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圖片: laundrybox.jp
- 納豆是什麼呢？ 「 納豆 」是將黃豆藉由納豆菌種發酵後的一種日本食品。 納豆的起源，最早可追溯至西元前10世紀左右～西元後3世紀中期，其歷史相當古老。 而將之商品化，據說是在江戶時代（1603～1868年），從那時開始就已成為日本人早餐必吃食物之一。 現在，日本全國的超市食品賣場或便利商店等地方，皆能以100日幣買到三盒裝的納豆。
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2021年5月25日 · 「 納豆 」是將黃豆藉由納豆菌種發酵後的一種日本食品。 納豆的起源，最早可追溯至西元前10世紀左右～西元後3世紀中期，其歷史相當古老。 而將之商品化，據說是在江戶時代（1603～1868年），從那時開始就已成為日本人早餐必吃食物之一。 現在，日本全國的超市食品賣場或便利商店等地方，皆能以100日幣買到三盒裝的納豆。 富含維他命K、黃豆蛋白質、植物纖維等，是個美味與健康兼具，受到日本人喜愛的食品。 不過雖然吃了對身體好，但因發酵而產生的納豆菌特有味道，還是有人喜歡，有些人不喜歡，喜好可說相當兩極。 關於納豆的種類. 作為原料的「豆」，會因大小、品種、加工方法的差異而生產出不同種類。 從下圖左邊開始，可以看到三盒的豆子大小不同，分別為大顆、中顆、小顆的納豆。 最右邊則是為了方便食用的杯裝納豆。
- Tsunagu Japan
更新於 04月17日16:00 • 發布於 04月17日00:30 • Japaholic 編輯部. 說到最無法讓外國人接受的日本食物，大家會想到什麼呢？. 想必許多人第一個想到的就是「納豆」吧！. 這項發酵的大豆食品一直以來都讓許多外國人敬而遠之。. 那麼，日本人與納豆之間有著什麼樣 ...
納豆 是 日本 常見的傳統 發酵食品 ，由 黃豆 通過 Bacillus subtilis natto （ 枯草桿菌 亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的 豆製品 [1] ，气味浓烈，有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含 維生素K2 、提高 蛋白質 的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內 纖維蛋白 及其他調節生理機能的保健作用。 根據 藤原明衡 所著的 新猿樂紀 推算，日本人食用納豆至今已有超過一千年的歷史。 起源. 根据日本近代古書《 和漢三才圖會 》中曾記載：『納豆自日本古代開始製作。 』而在其他一些文獻中提到，「納豆」一詞最早出現於平安時代11世紀中期，由藤原明衡所著的『新猿樂紀』當中所記載的；『腐水葱香疾大根舂塩辛納豆』。
納豆3大功效：關鍵成分、劑量、好處、副作用、禁忌一次看. 吃過納豆嗎？ 若是熟悉日本文化的人一定對這個食物不陌生，因為它和味噌湯一樣，都是日本受歡迎的超級食物，而由黃豆發酵製成這一團黏黏的納豆，雖然味道並不是每個人都能接受，但營養價值卻非常的高。 納豆與其他大豆類食品一樣都具有高蛋白的特性，僅100克納豆，就能提供18克蛋白質。 不僅如此，納豆.
納豆在日本飲食文化中扮演著相當重要的角色，也是具代表性的傳統發酵「美食」，儘管喜歡和討厭的人非常兩極，但小小一顆納豆可是含有豐富的營養和健康效果，超市或便利商店就能買到，便宜又方便，值得你重新認識它的魅力！ 害怕納豆的朋友也不用擔心，Compathy在這裡要教大家把納豆變好吃的小撇步，讓你在家也能輕鬆做出美味、健康又營養的納豆料理。 除此之外，吃的時候有什麼小禁忌需要注意？ 正確的吃法是什麼？ 白天還是晚上吃比較好？ 每一個小細節都是學問，想要吃得更聰明，就絕對不能錯過接下來的介紹。 ※由於日本消費稅率將更改，部分價格可能出現變動，文章內所示價格以採訪及執筆時為準，詳情請點進官網內查詢. 【編輯：李靜怡│執筆：黃婕安】 一起來了解納豆. 納豆小檔案. 出典：photoAC.
