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在台灣近期發生的「寶林茶室」食物中毒事件中，我們見證了氣候變遷對食品安全影響的一個具體例子。 根據羅伯特·科赫研究所《健康監測雜誌》的一篇文獻綜述，全球範圍內，特別是在氣候多變的地區如台灣，氣溫、降雨量和濕度的變化正在直接影響「食源性」病原體的傳播、繁殖和存活，對人類健康構成了新的威脅。 這份報告專注於一些主要的食源性病原體，包括沙門氏菌、彎曲菌、弧菌以及隱孢子蟲和賈第鞭毛蟲等寄生蟲，同時也涉及到海洋生物毒素。 例如，彎曲菌感染在暴雨和洪水後的增加已在多個地區觀察到，這是由於接觸到受污染水體的機會增加所導致。 而在氣候變遷導致水資源日益匱乏的情況下，使用含有病原體的處理過的廢水用於灌溉食作物，可能導致食品污染的風險增加。 沙門氏菌的案例在溫暖氣候和季節更為盛行，病原體的生長受周圍溫度影響。
已導致2人死亡、4重傷的台北「寶林茶室中毒案」，令全台人民過去一個多星期陷入食安恐慌。 上週四3月28日晚上8點半，衛福部次長王必勝緊急 召開記者會 ，宣布從第一名死者體內首度驗出劇毒「邦克列酸」（Bongkrekic acid，原譯「米酵菌酸」）後，迄今不僅已有20多名病人驗出陽性反應，更重要的是餐廳廚師的手部檢體也檢出陽性，感染者與疑似傳播者對應上，讓這起重大食安事件調查定錨。 致死率極高的邦克列酸，過去文獻只有在4個國家發生過病例。 針對台灣從未出現過的毒物，快速檢出首例陽性者的台灣大學法醫學研究所團隊，3月28日第一起案例檢測，從取得衛福部食藥署提供的彰基檢測標準品到驗出結果，僅半小時。
北市信義遠百 A13 寶林茶室爆發大規模食物中毒案件，目前已有 10 起案例，其中 2 人死亡、3 人病危，疑似中毒個案均吃了炒粿條。 據媒體報導，有不具名醫師推測，恐與米酵菌酸（Bongkrekic Acid）毒素有關。
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2024年3月28日 · 【健康醫療網／記者吳儀文報導】近日，台北市寶林茶室陸續傳出多起疑似食物中毒的通報事件。 衛福部食藥署已經將整起事件定調為「重大事件」，目前通報數、就醫及死亡人數逐漸擴大，《健康醫療網》為您整理整起事件的時間軸，並持續追蹤通報數、事發原因、檢驗／調查結果等。 事發經過. 3月24日中午，台北市衛生局接獲新北市衛生局通報，2名新北市民於3月22日中午至台北寶林茶室信義A13用餐，食用炒粿條，之後2人分別於3月22日晚上8點、10點開始出現不適症狀，其中一人3月23日到新北三重醫院就醫後轉院至台北馬偕醫院就醫死亡；另一人3月24日到診所就醫，症狀輕微。
華人健康網. 發布於 04月01日07:14 • 編輯部／台北報導. 已追蹤. 寶林茶室最新：累計31例 (含2死亡、5加護)！ 專家揭：食品保存2大條件. 寶林茶室飲食中毒日前已確定是米酵菌酸感染，而根據根據衛福部統計，截至今4月1日上午10點，通報個案還是維持31例，其中2例死亡，5例住在加護病房。 重症患者中，其中有1人病況好轉，另外4人因肝臟損害嚴重，有2位考慮要換肝。 我們是否需要擔憂所有的米製品，究竟應如何避免接觸米酵菌酸？ 以及如何注意食品的保存條件？ 寶林茶室飲食中毒的死者血液檢體中確定採樣到「米酵菌酸」，引起眾多對於食安的關注。
台北市遠東百貨信義A13的素食餐廳「寶林茶室」近期爆出疑似食物中毒事件，截至目前已有累積7人中毒，其中2人死亡。 衛福部食藥署周三 (3/27)上午在例行記者會表示，因為已出現死亡案裡，定調為重大食安案件。 外界提出，這次疑似食品中毒事件可能來自於罕見的米酵菌酸 （Bongkrekic Acid）毒素，食藥署長吳秀梅表示，詳情將會等到檢驗報告出爐再說明，這段期間會針對不同可能性進行檢驗。 米酵菌酸曾在中國造成1家12口中毒. 為什麼外界會懷疑是米酵菌酸毒素？ 這毒素曾在中國造成1家12口中毒，並造成9死慘劇，而這種在台灣非常罕見細菌卻疑似出現在台灣食品內，造成嚴重食安事件。
台北市信義區「寶林茶室」疑似食物中毒案持續延燒，28日最新資料顯示已18人中鏢，其中有2起死亡個案，死因均為肝腎衰竭、多重器官衰竭，消息一出，引發各界討論，究竟食物中毒症狀有哪些？ 日常該如何預防？ 《自由健康網》幫民眾整理本次風暴大事紀及預防懶人包。 仍呼籲，針對此事目前對於病原體的猜測多樣，詳情仍要以衛生單位調查與檢驗結果為準。 衛福部疾管署今 (28)日公布，截至3月27日，共有14名個案與寶林茶室案相關，其中2人死亡，6人住院治療中，包含5人住加護病房、1人住一般病房，6人症狀輕微返家休養，不過，若再加上新北市民眾自行通報3例，合計有9人返家。 這些個案皆有食用寶林茶室炒粿條或滑蛋河粉，目前衛生局仍持續調查中。 常造成食品中毒的主要病因物質是什麼？
