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      粵菜 · 休息 ·  340 則評論
      香港將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place 1樓2A號舖 · 3105 8114
    • 2
      粵菜 · 休息 ·  327 則評論
      香港將軍澳調景嶺彩明街1號彩明商場2樓251-252號舖 · 2506 0428
    • 3
      粵菜 · 休息 ·  441 則評論
      香港將軍澳唐德街9號將軍澳中心G樓G31號舖 · 2217 7770
    • 4
      粵菜 · 休息 ·  301 則評論
      香港將軍澳唐賢街23號帝景灣商場1樓34-35號舖 · 6777 1628
    • 5
      港式餐廳 · 休息 ·  296 則評論
      香港將軍澳唐徳街3號星峰薈7樓702號舖 · 6685 7670
  1. 2016年4月26日 · 小的時候家裡開的就是川菜館,他也從小耳濡目染。 但張振中年輕的時候很叛逆,不願意接掌家中餐廳,還瞞著父母親偷偷報考軍校,也從此開啟了他的從軍之路。 不過命運也讓他與美食深深結緣,他在軍中就因為過人的廚藝,獲得了長官的賞識。 許多國防部各級長官還有將軍的餐宴,都是指定由他掌廚。 退伍之後的張振中,在隱密的巷弄內開了一家私宅餐廳,每天只開放兩桌客人預約。 他依舊不改軍人個性,凡事一私不苟,光是他的招牌料理白菜火腿燉雞盅,就得精燉八個小時才能夠端上桌。 【聯絡資訊】隱膳. 台北市大安區敦化南路一段295巷34號. 電話: 02-2755-7167. 尋找台灣感動力. 留言討論. 主題標籤: 張振中 時候 餐廳 長官. 本集單元 » 手作農情 有機玫瑰園不浪漫. 廣告人挽袖炊粿 新一代擦亮老招牌.

  2. 美味食譜. 涼拌貢菜. 人氣 : 27,865. 材料: 貢菜 6 兩. 白芝麻、紅辣椒各少許. 調味料:鹽 2 茶匙. 糖、麻油各 1 茶匙. 作法: 1.貢菜洗淨,以冷水浸泡半小時,取出,瀝乾,切小段。 2.辣椒洗淨切粒;白芝麻放入乾鍋,以小火慢慢炒香,取出放涼。 3.將貢菜段、白芝麻、辣椒粒放入大碗,加入調味料,攪拌均勻,即可裝盤上桌。 小祕笈: 美味小撇步. 泡貢菜一定要用冷開水,不可用熱水,否則貢菜易軟爛,失去原有的爽脆風味。 書名. 四季節氣養生餐. 菜式. 開胃. 關鍵字. 白芝麻 貢菜 辣椒. 出處. 台視文化. 人氣搜尋. 綠葡萄乾 餃皮 菱形片 濃稠狀 玻璃 大骨 赤肉 芫荽 玉米濃湯 透抽 小時 葡萄柚 牛尾 芥菜 貢菜.

  3. 21 小時前 · 首頁. 美味食譜. 素鮑芥菜. 人氣 : 5,377. 材料: 大芥菜500克 素鮑魚60克. 調味料:素高湯1罐. 作法: 1.芥菜以熱水汆燙,撈出,切成長方塊,排盤。 2.素鮑魚燙過後,撈出,切薄片,排放芥菜上。 3.鍋內加素高湯燒滾,以太白粉水勾芡後,淋入排好的菜盤即可。 小祕笈: 美味健康事件簿. ˙素鮑魚亦可用香菇代替。 ˙大芥菜又稱「長年菜」,剛入口時會有些苦澀感,其甘味多咀嚼幾次即可浮現,或者利用高湯勾芡方式減少苦味,並提升食物光潤的美感。 ˙長年菜是葉菜類中長度較長的蔬菜,故取其長久之意,其所含纖維質可降低血糖及膽固醇。 書名. 團圓年菜健康餐. 菜式. 主菜. 關鍵字. 芥菜 鮑魚 高湯. 出處. 台視文化. 人氣搜尋.

  4. 1. 取一鍋子,放入8杯高湯。 蒜頭去皮;蔥切大段;薑切片。 2. 炒鍋中倒入2大匙油,燒熱,放入蒜頭、蔥段、南薑片爆香且呈金黃色,再加入滷料爆香。 3. 將2.倒入準備好的高湯鍋中,把所有調味料都加進去,煮滾後改小火熬約1小時。 4. 撈出所有材料及滷料,用棉布袋裝起來,放回熬煮好的滷水中即成。 小祕笈: 美。 味。 講。 座。 ※ 明清時,潮、汕仍屬閩地,故其滷品口味接近閩南一帶,而南薑則是滷缽中不可少的一物。 潮廣滷汁是阿通師融合廣式滷味做法而來,在香料使用上也因取得難易做了些變化,口味方面則仍帶有潮廣兩地的特色。

  5. 2024年4月18日 · 首頁. 美味食譜. 當歸花生豬腳湯. 人氣 : 18,087. 材料: 當歸 3片. 去膜花生 150公克. 豬腳(豬前蹄) 1隻. 老薑 3片. 花椒 1粒. 調味料:鹽 少許. 作法: 1.豬腳拔除細毛,切段,用滾水汆燙過,洗淨。 2.全部材料一起入鍋,加清水8杯慢慢燉煮至爛(大約80分鐘),下鹽調味。 小祕笈: 無. 書名. 健康苗條月子餐. 菜式. 湯品. 關鍵字. 豬腳. 出處. 台視文化. 人氣搜尋. 牛蒡絲 酸黃瓜 蛋糕紙 春捲 藥渣 大豆粉 蝦皮 滷水 豬里脊肉 大小 紅糟醬 海膽 栗子 螺肉 米糕. 消費美食筆記本提供台視頻道播出之吃喝玩樂等消費美食相關資訊.

  6. 2024年5月1日 · 美味食譜. 油爆鮮劍蝦. 人氣 : 15,408. 材料: 劍蝦8兩 蔥末1大匙 辣椒末1茶匙 蒜頭末1茶匙. 調味料:鹽1/2茶匙 香油一大匙 味精、胡椒粉、糖各少許. 作法: 1.劍蝦洗淨,挑除腸泥,用剪刀將蝦頭修剪齊,並剪修腹部細腳。 2.鍋中加油4杯,燒熱,放入修剪好之劍蝦,炸至蝦色轉紅,蝦殼酥香。 3.倒出炸油,留油約1大匙,燒熱,放入蔥末、辣椒末及蒜頭末,爆香,再加入2及調味料,快速拌炒均勻即可。 小祕笈: ‧製作油爆蝦時,宜將蝦頭的尖刺、細鬚及蝦腹的細腳剪除,因這些部位易炸焦,影響口感.也會影響成菜的視覺美感。

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