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2020年12月23日 · 哈佛醫學院身心醫學博士後王芳指出，運用「地中海飲食金字塔」等方式重新調整飲食，可以幫你紓解壓力、預防慢性病。 11個飲食改變可能是壓力大
2020年12月23日 · 哈佛医学院身心医学博士后王芳指出，运用“地中海饮食金字塔”等方式重新调整饮食，可以帮你纾解压力、预防慢性病。 11个饮食改变可能是压力大. 一般来说，当你发现日常饮食出现了以下改变时，可能就是压力预警讯号： 1. 选择吃富含淀粉或脂肪的“舒服食物”。 2. 喝过多咖啡或茶。 3. 喜欢吃高糖（例如巧克力）或高盐食物。 4. 吃饭速度过快；不饿的时候也想吃东西。 5. 爱吃零食。 6....
2024年1月7日 · 地中海飲食金字塔被認為是當地居民長壽的主因。（Shutterstock／大紀元製圖） 地中海飲食可以減肥
2024年1月3日 · 地中海飲食（Mediterranean diet）被營養學家連續六年評為最佳飲食方式，但它並不側重於限制飲食，而是鼓勵食用所有種類的食物，同時注重運動與 ...
- 誤區1. 蔬菜
- 誤區2. 橄欖油
- 誤區3. 紅酒
- 誤區4：水果
- 誤區5：蛋白質
- 誤區6：全穀雜糧類
「地中海飲食可以均衡吃到多樣食物，但很多人沒有注意到『均衡』，忽略了食物的比例和份量」，營養師李佳蕙表示。她笑著說，一直提到均衡飲食，人們可能覺得很煩，但它「卻是一切的基本」。 以蔬菜為例，美國政府規定，成年人每天至少要吃2到3杯的蔬菜，以補充纖維和多種營養素。雖然沒有限制蔬菜的每日上限，但這不代表吃過量不會讓人感到不適。 因為蔬菜含有大量無法消化的膳食纖維，當攝取太多，可能造成便祕、腹瀉、腹痛、脹氣等症狀。 膳食纖維促進腸胃蠕動的同時，還會增加排氣，攝取量太大時就容易造成脹氣。 有些蔬菜特別容易產氣，應適量食用：洋蔥、蒜、韭菜、捲心菜（高麗菜）、西蘭花（青花菜）、荷蘭豆、碗豆、蘆筍等。 另外，蔬菜通常含有礦物質鉀，有些含量還很高，但這不代表需要限制鉀的慢性腎病患者就不能採用地中海飲食，他們...
地中海飲食不忌諱油脂，但必須是吃好油，例如特級初榨橄欖油、堅果油、牛油果油。在飲食中加入這些油脂時，仍要留意份量，即使是好油，攝取多了仍會造成身體負擔。 一天油脂建議攝取量為3～8湯匙，一湯匙為15cc。 吃地中海飲食的人，普遍習慣用橄欖油。李佳蕙表示，人們都知道橄欖油很好，「但我聽過有民眾直接喝」。人們喝油的原因與橄欖油不耐高溫的迷思有關，認為橄欖油加熱後，營養成分會遭到破壞。 其實，目前沒有研究支持喝橄欖油比在料理中使用橄欖油更有好處的說法。倫敦國王學院遺傳流行病學教授蒂姆·斯佩克特（Tim Spector）為了科學實驗和他的著作，曾嘗試一週的橄欖油飲食，包括飲用橄欖油。結果，他出現噁心和頭暈，後來便放棄這項試驗。 李佳蕙指出，有一些人為了保健身體而喝橄欖油，結果烹調時又加了油，就會吃進...
地中海飲食的特色之一，是會來杯紅酒，只是份量不多。紅酒被認為對健康有益，與紅葡萄酒中的一種多酚——白藜蘆醇有關。 但推崇地中海飲食的學者們，不見得會建議人們飲酒，原因在於酒精。 林新醫院腦中風中心主任、腦神經內科醫師林志豪就反對人們飲用紅酒或是其它酒精飲料。他指出，綜合酒的優點和缺點後，會發現酒對人體沒有太大的好處，還會降低睡眠品質。 飲酒過多會造成脂肪肝、傷害大腦。有研究發現：酒精會造成大腦中的海馬體萎縮，而海馬體主要負責記憶和空間定位導航。 酒精到了肝臟還會進一步變致癌物，增加多種癌症風險。2020年全球範圍內所有的新發癌症病例中，有超過74萬例歸因於飲酒，其中大約10萬是由於輕度和中度飲酒引起的。 那麼喝少量的酒就沒事了嗎？國際頂級醫學期刊《柳葉刀》給了答案：經過系統性地回顧1990～...
很多人誤以為口感清爽的水果，熱量少，便放心大吃。李佳蕙提醒，要特別留意水果的食用量。 臨床上不乏有鮮少吃甜食和飲料的民眾，卻因吃進過多的水果、攝取過量果糖，造成高血脂、脂肪肝，或是減肥失敗。 流行病學研究表明，高果糖攝入量與肥胖、非酒精性脂肪肝、2型糖尿病、慢性腎病、心血管疾病和認知能力下降的獨立危險因素。 另外，最好選在飯後吃水果，且避免打成果汁飲用。有研究指出，吃水果前先吃一些食物，可以活化小腸代謝果糖的能力，對肝臟有保護作用。但研究強調，如果吃進過多水果（高劑量果糖）或是喝果汁（在腸道的果糖釋放率較快），仍可能導致脂肪肝。
優質蛋白質的順序為豆、魚、蛋、肉，白肉（如雞、鴨）優於紅肉（如牛、豬），紅肉的一週食用量不要超過2次。 無論是植物性蛋白質、動物性蛋白質，都要避免高溫烹煮。人們愛吃炸魚、烤魚，但這會讓魚油的好處消耗殆盡，甚至變質。而且，肉類中的蛋白質在高溫下容易變性，豆類經高溫加工後，同樣有產生致癌物的疑慮。
作為主食來源的全穀雜糧類，糙米、胚芽米、薏仁、燕麥、黑麥、蕎麥、藜麥、小麥、大麥、小米等食物，是人們熟悉的穀物。 這些穀物可為人體提供多種營養素和澱粉。澱粉可作為身體能量來源，但攝取過多仍會造成高血糖、高血脂。然而，有許多食材看似蔬菜，實質卻屬全穀雜糧類，會讓人不小心吃進過多澱粉。例如：玉米、芋頭、南瓜、山藥、蓮藕、菱角、地瓜、土豆（馬鈴薯）、紅豆、綠豆、花豆、蠶豆、皇帝豆、栗子等等。 另外，糙米等全穀物的磷含量較高，需要限制磷的慢性腎臟病患者，要稍微留意食用量。幸好，植物性磷源不能被人體完全吸收，研究表明，植物性食物中只有40%～60%的磷會被吸收。 身處紛亂之世，心存健康之道，就看健康1+1！
2022年8月16日 · 這種飲食，就是地中海飲食。 地中海飲食裡很多食物的成分是天然的血管生成抑制劑，可以起到抑制體內血管新生和防止血管生長失衡的作用，從而 ...
2023年1月5日 · 一向受到營養學推崇的地中海飲食（Mediterranean Diet），被美國媒體評選為2023年的最佳飲食模式。 當人們要嘗試這種飲食時，有哪些應該注意的事項呢？
