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2020年5月22日 · 白酒煮青口基本上沒有甚麼技巧，但上西餐課堂的時候，老師有教過一個讓湯類菜式更香的步驟，就是「Deglaze」，即是爆完洋葱和蒜後，加入雞湯，再起出鍋底的一層焦香物，此時整道菜會釋放出一陣微焦的香氣、更好味，但只適用於生鐵鑊或不銹鋼鑊，易潔鍋理論上是不會Deglaze的，各位可以試試看。 白酒煮青口食譜. 健康小貼士： 青口有「最環保海鮮」之稱，本身營養價值高，是海鮮中的低卡、低脂之選，每75克的青口，只得129卡路里。 除此之外，它亦富含Omega-3、蛋白質、多種礦物質及維他命，其維他命B12極豐富，有助製造紅血球、維持神經系統運作，預防貧血。 【蒜蓉焗青口食譜】簡易越式小食 嫩滑青口配黃金麵包糠宴客必備. 蒜蓉焗青口食譜. 【蒜蓉牛油煮蜆食譜】入廚新手必學 15分鐘煮出香噴噴宴客料理.
2014年10月3日 · 「在所有急凍海鮮中，青口是最容易煮的一種。 因為它本身已經熟了，而且通常沒有腥味，就算是入廚新手烹調都無得輸！ 今日教大家用牛油汁煮，如果成功了，不妨用這個方法來煮蜆或其他海產，一樣簡單，一樣美味！
1. 預熱焗爐100度。 2. 把法包放於已預熱的焗爐內，100度焗5分鐘，至脆身。 3. 解凍青口，用清水洗淨。 4. 將紫洋蔥切粒、蒜頭切片、蕃茜洗淨，備用。 5. 用牛油起鑊，爆香紫洋蔥、蒜片和蕃茜。 6. 倒入白酒煮滾後，加入青口，再次煮滾即可。 7. 享用時，用法包沾上白酒青口汁。 Facebook: fb.me/simplytaste. 更多食譜: SimplyTasteHK.com. Tags. 貝類. 前一篇文章 有水準日本家庭式麵包店. 下一篇文章 潮聖Gudetama Cafe. 今天逛超級市場，看見有$59.9 兩磅的急凍青口，便惰性大發，決定今晚做一餐又簡單、又快捷的西餐！ 今次為了食得健康一點，特意沒加入鮮忌廉，但味道更覺清新有鮮味，感覺更輕盈！
2019年10月25日 · 步驟： 1. 先將急凍青口解凍清洗，蔥頭切碎. ↓點擊圖片放大↓. 2. 加入蒜蓉牛油醬、青口及蔥頭，輕輕炒香. ↓點擊圖片放大↓. 3. 加入上湯、清酒與調味料，中火煮約10-15分鐘至湯汁更濃更厚身. ↓點擊圖片放大↓. 完成啦！ 非常簡單就可以煮到，真是新手都可以輕鬆變大廚呀！ 青口味道清甜，而且帶點微微酒香，十分滋味呢！ ↓點擊圖片放大↓. ↓【限時搶⚡】味道研究所拿坡里薄餅味Shake Shake粉🍕↓. ↓ 想幾時食到薄餅味，拎起一Shake，即時食到！ 【夏日密密賞☀️】6月海量禮品日日送！ ↓ 海量禮品一浪接一浪🌊！
2017年7月10日 · 做法. 1.倒入適量橄欖油，加入黑椒碎、 蒜片、再放洋蔥絲炒香轉至金黃色後。 2.跟著放入青口炒一炒，不需太大力，避免青口肉脫殼。 3.這時可以下些鹽、糖，再加入車厘茄、下一半番茜碎、倒白酒，待白酒揮發一會。 包裝袋內原海水可留用當鹽。 (程志遠攝) 4. 倒入少許青口包裝內的原海水調味，合上煲蓋約一分半鐘左右。 煮好青口，最後，再加入餘下一半番茜碎，令青口吊味清鮮。 (程志遠攝) 5. 開蓋後，灑上餘下的番茜碎，再淋些橄欖油，立刻香氣四溢。 【延伸閱讀】 豉油王煎蝦碌 用幾両重蝦最嫩口？ 【有片】 【延伸閱讀】 大廚教蒸豉汁排骨 又滑又腍秘訣：水喉沖洗10分鐘【有片】 【延伸閱讀】 大廚教整涼拌腐竹絲 地獄廚神都搞得掂【有片】 撰文 : 趙景隆 TOPick記者.
2015年3月29日 · 青口肉味鮮美，配上濃香的蒜蓉及牛油，再加上一點白酒提鮮，味道不錯的。 煮法簡單，青口預先買了放冰箱，吃前一晚解凍，15分鐘完成，適合三五知己歡聚宴客，倆口子作晚餐也可～
白酒煮青口. 近期行超市成日都會見到急凍青口做推廣。. 大部份都係"half shell" (已去半殼)的，偶然就會碰到有原殼的。. 兩款我都有買過，始終都係覺得原殼的味道較鮮甜，較多汁。. 因為烹調時間快，味道又不錯，急凍青口已成為我冰櫃入面必有的東西。. 有次 ...
