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2021年12月3日 · 張敬軒有份投資的仙后餐廳多年都是本地的名牌餐廳之一，而軒仔多年來對餐廳可謂付出所有心力，由裝修到音響設備都親力親為一絲不苟.不過餐廳在開業的第4個年頭，軒仔卻在ig以長文宣佈，在仙后餐廳業務穩步上揚，及在自己事業重心再次轉移至幕前下 ...
2018年1月24日 · 眾樂迷. 【仙后餐廳】張敬軒解構復古細節 神級百年歷史鋼琴要落足眼力睇. 撰文：黃浩晉. 出版： 2018-01-24 20:04 更新：2018-01-28 16:43. 1. 眾所周知張敬軒是一位古董迷，以往曾居住近百年歷史的「福利別墅」，並以此為靈感創作了《過客別墅》及《緋荔榭‧少年》，可想而知軒仔的懷舊事物的熱愛。 軒仔的熱愛不止於限個人收藏，他更將充滿香港60年代情懷的「仙后餐廳」重現大家眼前，內部的裝潢一絲不苟，由外觀到擺設，食物到音響都極盡心思，營造復古感覺之餘，軒仔希望仙后餐廳能做到「真真正正用音樂去懷舊」。 攝影：陳順禎. 甫踏入「仙后餐廳」便見到一座帶宮廷味道的鋼琴，原來這座已有過百年歷史，軒仔介紹：「呢部係1903年嘅C.
2018年1月23日 · 由張敬軒親力親為，籌備足足一年時間的「仙后餐廳」剛於本月17日正式開業，榮升老闆的軒仔表示餐廳靈感來自1967年全港首間旋轉餐廳「 仙后旋轉餐廳」。 軒仔為重現旋轉餐廳的美好回憶，特別於灣仔胡忠大廈重塑「仙后」風彩，並銳意將之打造成有live performance的高級法國餐廳。 在招聘網站可見，「仙后餐廳」正大量招聘新血，主要職位人工介乎14,000元至20,000元不等。 入門職位包括侍應、接待員及洗碗清潔員標明月薪14,000元，調酒員月薪15,000元；中階職位如中級廚師、高級接待員以及餐廳部長月薪17,000元，而高級廚師則有月薪20,000元，另聘請侍酒師和採購員。 高級廚師月薪20,000元（JobsDB截圖） + 3. 軒仔在IG表示原來鋪枱布都有大學問。
- 陳豪開設自家coffee shop@Blooms Coffee。由咖啡達人陳豪開設在K11 Musea的咖啡店，Blooms Coffee以白金色做主題，設計走低調的簡約，設有開放式空間沖咖啡，客人可以近距離睇住整個沖咖啡的過程！
- 芒果控必去中式糖水店@甜姨姨私房甜品。陳豪同幾個TVB藝人、監製合夥開的甜品店，主打芒果製作的甜品、木桶豆腐花等，最受歡迎的芒果大合奏就有芒果雪糕、芒果果肉、芒果乾、芒果布丁，配料超豐富！
- 張敬軒開設復古風法國餐廳@JUNON仙后餐廳。由歌手張敬軒開設的法國餐廳，仙后餐廳的裝潢走懷舊復古風，餐廳中央放置一個巨型水晶吊燈，仲可以一邊食飯，一邊欣賞live show或鋼琴表演。
- 張敬軒開設華麗復古酒吧餐廳@酒店音樂空中餐廳The Crown。除了仙后餐廳，張敬軒仲有一間音樂主題餐廳酒廊，裝潢同樣走華麗復古風，包括波浪鏡面、天鵝絨材質的包廂房座位等，中央同樣有一個華麗的舞台，旁邊就是吧枱！
