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2020年5月22日 · 白酒煮青口基本上沒有甚麼技巧，但上西餐課堂的時候，老師有教過一個讓湯類菜式更香的步驟，就是「Deglaze」，即是爆完洋葱和蒜後，加入雞湯，再起出鍋底的一層焦香物，此時整道菜會釋放出一陣微焦的香氣、更好味，但只適用於生鐵鑊或不銹鋼鑊，易潔鍋理論上是不會Deglaze的，各位可以試試看。 白酒煮青口食譜. 健康小貼士： 青口有「最環保海鮮」之稱，本身營養價值高，是海鮮中的低卡、低脂之選，每75克的青口，只得129卡路里。 除此之外，它亦富含Omega-3、蛋白質、多種礦物質及維他命，其維他命B12極豐富，有助製造紅血球、維持神經系統運作，預防貧血。 【蒜蓉焗青口食譜】簡易越式小食 嫩滑青口配黃金麵包糠宴客必備. 蒜蓉焗青口食譜. 【蒜蓉牛油煮蜆食譜】入廚新手必學 15分鐘煮出香噴噴宴客料理.
2019年4月29日 · 清酒煮蜆、白酒忌廉煮青口等菜式都是較簡單的海鮮食譜，十分適合新手下廚。 帶有陣陣酒香，再加上香濃忌廉和新鮮的藍青口，味道十分配合，而且製作過程只需要5個簡單步驟就能輕易煮出到，就算你是地獄廚神輕易大翻身，大家在家中都不妨試一試 ...
先將青口沖洗一下 下牛油炒香洋蔥及蒜粒 先加入青口，再加入白酒，蓋上蓋煮2分鐘左右 加入蕃茜及忌廉拌勻．熄火再落鹽及胡椒調味，完成
忌廉白酒煮青口 好，今天同大家分享這個忌廉白酒煮青口食譜是參考自通之廚房的蒜香白酒鮮青口。 本人試過採用 Rachel Khoo 的法式白酒煮青口食譜，還是覺得這個食譜煮出來的青口更鮮味同清新一點，肥仔話可能因為有蕃茄令整個菜都變得不一樣。
2019年5月26日 · 白酒忌廉煮青口 食譜及做法 | 好味道HOMAYDO. 視頻食譜. 份量 1 份 準備時間 10 分鐘 烹調時間 10 分鐘 總時間 20 分鐘 食譜分類 主菜, 醬汁 菜系 法國菜, 西餐 烹飪方式 炒 難度中級 作者 好味道. 評分. 800 克 青口. 150 毫升 白酒. 100 毫升 忌廉. ½ 個 洋蔥. ½ 個 甘筍. 2 瓣 蒜頭. 50 克 西芹. 1 茶匙 鹽. ½ 茶匙 胡椒. 10 克 蕃茜. 內容贊助. 1. 先把西芹去皮切絲備用. 2. 甘筍去皮切成幼條備用. 3. 洋蔥去皮切小粒備用. 4. 蒜頭切粒備用. 5. 用一個大碗放入青口，再加入清水，要蓋過青口，再加入1茶匙鹽浸泡2-3小時。 然後把青口黑色毛球去除備用. 6. 大火起鑊，加入一茶匙油. 7.
好味道 白酒忌廉煮青口Mussels in White Wine & Cream食譜、材料及做法網址 Website: https://www.homaydo.com/recipes/白酒忌廉煮青口/材料800 克 青口 (Mussels)150 毫升 ...
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2023年8月5日 · 白酒忌廉煮青口. MiuWong. 19 食譜 7 粉絲. 3 說讚 一起做. #白酒忌廉煮青口. #青口海鮮湯. #白酒忌廉湯底. #煮海鮮. #湯煮料理. #蒸煮料理. #海鮮食材. #湯鍋料理. 份量. 1 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 藍青口. 500-800g. 玫瑰酒. 150g. 洋蔥. 半個. 牛油. 1片. 忌廉. 200ml. 鹽和黑胡椒. 少量. 百里香. 少量. 預備材料。 藍青口熱水煮熟，藍青口用水洗淨，可以去除青口邊緣的海草。 鍋中加入加入 洋蔥 和 蒜 蓉炒香，一湯匙牛油輕輕炒勻.
