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2024年5月22日 · 琳瑯滿目的盆頭小菜，在古樸的廚櫃上頭排排站好.有蔥香骨酥，整條都能入口的蔥烤鯽魚.有口感微辣，塞滿絞肉，荸薺的辣椒鑲肉.另外讓外省老鄉 ...
首頁. 區域. 台北市. 區域美食地圖. 外婆的家鄉肉 上海融合台味. 人氣：8,940. 十八摺上海湯包 如藝術品 砂鍋醃篤鮮 湯底熬八小時. 有一家上海湯包館，除了湯包汁多味美之外，最特別的是招牌菜「外婆家鄉肉」，是老闆和主廚特地到上海，找老師傅學回來的，五花肉先炸過去油再紅燒，還有來自埔里的新鮮路竹筍，繁複的製作過程，讓這道家鄉肉超下飯。 大夥把事先炸過的五花肉炒到入味，再加上來自埔里的新鮮綠竹筍，和彈牙不膩的肥腸，就是道地的上海料理，外婆家鄉肉。 紅燒入味的外婆家鄉肉超下飯，不過提到上海料理，就不能不提到湯包，手工包出來的湯包用料、大小、外型都很講究，裡頭的高湯用老母雞熬製，就連上頭摺數都有限制。
本集節目專訪知名的型男主廚陳鴻。 近年他在東南亞積極推廣美食，並榮獲馬來西亞「世界頂級廚師獎」及「最佳節目男主持人獎」兩項大獎，成為台灣史上第一位獲此殊榮的廚藝大師！ 幼年家中開米店、媽媽家賣鹽，讓他從小和美食結下不解之緣；雖然是機械工程科畢業，但他聽從了內心的聲音，走上美食這條路，也成了第一位在螢幕前的型男主廚。 出道30年來，陳鴻的外貌身材都沒走樣，他也特別透露了自己長年來的飲食及運動習慣，大方分享凍齡祕訣。 2008年的一場大病，他一度因免疫系統崩壞，在鬼門關前徘徊！ 大病初癒後的他體悟人生，原諒當年出軌外遇的父親、學會及時說愛。 台灣名人堂. 留言討論. 主題標籤： 美食 節目. 無法播放影片. 在 YouTube 上觀看. 到以下平台觀看： 留言討論 »
2023年10月10日 · 台視「美食好簡單」官方網站，提供美食介紹、料理食譜及節目影音。
2011年3月13日 · 分子料理. 分子料理是一種前衛的烹飪方式，利用化學或物理方式，把食材原本的味道、質地、跟樣貌分解打散，再重新組合，最後以完全不同的 ...
2020年1月19日 · 台北市民生東路的巷弄內，有一家不起眼的小餐館，賣的是上海菜，儘管沒有華麗的裝潢，但已經熱賣超過20年，像是經典的上海料理毛蟹年糕 ...
為了騙得餐廳的房屋權狀，王傳寶卯足全力捧哄阿媽開心，卻沒想到阿媽唯一心願是要將他訓練成大廚好重振餐廳聲望。