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「這道菜的主要概念，是將海洋及土地呈現在碟上，因為普羅旺斯非常接近地中海。」Antoine一邊將海鱸魚起肉，一邊向我們解釋，只見他手起刀落，很快就完成了整條海鱸魚的起肉過程。海鱸魚肉需要冷藏一天後，才切成條狀做他他，這是因為魚肉冷藏後比較易切。 Antoine取出早已預備好的魚肉開始調味，先刨三四下檸檬皮，令魚肉沾上檸檬香氣，再取其檸檬汁，加入香葉芹、茴香、橄欖油、杏仁油及黑醋拌勻，倒模上碟，最後加了一大匙魚子醬在表面就完成。
看似簡單的一道菜，實則蘊藏了不少心思。「地中海的海鱸魚越來越少，現在都從大西洋那邊捕獲。」不過這道海鱸魚他他，正正是用上從地中海人手釣獲的海鱸魚，平日在香港根本難以吃到，甚至在法國當地也未必能找到這稀有食材。至於調味料也要用產自法國的，特別在所選檸檬來自芒通（Menton），檸檬皮較薄，但同時更香，而且飽滿多汁；橄欖油則用產自普羅旺斯地區萊博（Baux de Provence），那小鎮附近有很多大大小小的橄欖園，專門生產優質橄欖油。
趕緊嚐一口，鱸魚本身味淡，但檸檬及橄欖油的香氣帶出其鮮，加上魚子醬更突出其海洋氣息，若此時以美酒佐食就更佳。侍酒師譚穎恆（Andy）深知客意，特意為這道菜配上了普羅旺斯酒區的白酒「Domaine des Campaux : Les Cannissons」，以Ugni blanc和Rolle兩種白葡萄混釀，帶有豐富的花香味道，以及柑橘果香，「由於這道菜是手釣的海鱸魚，亦有魚子醬鋪在上面，配這款白酒會有更豐富的礦物味道。」Andy說。 「法國五月美食薈」嚐味菜單（6道菜-精緻小點、地中海海鱸魚他他、黑松露鵝肝通心粉、小牛腰肉配羊肚菌碎、朗姆巴巴配雲呢嗱雪糕、餐後小點） 價錢：每位$1,688 配酒：4杯$500；6杯$600 JUNON 仙后餐廳 地址：灣仔皇后大道東213號胡忠大廈2樓 Cre...
2020年11月20日 · 《香港01》飲食記者精選紅館附近4間美食，包括車仔麵、宵夜必食串燒小店、人氣漢堡店，及街坊名店！ 張敬軒即將在本月22日至29日假紅館舉行演唱會。 （資料圖片） 【1】CP值高車仔麵必試招牌叉燒串@蒙麵. 紅磡一間非常出名的車仔麵店「蒙麵」，車仔麵由三餸起加上麵底，最平一碗$30，性價比高。 招牌蕃茄薯仔湯底足料香濃，配料方面以新鮮花甲最受歡迎，份量多又新鮮，重要沒有沙。 網民配上即叫即燒的蜜汁叉燒串，外層帶炭烤香，加上表面的麥芽糖，一個字正！ 點下圖即睇蒙麵哪幾款車仔餸最受歡迎😎👇👇. + 3. 蒙麵. 地址：紅磡差館里9-15號協輝大廈地下1號舖. 電話：2363 8166. 【2】性價比高串燒小店營業至凌晨4點@美味佳. 不想吃太飽？ 不妨食性價比超高的串燒醫肚。
2018年1月20日 · 01:01. 精選 ★. 【武漢肺炎】張敬軒主理仙后餐廳餅店停業 IG公布：直至另行通知. 影片. 01:14. 精選 ★. 張敬軒微博賀國慶遭網民負評如巨浪 IG發限時動態：抵D，D得好！ 影片. 00:30. 精選 ★. 新冠肺炎│張敬軒演唱會兼職帶位確診 張竹君呼籲5萬名觀眾檢測. 影片. 01:22. 精選 ★. 跟足Dress code未必好？ 一片教你返工最佳衣着. 張敬軒有份投資的仙后餐廳日前正式開張，為了撐軒仔，唱片公司都吹晒雞去捧場，老闆楊受成同太太陸小曼、仔仔楊政龍，還有霍汶希、惠英紅、任達華、泳兒、吳浩康、洪卓立、湯怡、許靖韻以及曾樂彤等等都到場支持。 餐廳裝修風格大玩60年代懷舊風，而當晚的d.
