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2022年10月15日 · 因為壽司是日本料理的一種，所以把壽司職人稱之為板前也可以。. 然而，由於壽司是日本料理中獨立的技術，就像是天麩羅職人、和菓子職人一樣，所以「和食料理人」和壽司職人是不同的。. 而他們更是有著板前、親方、大將等不同意涵的稱謂。.
- Every Little d
2023年11月30日 · 北市知名壽司店餐點遭爆出現活蛞蝓，生食恐感染廣東住血線蟲，衛生局將前往稽查. 有民眾爆料，近日在台北某連鎖壽司店用餐時，在壽司內發現一隻正在蠕動的蛞蝓，北市衛生局表示將派員稽查。. 醫師指出，民眾若食用未煮熟的蝸牛或蛞蝓，可能會 ...
2021年12月7日 · 當高級壽司店開始擁抱那些原本因為不熟悉壽司而視之為畏途的客人時，卻對那些從以前就常吃、並且熟悉壽司的客人造成了很大的困擾。 當おまかせ逐漸定型為壽司屋的點餐方式，傳統那種想吃什麼就隨點什麼，但必須對魚料有一定程度的瞭解的お ...
- 獨霸一方的礦業王國
- 從「金裕豐號」到「臺陽礦業株式會社」
- 商業的皮膚下，流竄著藝術的血
- 兩種文化衝突，一種世代交織
當時顏家的當家者顏雲年，和日本人關係良好，僅僅23歲就獲得了基隆山周邊的承租採礦權，之後更持續向周邊拓展。到了1914年時，顏家已租下瑞芳的所有礦區，那時的顏雲年才40歲。1900年代初期的顏家，事業如日中天。如果大家聽過「九份」這個地名由來的說法，就知道過去的九份，是一個只有「9戶人家」的小小山城。但是因為在顏雲年引領的礦業發展下，這個小山頭變身成為容下3、4萬人口的不夜城，各行各業林立，輕便鐵路和自動車路相繼興建，九份甚至有「小香港」之稱。 九份的黃金時代，也是顏家「臺陽王國」的黃金時代。被稱為炭王金霸的基隆顏家，每年可以生產黃金1500兩、煤200萬噸，相當於掌握全臺灣超過3分之2的煤礦產量。當時的「臺陽礦業株式會社」擁有6000名礦工、300多名職員，更有實力興建鐵路——現在仍在運行...
顏家在臺灣崛起的軌跡，可以往回追溯到清代。顏家在臺的開祖顏浩妥，在清乾隆40年間，離開了福建安溪縣，來到臺灣大肚溪一帶，從事石材開採。而他的後代在經過幾番遷徙之後，終於1847年定居八堵，持續開墾的事業，尤其他們看中當時基隆漁港的興起，對燃料的需求必然大幅提升，更是特別致力於煤礦的開採。 1895年，日本統治臺灣，臺灣的煤礦業完全被日本人掌握，顏家的礦業當然也被徵收。但是沒幾年後，日本人經營不善，礦業發展每況愈下。本來被顏家往文路栽培，從小學習四書五經，打算赴京應考當官，甚至連日文都能嫻熟的聽說讀寫的顏雲年，靠著語言上的優勢，不只通過考試，成為防止盜金的巡警人員，同時也是日臺之間的翻譯，建立了他和日本人之間的良好關係。當日本人在九份金瓜石的礦業生意做不下去時，顏雲年跳出來承接了基隆山周邊的承...
顏家人雖然以商業、礦業奠定家業，但是家族中向來不乏學術、藝術的愛好者。如同前文所提到的，顏雲年少年時，背負著當官的使命成長，飽讀詩書，後來在因緣際會下進入礦／商業領域，這並不妨礙他對詩詞的愛好。顏雲年喜歡吟詩作對，當年基隆的「環鏡樓」落成時，他先後召開兩次全臺詩人大會，購入陋園之後，也以詩會友，並在會後編輯「陋園吟集」。至於第二代的掌門人顏欽賢，更是全力興學，現在九份的欽賢國中，就是為了感謝他捐地建校而以他為名。到了第3代，顏家出了臺灣知名地質學家顏滄波，於國立臺灣大學和國立中央大學任教，他的弟弟顏滄濤則是化學家，曾於國立臺灣大學農業化學系任教。 家族中最有名的藝術家，莫過於臺日混血的一青妙和一青窈姐妹，妙是牙醫、作家，也是表演藝術工作者，窈則是歌手，2002年以一首陪哭，紅遍臺灣和日本。他...
石油崛起之後，煤礦的需求量銳減，1983年顏欽賢去世，臺陽轉投資的公司陸續收攤，而造船、交通等事業也接連出售。回想臺陽當年稱霸九份山頭、日進斗金的氣勢，再對照今天樸實、低調的持家風格，最能體現其中況味的人，或許就屬顏家第三代，台日混血，東京出生九份長大的一青妙。 她看著在家族及文化的矛盾中徘徊擺盪的父親顏惠民，和性格堅韌又充滿能量的母親一青和枝，是怎麼樣在彼此的異地中追尋認同，在動盪下找到一個安身立命之所。而妙自己，作為同時乘載兩種文化、兩種社會地位的集合體，她大概能既超然又切身地，看待世家大族從盛極一時到回歸尋常百姓。 雖然在顏惠民過世之後，一青妙跟著母親、妹妹返回東京生活，但由於她母親所持有的一口箱子，讓妙踏著箱子裡的一封封書信、一張張照片，回到了童年，回到那個住在台灣基隆，有著大宅大院...
2022年1月13日 · hkop. 香港兩餸飯關注組. 西九龍中心兩餸飯. 現時全港有200間賣兩餸飯店舖，熱潮背後反映香港人生活狀態：食飯太貴、返工太累、收工太夜。
2018年9月27日 · 紅牛集團老闆許書標（Chalerm Yoovidhya）、泰國釀酒創辦人蘇旭明（Charoen Sirivadhanabhakdi）、大城銀行老闆李智正（Krit Ratanarak）和泰人壽保險董事長侯業順（Vanich Chaiyawan）都是典型的泰姓華裔。
2024年1月8日 · 然而，創辦人的位置卻只寫著雷・克羅克，而真正建立起這個品牌的兄弟倆，眼睜睜將自己的心血拱手讓人。 麥當勞兄弟雖然是最初的創辦人，更是令人敬佩的餐廳管理者，也具備創業者的創新思維，不過少了商人的野心，以及創業家對市場的敏銳度。
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