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梁偉明與團隊花心思，將龍蝦汁、台式滷肉加入病人餐單，「我們改良醬汁的調味比例，再加入更多蔬菜作配菜，不單能調和口味，更符合『三低一高』的健康飲食原則。 中央廚房的病人餐種類眾多，如供吞嚥困難病人吃的「全糊餐」、進行檢查診斷前要配限制纖維量的「低渣餐」、為信奉回教病人提供的「清真餐」，以及「齋餐」等。 團隊每年檢視及改良餐單，目前正研究在糊餐中加入薯蓉，為病人舌尖增添美味。 醫院裡，除了醫生、護士和專職醫療人員外...
紅磡鐵路站. N21. 尖沙咀（天星碼頭）. 機場（地面運輸中心）. 通宵服務. 廣華醫院是九龍中醫院聯網的一所主要急症醫院、神經外科和婦產科轉介中心。. 地址： 香港九龍窩打老道25號.
- 開開心心上班,安安全全回家 訪問 白普理寧養中心、沙田慈氏護養院及沙田醫院行政總監 蘇詠儀醫生
- 多元中的共融與和諧:飲食文化 再次訪問新界東威爾斯親王醫院外科部印度籍資深護師Kaur Manjit(Sony 姑娘)
- 多元飲食文化
- 兒童餐餐單
- 腸易激綜合症
- 新界東醫院聯網 「預設醫療指示」病人關係研討會 最終旅程的抉擇
- 恭賀於二零二一年一月至六月份晉升同事
訪問者: 趙梓栅女士(白普理寧養中心、沙田慈氏護養院及沙田醫院行政部經理) 劉健愉先生(時任白普理寧養中心、沙田慈氏護養院及沙田醫院行政部助理經理) 撰 文:施婉婷姑娘(威爾斯親王醫院內科及藥物治療科 資深護師) 劉: 根據紀錄,蘇醫生於1999 年曾經在沙田醫院工作過,是嗎? 蘇: 是的,我當時正在威爾斯內科接受訓練,在計劃裡是必需要到復康醫院接受相關的訓練,所以我也曾經是「沙田人」的。 劉: 曾經在威爾斯和沙田醫院工作過,覺得兩所醫院有什麼不同嗎? 蘇: 我當時覺得最大分別是同事的步伐很不同—威爾斯的同事走路很快,讓人有一種很趕急的感覺,但來到沙田醫院,便發覺整間醫院都彌漫著一種很祥和安靜的氣氛。我想這也是一所復康醫院應有的條件吧,這樣病人才能安心的在這裡療養。 趙: 知道蘇...
撰文:婉子 婉子: 上次談到你的父母在香港生活了一段很長的時間,他們在家裡都煮印度餐嗎? Sony: 倒也不是,由於經年歲月的與本地人相處,我母親有時見鄰居的太太煮了一些美味的本地餸菜,都會向她們請教如何烹調,所以她雖然是印度人,她倒懂得煮「麻婆豆腐」。印象中,在娘家裡,母親基本是一半是煮中國菜,一半是煮印度菜。 婉子:你呢?現在婚後家裡都是一樣嗎? Sony: 自從有了小朋友後,我們請了一位印度裔的家傭幫忙照顧孩子和煮食,三餐都比以前多元化,現在是西餐、中國菜、印度菜各佔三份一,米飯和意粉都是我們的主糧。 婉子: 印度是一個面積廣闊的大國,不同地域的食物都是大不相同,是嗎? Sony: 是的,例如印度北部和南部的食物便有很大分別了。北部由於多平原和山區,氣候比較乾燥,所以盛產香料,食物也以...
撰文:劉智婷 註冊營養師 正所謂「民以食為天」,香港作為一個國際大都會,世界各地人士來港旅遊、工作或定居,將不同的飲食文化匯聚及揉合於此。飲食是生活中重要的一環,亦與健康息息相關,就讓我們藉此機會探討一下當中的關係。 西方飲食文化對全世界影響深遠,漢堡包、炸雞、汽水等高熱量、高脂肪、高糖分、高鈉質的快餐食物無處不在,長期食用會增加患上慢性疾病的風險,如糖尿病、心血管病等,因此還是淺嚐為妙。 談到東南亞美食,咖哩絕對是最受歡迎的菜式之一。其製作方法及所用配料五花八門,一般亦會加入薑、辣椒、蒜頭、薑黃等香料烹調。這些天然調味料能大大提升菜餚味道並可減少鹽分使用,但製作時所添加的椰奶/ 椰油/ 酥油含大量飽和脂肪,實在不容忽視。 至於本土的飲食文化,不得不提馳名中外的茶餐廳。但一客焗豬扒飯配上一杯...
