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2021年1月10日 · 討論區不時有網民問：「打邊爐必買食材」「打邊爐有咩一定要有？ 」等等，記者翻看幾年前的數據，發現「索汁類」的食物如：響鈴、蘿蔔、枝竹、豆卜極受歡迎。
2022年12月20日 · CentralEditor_NM. Dec 20 2022. 打邊爐材料丨按天文台所示，一道冷鋒會在下週週末期間橫過華南，從而令香港氣溫顯著下降，而就在此時，當然最好梗係喺屋企打邊爐！. 打邊爐最緊要係啲咩？. 唔係火、唔係爐，係好食嘅火鍋料啊！. 想自在咁喺屋企打邊爐？. 今次 ...
2023年11月29日 · 1. 打邊爐必食：健康高蛋白海鮮推介. 打邊爐又怎少得海鮮呢？ 先在湯底中加入海鮮，就能令整個湯底變得更清甜。 以下推介幾款低卡又健康的海鮮配料，打邊爐也能攝取滿滿蛋白質！ 喜歡濃郁魚湯味的不妨在湯底滾前先下魚片，打邊爐前可先喝一碗魚湯暖胃。 ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. 打邊爐海鮮推介： 鮮魚片. 鮮蝦. 蜆. 象拔蚌. 花膠. 2. 打邊爐必食：肉類推介. 打邊爐肉類推介： 肥牛. 豬梅花. 午餐肉. ADVERTISEMENT SCROLL TO CONTINUE. 3. 打邊爐必食：蔬菜及其他配料. 打邊爐必食蔬菜及配料推介： 魚皮餃.
2021年11月3日 · 【打邊爐材料／打邊爐必食】冬天最適合打邊爐，但原來不少配料都暗藏健康危機！ 今次整理24款火鍋配料以及5款湯底卡路里。 哪一款最健康？
2021年10月18日 · 一提起打邊爐，每人都有自己特定喜愛的配料，跟自己一套的打邊爐食法。 曾經有 網友嚴選過15種最受歡迎火鍋配料 ，當中以「索汁類」食品如響鈴、肥牛等必吃食材大獲全勝。
2023年11月8日 · 即睇邊爐必食材料：肥牛/牛丸/有骨魚皮/手打魚蛋/生猛海鮮. 火鍋配料推介｜1. 九龍城新興文記：手切肥牛軟綿抵食. 位於火鍋配料重鎮 九龍城 的新興文記，每到天寒地凍日子便大排長龍，個個都心急如焚想買肥牛，只有老闆文銳輝忙到七彩，都仲笑笑口切牛肉。 與新財肉食的老闆大哥雄一樣，他也是牛肉買手之一，雖然入貨量不多，但勝在毋須留貨給火鍋店，只做門市，故此各類型的部位都有得買，嘴刁的你不妨問下輝哥有咩好介紹。 輝哥服務態度又好，拿出肥牛任你揀，切至約3mm 厚，再細心地在發泡膠盒上鋪得靚靚，以膠袋、報紙的包裝來保持鮮度。 肥牛的油花比例均稱，輕灼後會看到半透明的油脂，非常吸引。 雖然軟綿的口感確實令人難忘，但就缺乏了些少牛肉味，但論價錢，確實十分抵食！ 店名：新興（文記）肉食.
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2024年3月20日 · 打邊爐隱藏食法一：原湯碟. 加入蒜蓉、芫荽、新鮮辣椒和乾辣椒碎，待火鍋湯底煮沸後把湯淋上香料，湯底的熱力便能激發出香料的味道。 大家也可以拌著香料吃，香味加倍呢～ ↓點擊圖片放大↓. 打邊爐隱藏食法二：鴨血煮至少15分鐘. 豬紅、鴨血好吃不好吃，取決於是否入味，而要入味必需要長時間熬煮，所以小編建議大家打邊爐的前期就全下 豬紅、鴨血，烹煮至少15分鐘 ，怕煮太久影響口感就可以熄火泡著，讓它 吸飽湯汁就最好吃了。 ↓點擊圖片放大↓. 打邊爐隱藏食法三：肥牛充份解凍. 肥牛嫩滑與否除了視乎自身品質，有沒有充分解凍同樣重要。 未解凍的牛肉加入熱湯之中會令溫度變化太快，導致血水大量流失，肉質就會乾柴，此外亦需在湯底沸騰的時候燙肉，熟度也更好掌握。 ↓點擊圖片放大↓. +2.
有網上媒體調查指出，大眾最喜歡的火鍋配料依次序為：肉類、蔬菜類、菇類、海鮮、豆製品、餃類、丸類；肉類喜好上則依序為：牛肉、豬肉、羊肉。 而本地手切類亦比冷凍切片的肉類予人更新鮮的印象，實際肉質更佳，味道亦更鮮甜，大可作為店家一大賣點，吸引講究的食客。 蔬菜類上較受歡迎的分別為娃娃菜、通菜等，菇類則有冬菇、金菇、秀珍菇等。 因應大眾對蔬食有越來越多的健康要求，店家亦請重視蔬菜的品質。 大可嚴選「是日街巿靚菜」或標榜「有機」的蔬菜，甚至與本地農場合作，推出「本地農耕出品」蔬菜籃，既能配合食客需求，亦能支持本地農業，如此重視社會責任的形象亦能大大加分啊！ 店家自製火鍋配料成特色.
2022年10月10日 · 打邊爐一定很油膩、邪惡指數爆燈？ 其實只要懂得揀選火鍋食材，用新鮮蔬菜和瘦肉做配料，火鍋都是一種健康的膳食選擇。 當然，在家打邊爐較火鍋店健康，因為可以自己控制材料和份量，避免高鈉和大量飽和脂肪的食材。 還在傷腦筋這次打邊爐吃什麼？ 註冊營養師為大家介紹10款健康火鍋配料！ 火鍋加入蔬菜 瘦肉代替肥肉. 在火鍋中加入不同類型的蔬菜更健康，蔬菜富含纖維可增加飽足感，自然就不會暴飲暴食，吃到頂肚。 肉類宜選擇瘦肉如雞肉或魚肉，如果想打邊爐「淥兩淥、拖兩拖」過口癮，可用草飼牛板腱代替肥牛（可以食4片）。 不同部位的牛肉脂肪含量都不同，草飼牛板腱的脂肪量（低於10%脂肪）較肥牛少，熱量也較低。
