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2022年4月8日 · 烚完意粉應不應該過冷河都是很多人的疑問，其實並不需要！ 把熟意粉直接加入醬汁就可以了，意粉才會更掛汁，不然就會醬汁分離。 ↓點擊圖片放大↓
2017年1月6日 · 可能受中式粉麵的影響，不少人覺得意粉也要過冷河，其實是不用的。 一般的乾意粉，煮完瀝乾水即能用，不要過冷河，熱熱的意粉有助吸收醬汁 ...
2017年8月2日 · 意粉由小麥製成 毋須過冷河. 不少人以為將意粉過冷河，才能令它彈牙，其實意粉由小麥粉做成，並沒加梘水，所以不用過冷河。 過了冷河的意粉，反而容易造成汁醬分離。 5. 按包裝時間烹調 預留1分鐘與醬汁同煮. 不同意粉煮熟的時間都不同，因此建議留意包裝所寫的烹調時間，如建議烹調時間為6分鐘，以鹽水煮意粉的時間宜為5分鐘，剩下的1分鐘可將意粉與醬汁一起烹煮，可令意粉與醬汁完美地融合。 意大利菜. 11. 2. 0. 2. 意粉種類琳瑯滿目，扁意粉、闊條麵、天使麵等，再配上不同醬汁，款式多變。 但想煮一碗美味彈牙的意粉，卻一點也不容易。 意粉要彈牙有嚼勁，即意大利人所說的Ai Dente，以水煮意粉的過程更是一等一的重要。
2017年2月7日 · 近日因某飲食雜誌網上寫了Mark Lui太太教煮意粉要過冷河，是要去除梘水味，隨即引起「笑大人個口」的萬千回應。TOPick不會落井下石，只會找來資深意菜廚師教大家如何煮正宗意大利粉...「登...登
2024年4月17日 · 番茄大蝦意粉做法： 1.大蝦去殼後清蝦腸，以鹽和黑胡椒醃製。 2.番茄切小塊備用。 3.在鍋中加水，水滾後放入意粉，煮10分鐘撈起過冷河備用。
2017年12月19日 · 到底意粉用不用過冷河？ 如何才能煮到Al Dente？ TOPick邀請連續兩次獲得米芝蓮推介的Involtini Italian Cuisine行政主廚兼創辦人Jack Law，教大家如何煮正宗又掛汁的意大利麵！
2016年12月14日 · 簡單將意粉煮腍唔難，但想煮個好食嘅意粉唔易架！平日你會點煮意粉呢？喺水裡面加鹽？加橄欖油？煮完又會唔會過冷河？今次等我地分享一下煮 ...
2020年2月13日 · 香蒜欖油意大利麵 ｜ 蒜油意粉做法 ｜ 煮意粉過不過冷河 《醉男-西式料理》. 香蒜欖油意大利麵 - 蒜油意粉做法，意粉的基本工，煮意粉過不過冷 ...
可是日前在網上教煮意粉時，卻鬧出笑話。 她發表「意粉有鹼水，一定要過冷河辟味」的言論，隨即引來極大回響，熟悉意大利菜的人甚至一般主婦 ...
2015年1月9日 · 西蘭花洗淨，切小棵，放大滾水中飛水約一分鐘，過冷河，備用。
