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  2. 十四代是芳醇旨口的代表,常年佔據第一名的寶座。 在 15 代當家高木顯統的帶領下,「十四代」儼然成為高級清酒的標竿。 目前在臺灣要取得十四代也很容易,不妨買一支回家試試看! 推薦酒款: 十四代 播州愛山 中取り 純米吟釀 720ml. 十四代 本丸 秘傳玉返 特別本釀造 1800ml. 十四代 龍之落子 純米吟釀 1800ml. 看更多十四代好酒! 第三名 堀江酒場-金雀. 平均評價:4.59 / 5. 位於日本山口縣的堀江酒場,是 1764 年創業的老字號清酒釀造廠, 曾於 2009 年、2012年、2013 年、25 年、26 年、27 日、2018 年榮獲全國新酒獎。

    • 大嶺酒造:「三粒米」
    • 旭酒造:「獺祭」
    • 加藤吉平商店:「梵」
    • 油長酒造: 「風之森 (風の森)」
    • 清水清三郎商店:「作」
    • 加茂錦酒造:「荷札酒」
    • 磯自慢酒造:「磯自慢」

    冇聽過「大嶺酒造」都一定有聽過人講「兩粒米」、「三粒米」!曾經同潮牌Human Made合作推出過酒款嘅「Ohmine 大嶺酒造」不單止作品如藝術品,釀造出嚟嘅作品更加出名香氣豐富,又易入口,實在係大家入坑之選!

    雖然釀造嘅出品只有三個精米步合度【磨き二割三分】、【磨き三割九分】、和【磨き四割五分】,但都能夠獲得好多香港人嘅青睞。除咗果香給人優雅陶醉的感覺之外,「獺祭」純淨的口感都係佢嘅賣點之一。不論閒聊小酌,抑或日式料理嘅佐餐也好,獺祭都可以令到體驗生色不少!

    「梵」嘅作品相信係好多人愛上飲日本酒嘅原因,稍作熟成後的作品酒質順滑,花果香氣濃郁。獲獎無數嘅「梵」,出品當中亦不乏被日本皇室選為招待用酒添!連皇室都鐘意用嚟代表自己國家,絕對是作為禮物的首選!你又點可以錯過呢?

    由傳統酒造「油長酒造」所分枝出嚟嘅年輕路線「風の森」近年在日本非常流行,屬於新派嘅日本酒。佢哋嘅【807】同【507】生原酒系列令人耳目一新。呢個系列入口有微炭酸口感,味道甜得嚟溫和、清爽。鐘意試新野嘅話,呢個系列會係你好嘅選擇!

    相信有去食過OMAKASE嘅你對「作」呢個銘柄一定唔會陌生,好多日本廚師會選擇佢哋嘅酒款!除左因為易入口之外,佢嘅出品果香濃郁之餘,口感細膩,微酸,風格非常之適合配餐之用。加上價錢不貴,性價比高,下次食日本野又唔知揀邊支酒嘅時候,不妨入手一支試下吧!

    日本新潟縣的傳統酒造「加茂錦酒造」雖然已經有過百年嘅歷史,但唔代表唔會創新!「荷扎酒」系列就係佢哋代表作之一,淨係睇作品上面嘅酒標,就知道作品一D都唔簡單啦!呢個系列主產高級日本酒,「槽場汲み」、「仲汲み」等高級技術常常被使用在釀製過程當中!目標成為百搭餐中酒嘅「荷札酒」系列平衡感做得十分唔錯,甘辛平衡,必試之選!

    靜岡縣嘅權威酒造「磯自慢酒造」專出高品質的作品。社長對「山田錦」呢款酒米嘅熱愛可以算係數一數二,亦係最初開始研究吟釀酒釀造的酒藏之一。因為酒造會用上超過80小時去製麴(一般只係用48小時),所以出品都濃郁芬芳易入口! 了解咗咁多款品牌之後,大家會唔會都想試下呢?雖然日本酒比人感覺好似門檻好高,好似大有學問咁。不過其實講到尾品酒同生活一樣最緊要啱自己喔,快D嚟加入酒迷嘅行列啦。我哋下一篇再見~

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    • 第一位:十四代(じゅうよんだい)2022年SAKETIME繼續由山形縣高木酒造的十四代稱霸,帶領著現代「芳醇旨口」的風格,是高級日本清酒的代名詞。
    • 第二位:陽乃鳥(ひのとり)由去年的第5位一口氣躍升至第2位,新政酒造的陽乃鳥已達幾乎與十四代比肩的高度。要留意陽乃鳥並非一般的清酒,而是貴釀酒,在釀造過程中以酒代水,有如葡萄酒中的加強酒。
    • 第三位:信州亀齢(しんしゅうきれい)於長野縣能夠擊敗小布施、幻舞的強豪唯有岡崎酒造的信州龜鈴。於寬文5年(1665年)創業,現時由年輕女杜氏岡崎美都里領軍,透過發揮長野愛山酒米的爽脆透明感,不斷創下驕人的成績。
    • 第四位:新政No.6(ナンバーシックス)一酒難求的新政No.6位列第4位,作為「協會6號酵母」的發源地,也是SAKETIME排名中,唯一一家酒造同時有兩個系列擠身十大。
  3. 2024年1月3日 · 日本清酒排名 Top10 2024. 第一名 陽乃鳥 (秋田 新政酒造) 平均評價:4.74. 冠軍就讓人驚訝,近年來評價節節升高的陽乃鳥分數大躍進,從去年的4.57一口氣進步到4.74,幹掉了十四代以微弱的分數差0.03分登頂! 陽乃鳥是以酒釀酒的「 貴釀酒 」,是新政的產品中最甘口、旨口的作品,也是新政實驗系列Private Lab中目前最受歡迎的作品,讓人聯想到芒果的甘甜和鳳梨的甜酸。 最近在日本不是很容易找到,小編去年去了三次日本,每次在居酒屋或清酒吧都是明明看到酒單上有,結果都沒貨…酒專也都缺貨,真的是一瓶難求。 延伸閱讀: [日本酒知識] 什麼是「貴釀酒」? 以酒釀酒的濃厚滋味. 第二名 十四代(山形 高木酒造) 平均評價:4.71.

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