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2021年2月3日 · (1)飲食智慧. 看似只是一堆食材疊成， 但原來鋪排次序有所講究， 例如上層多為燒鵝、海鮮、 冬菇等味濃的菜式， 底層則是味道較淡的蘿蔔、豬皮， 讓上層的醬汁漸漸滲落下層. (2)歷史典故與香港有關. 盆菜的緣起有不同說法， 傳說之一是南宋末年， 宋帝昺 (另一說法為文天祥) 為躲避元軍，逃到香港的新界， 村民們獻上家中最好的食物， 放在木桶中給皇帝享用， 後來發展成盆菜. (3)售價可過千元. 12人分量的盆菜約1000元， 不過隨時代變化， 盆菜的食材有更多款式， 有些酒家會添上鮑魚、花膠、 龍蝦、元貝等名貴食材， 價格可貴一倍以上.
2022年1月10日 · 新年時一家人高高興興聚首一堂吃盆菜，確是賞心樂事，盆菜材料應有盡有，貴價食材如鮑魚、海味及雞鵝等固然搶手，但數量有限，手快有手慢無，反應慢一點就只能吃剩下來那些溢滿醬汁的芋頭、蘿蔔和豬皮，吃多了熱量容易超標。
盆菜寓意「盆滿鉢滿」，是不少家庭團年開年聚餐的選擇。盆菜用料豐富，但當中不少高脂、高鹽食材，包括豬腩肉、燒鴨等；另外部分食材如芋頭、枝竹等，會先經過油炸，令脂肪含量更高，三高人士應多加注意，避免進食過量。
2023年1月19日 · 2023/1/19. Q:新年的盆菜應該怎樣準備﹖. A:每逢新年、喜慶節日，圍村人都會聚在祠堂外大排筵席，以盆菜奉客，極具氣氛。 盆菜的起源，其中一說是來自南宋末年，宋帝趙昺南逃至香港的圍村，村民看見皇帝便盛情款待，但由於鄉村窮鄉僻壤，唯有將僅餘的食物加熱，層層疊放在木盆，因而出現盆菜這道美食。 自小在元朗長大的沙田凱悅酒店行政總廚張康民直言盆菜陪著他成長，「吃盆菜是很開心的事，整條村的人聚在一起，非常熱鬧。 以前盆菜以銻盆盛載，用炭爐熱著，食材一般較常見兼以燜煮為主，如蘿蔔、冬菇、豬腩肉、門鱔等。 何謂正宗其實很難一概而論，每條村都有自己的食譜、做法，有時主人家預算鬆動一點，便會加入鮑魚、花膠等矜貴食材。 但無論如何，盆菜中最重要的都是五花腩」。 五花腩如美味「橋樑」
2024年2月17日 · 剩菜變豐粥 安撫腸胃. 新年聚餐年年有餘，為免浪費，營養師將盆菜食材大變身，炮製健康粥品，新年豐衣「粥」食。. （AsiaVision@iStockphoto/明報製圖）. 傳統意頭「年年有餘」，過年前大家準備大量新春食物，結果到了年初三，仍然堆滿家中雪櫃；還有 ...
2021年2月11日 · 【明報專訊】今天(11日)是農曆大除夕夜，又逢一家大小喜氣洋洋吃團年飯的日子，根據加拿大中餐及管理協會的統計數據，該協會屬下的中餐館在今天大年夜和昨天小年夜接獲的年菜訂單數量大增，無論是過時過節的盆菜還是春節套餐的訂單數量均增加 ...
1. 西洋參不能和蘿卜一起服用，因為西洋參是補氣而白蘿卜是泄氣的，兩種食物一起服用，容易造成過敏反應甚至中毒。 2. 有的人服西洋參後會出現體溫下降、腹瀉、食欲不振、及過敏反應，如上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙痒異常，這種情況應立即停藥，若無法自行消退，要及時去醫院。 3. 西洋參屬於涼藥，宜補氣養陰，如咳嗽有痰、有水腫等狀態時應避免服用，會加重病情。 4. 寒性體質的人群服用一定要謹慎，因為西洋參性涼。 容易對身體造成副作用，甚至可能出現嘔吐以及腹瀉的情況。 西洋參具有補氣滋陰、寧神益智、清熱生津等功效，能夠很好的調養身體，很多人喜歡用西洋參泡水喝，一起來看一下西洋參泡水喝的功效及禁忌有哪些？ 西洋參泡水喝的方法是什麼？
