的菜式變化萬千，其豐富的創意及對素食廚藝的精研，令菜式無論是味道、色彩、香氣抑或賣相，均精緻精采，惹人食慾；純素或非素食者，吃過後均有驚艷之感，會忍不住回頭光顧返尋味。 撰文︰麥華章. 編輯︰余運慶. 美術︰顏玉玲. （本欄逢周五刊登） 撰文: 麥華章 熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀，享受多姿多采人生之餘，亦奉行 spend smart live rich 的原則。 欄名: 美味淘. 晴報.
2018年10月8日 · 要數天后站一帶的美食，很多人可能只想到大坑食街，但其實另一面電氣道附近亦有不少特色餐廳。 不論你想品嘗fusion法越菜，或是奉行健康飲食，吃頓由營養師設計的西餐，還是與朋友吃台飲台食閒聚，天后都能滿足
2021年10月11日 · 發佈時間: 2021/10/11. 向來是「平民化」代名詞的旺角，是各式各樣庶民美食的集中地。. 今期介紹的平民版扒房，就讓大家以200元左右的價錢「鋸靚扒」。. 想歎港式食物，又嫌一般茶記出品無甚特別？. 位於花園街的升呢茶記，提供多款創意爆燈的本地風美食 ...
2023年4月19日 · 旅客遊港必備，旅發局推出最新「香港地膽」推介名單，由3萬名香港巿民合力推選15強至愛體驗，包括美食、自然美景及鬧巿打卡點，更不藏私列舉出多項「心水之選」。當中「點心」榮登遊港必食榜首，最多港人推薦旅客
2023年6月1日 · 價廉物美的兩餸飯在疫下興起，成為不少市民買外賣首選，惟要留意部分餸菜屬高熱量，如炸雞翼等，多吃或引致肥胖和心臟病等。 有營養師指，煎炒餸菜或含大量反式脂肪，近骨肉類和腩部亦高脂，醬汁如XO醬等也暗藏高脂、高糖又高鹽等陷阱；若想吃得健康，可選擇清蒸餸菜、低脂肉類等，且須有菜有肉，確保營養均衡。 尚營坊營養師張曉鏸指，兩餸飯的餸菜普遍用煎、炒、炸等高脂烹調方式製作，且常採用高脂肉類如排骨、牛肋骨等，醬汁如椰奶、XO醬等亦普遍高脂、高糖和高鹽，市民或不知不覺攝取很多熱量。 她舉例，每100克炸雞翼的熱量達320千卡，鹹蛋蒸肉餅和菠蘿咕嚕肉則分別有250千卡及240千卡熱量，若未能消耗將轉化成脂肪儲存體內，長期或增加肥胖、心臟病和中風等風險。 多選清蒸餸 低脂肉類.
