永年車仔麵沙田 相關
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2022年10月16日 · 香港永年．車仔麵．茶冰廳總廚黃貴雄認為封門柳肉質軟，不易變韌，肉味濃，醬汁不易搶去肉味，十分適合做港式鐵板扒。考量年長一輩不喜歡吃「太生」，他將封門柳慢煮後香煎至七成熟，放在熱騰騰的鐵板上加熱，客人一淋汁，「滋滋」聲四起 ...
2020年12月11日 · (第7段)車仔麵 檔之旁，總是有幾個圍坐在矮凳上，一邊有一搭沒一搭地聊天，一邊縫製手中衣服的初老女工，當時的製衣廠已經開始北移，可還有一部分未及遷徙的，留給製衣女工一些外發工作的機會。與車仔麵檔比鄰，還有一家賣盅頭飯的攤子 ...
2024年2月4日 · 既是港式茶餐廳，自然少不了叉燒滑蛋碟頭飯、公仔麵等快餐，以及經典小食如菠蘿油、西多士、咖喱魚蛋等。 但也要稍微迎合當地人的口味。 開業之初，他發現台灣人並不喜歡港人吃慣偏硬身的米，「他們喜歡不太硬、較圓的，所以試過好多種米，最後選了壽司米，港人和台灣人兩邊都能接受」。
2024年2月3日 · 1.將乾酵母、麵粉等材料拌勻（上圖），發酵半小時成麵種（下圖）。 2.將新鮮斑蘭葉打碎與暖椰漿混和，隔渣。 3.將木薯粉、斑蘭椰漿、麵種等拌勻。 4.再拌勻蛋黃，之後隔篩，將麵漿置於發酵櫃，以逾30℃發酵約3小時。 5.將麵漿倒進特製糕盆，烘焗約70分鐘左右，焗至表面呈金黃色。 6.焗好後，放涼脫模。 農曆新年將至，廣東人傳統習俗要吃年糕，寓意步步高陞。 但你知不知道，在眾多賀年糕點中，有一款源自印尼？ 就是寓意黃金滿屋的黃金糕！ 它最大特色是佈滿密密麻麻的魚翅紋，要做出一梳梳的魚翅紋理，原來成敗關鍵在於發酵，本地更有黃金糕迷，?手研究發酵魚翅紋10年以上，只為做出至臻完美的黃金糕！ 文：陳麗斯. 源自印尼的黃金糕，又名為蜂巢糕 (honeycomb cake)，正名為bika ambon。
2022年1月5日 · 道聽圖說：火炭的歷史痕迹. [2022.01.05] 發表 推文. 從城門河流入火炭的明渠是這裏的地標之一，政府計劃美化，更有意興建步行徑和觀景台等，預計於2029年竣工 。. 昔日火炭村的名字現在仍被沿用。. 從麵房里往上走到小山丘，估計是昔日火炭公立學校 ...
2018年1月5日 · 那個年代，香港人奉行「四仔定律」，即要有屋仔、車仔、老婆仔、BB 仔。「我的人生是我的，為什麼要跟 劇本走？把全部精力投放此處，節衣縮食，旅行也不去，就為了奉行『四仔』的理想？我覺得是『黐線』的，是洗腦。每人都是獨特的，在 ...
2015年9月16日 · 文化直擊：製麵粉公仔要巧手也要學識. 麵塑師傅羅仲文的作品「7個小矮人」，色彩鮮艷、表情維妙維肖。. （圖：鄒靖儀）. 白膠漿、牙籤、剪刀、各式麵刀等是麵塑師傅不可缺少的工具。. 在製作過程中，羅師傅會先塗上潤膚產品，以免皮膚受損。. （圖：鄒 ...
