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半島人情事. 林小平先生及劉漢仕家族於1997,1977和2017年加入香港半島酒店. 香港半島酒店視同事為大家庭一份子，是酒店獨有的核心價值。 在酒店營運頭數十年間，大部份員工都由在半島工作的家人推薦入來，所以不難見到數代同堂的局面，林家和劉家就是最佳例子。 林小平 (Lam Siu Ping) 於 1977 年加入香港半島酒店，起初在露台餐廳擔任傳菜員，而他的叔叔則是侍應生主管。 小平哥在餐飲業可謂新手一名，但憑著熱忱和天賦，41 年後的他已在餐飲禮賓部工作，一路見證著半島酒店貼心關懷員工，讓員工能在工作和生活之間取得平衡。 他的兒子 林達揚 (Nick) 也追隨父親腳步，在半島擔任保安員。 劉氏亦有著相近的數代同堂故事。
傳統風味. 在中國的傳統文化中，父母會於嬰兒出生12 天後，為親友摯愛送上豬腳薑醋及紅雞蛋。. 不但分享新生喜悅，更取其富膠原蛋白及活血驅寒之功效。. 米芝蓮星級食府嘉麟樓的廚藝團隊選用日本豬腳及雞蛋，並以三款不同的香醋（甜醋、白醋及黑糯米醋 ...
半島人情事. 曾福賢先生及曾進朗先生於1987年和2018年加入香港半島酒店. 大廚 曾福賢 (Florian Trento) 加入香港半島酒店已 31 年，在 1987 年擔任酒店副總廚。 來自瑞士的他對細節一絲不苟，烹飪風格自成一派，瞬即獲賞識並在 1991 年榮升行政總廚，2012 更獲委任為酒店集團行政總廚。 他專責香港半島酒店的全球飲食文化和推廣，帶領半島餐飲更上一層樓。 曾福賢 自加入半島以來，已推行過不少變革。 2011 年，他決定不再以魚翅入饌半島餐飲，廣獲環保和海洋保護界讚譽。 他亦大力支持香港上海大酒店的尊尚傳承 2020 願景，以可持續發展為半島的核心發展理念，採用可持續發展的食材。
今佐日本料理為一眾東瀛美食饕客愛好者，提供超群的用膳體驗，以一絲不苛的服務及厚鮮食材讓客人細味東瀛。. 著裝要求：. 所有客人：優雅休閒。. 請勿穿著運動裝（包括背心、運動短褲和運動緊身短褲）或沙灘裝（包括人字拖、沙灘涼鞋和塑料鞋 ...
香港半島酒店宣布委任歐麗娜 (Aurélie Altemaire) 為Felix餐廳主廚。. 歐麗娜以創新的烹飪技藝見稱，擁有超過20年專業廚藝經驗，足跡遍及三大洲，並曾效力多家米芝蓮星級餐廳，包括巴黎Le Bristol以及於倫敦L’Atélier de Joël Robuchon擔任主廚一職長達九年。. 歐麗娜在 ...
Truffe Noire Melanosporum Tarte Tatin D’ Echalotes 法式洋蔥撻、牛仔肉汁、百里香、香檸、法式酸忌廉 Artichaut Petit Violet 雅枝竹意大利雲吞、藏紅花、巴馬臣芝士 Mille-Feuille de Saint Jacques d’Hokkaido 北海道帶子千層、意大利青瓜、苦艾酒
360°. 作為香港高級自助餐文化的先行者 — 露台餐廳寫意的空間為您提供非凡的用餐享受。. 自1933年開業以來，餐廳以各式精巧美饌享譽盛名。. 除供應一系列早、午、晚餐外，更於下午茶時段提供多款精緻糕點及三文治。. 著裝要求：. 所有客人：優雅休閒 ...
