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  1. www.mingpaocanada.com › tor › htm食物的科學：牛奶加醋自製芝士 - 明報加東版(多倫多) - Ming Pao ...

    2020年5月25日 · 中華廚藝學院、國際廚藝學院課程經理（食品科學）吳亦詩（Queenie） 【明報專訊】芝士有很多種，有一種叫茅屋芝士，製作材料只有白醋和奶！ 材料及工具

  2. www.mingpaocanada.com › tor › htm【Emily】李家超赴廚藝學院 學為 菜點睛 - 明報加東版(多倫多) - ...

    2023年8月18日 · 特首李家超（右）噚日到訪職業訓練局轄下 國際廚藝學院，仲向曾得獎 學員黃湘（左）學習為菜式擺盤。 （政府新聞處）

  3. www.mingpaocanada.com › van › htm食物的科學：朱古力豆色彩爆炸 - 明報加西版(溫哥華) - Ming Pao ...

    中華廚藝學院、國際廚藝學院課程經理（食品科學）吳亦詩 實驗1 將牛奶倒在碟上 加上色素 用棉花棒頭沾消毒火酒 將棉花棒當作畫筆慢慢拉開色素，色素隨棉花棒移動、微微化開 ...

  4. www.mingpaocanada.com › tor › htm一技之長﹕中廚學師仔 由學握鑊開始 - 明報加東版(多倫多) - ...

    2017年9月19日 · 文憑課程每天上學時間為早上8時半至下午4時，除語文科目外，學生大部分時間皆在廚房學習，且假期最長約得兩周，對文法中學出身的學生而言較難適應。 Jeffrey也指站在油煙處處的廚房中學習，確非人人能夠習慣，「但會慢慢適應，如果你對這工作或手藝感興趣，可以克服」。 學生完成基本訓練後，需在學院中式訓練餐廳為T酒店 (職訓局實習酒店)的客人烹調午餐。 Sam及Jeffrey亦曾獲選到外地交流，如6月時他們及梁師傅便與另外6名學生、3名師傅共12人到新加坡交流4天。 他們要為400人煮盤菜晚宴，在晚宴前洗切大量食材，但Jeffrey指這還不算最難忘，「最深刻是 (晚宴)有道炸門鱔， (我們)要很細心拔掉鱔骨。 400塊門鱔片，一塊有約30多條鱔骨……」結果師徒12人齊齊花了七八小時用拔毛鉗拔走鱔骨。

  5. www.mingpaocanada.com › tor › htm食物的科學：用針畫香蕉畫 - 明報加東版(多倫多) - Ming Pao ...

    2020年9月28日 · 食物的科學：用針畫香蕉畫. 1. 將針當作畫筆，在蕉皮上畫上喜歡的圖畫、文字，此時蕉皮上有淺淺的刮痕。. 2. 畫的時候會看見刮痕逐漸加深. 3. 完成後，讓它靜置數分鐘，刮痕就會變黑. 【明報專訊】原來只需一根針就可以在蕉皮畫上各款圖案，將 ...

  6. www.mingpaocanada.com › van › htm食物的科學：麵包 麵粉的秘密 - 明報加西版(溫哥華) - Ming Pao ...

    2019年11月11日 · 國際 中國 經濟 體育 影視 副刊 副刊 回上一層 安居樂園 車主特區 節日GPS 不打一世工 ... 溫哥華生活 多媒體專區 多媒體專區 回上一層 明報視頻 圖輯 分類頻道 分類頻道 回上一層 樂在明廚

  7. www.mingpaocanada.com › tor › htm各行各業．中菜行政總廚：捱罵中得益成長 - 明報加東版(多倫多) ...

    2019年4月9日 · 【明報專訊】「大公館」行政總廚陳偉庭(Will)來自澳門，他曾在米芝蓮三星級食府任職，3年多前來港，「當時決定從澳門到香港發展，是個很『大膽』的決定，但香港飲食業的發展機會較澳門多，畢竟澳門地方較小，...

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