每人走多步 這份兒童餐,有着一種愛的魔力!同事們關心病童的需要,主動籌謀計劃、無私付出,這種敬業樂業的精神,深深激勵了我。從前,我以為要關心、造福病人,必須要走在前線;現在我知道,即使是後勤、那管是醫院中最微小的一位,只要我們願意為病人多走一步,就能大大改善他們的住院生活。共勉之! 相片: 膳食部高級經理蕭志成先生( 左) 及一級醫院廚師顏志遠先生( 右) 兒童餐菜式 焗香草雞扒 粟米雞粒蛋包飯 南瓜白汁海鮮燴通粉 大家見到喺咪都想食呢?
撰文:葉偉文醫生 雅麗氏何妙齡那打素醫院內科顧問醫生 腸易激綜合症 (Irritable Bowel Syndrome, IBS),俗稱腸胃敏感,是一種腸道功能性疾病。病人腸道結構並無不正常狀況,腸道內壁並無發炎或腫瘤。患者病徵是由於腸道不正常的蠕動所引致,包括腹痛及腹脹,慢性腹瀉,及排便習慣改變等,而病情多數與生活及工作壓力有關,病徵不時會對病人生活構成滋擾,甚至影響正常社交生活。除了藥物治療如止肚痛藥、抗腸道抽筋藥、止瀉藥之外,近年最多討論的應該是「低發酵性碳水化合物飲食法Low FODMAP (Fermentable Oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides, and polyol) diet」。研究人員發現腸易激綜合症病人可能對...
生老病死,是人生旅程必經階段。預早計劃晚晴人生,可讓生命最後一段旅程過得更有尊嚴。「預設照顧計劃」是指末期病患者在精神上仍有決定能力時,與家人及醫護商討生命晚期時接受的醫療和護理。病人亦可以訂立「預設醫療指示」,列出自己拒絕接受的維生治療。 聯網病人關係服務九月三日以「預設指示 你我關事」為題,舉行網上研討會,有逾三百位醫護及病友參與。大會邀請了中大生命倫理學中心總監區結成醫生,介紹本港在預設醫療指示方面的政策發展及立法進程。資深傳媒人陳曉蕾與病人家屬Eva 則分享以往在照顧家人及執行預設醫療指示時遇到的困難。 沙田醫院老人科副顧問醫生沃嘉樂分享了前線醫護的角色、面對的挑戰與所需的溝通技巧。他指前線同事應從病人角度出發,甚至代入家屬角色,才能了解病人及家屬所需。做好預設照顧計劃,除了有助完成...
編輯委員會 主編:陳智曦醫生 Dr Heyson CHAN PWH 副主編:冼穎然醫生 Dr Winnie SIN AHNH 施婉婷女士 Ms SZE Yin Tin PWH 委員: 岑敏芳女士 Ms Zenobia SHUM PWH 楊秀玲女士 Ms Stephanie YEUNG PWH 徐賢忠先生 Mr Alan TSUI PWH 戴玥翎女士 Ms Yolanda TAI PWH 蘇裕茵女士 Ms Yanki SOO PWH 鄭家欣女士 Ms Christine CHENG AHNH 林傳進先生 Mr Peter LAM AHNH 陳麗華女士 Ms CHAN Lai Wa AHNH 李沚蕎女士 Ms Iris LEE NDH 方秋娥女士 Ms Julian FONG NDH 陳亮希先生...
所 謂 「 少 」 的 意 思 ， 以 1500 至 1800 卡 路 里 的 餐 單 ， 最 好 每 人 平 均 每 天 只 攝 取 4 至 6 茶 匙 油 。. 減 少 進 食 脂 肪 含 量 高 的 食 物 ， 如 ： 牛 油 、 半 肥 瘦 豬 肉 、 煎 炸 食 物 、 忌 廉 蛋 糕 。. 以 脫 脂 奶 代 替 全 脂 奶 。. 留 意 食 物 ...
多選海產、豆腐、腐竹. 限制紅肉，每天少於2兩. 烹調方式：以少油為原則：多蒸、灼、燉、燜、焗、快炒。. 少煎炸，避免萬年油。. 少高温烹調 (如燒烤)。. 湯水：多飲瓜、菜、豆湯，少肥骨、肥肉湯. 茶樓：多選腸粉、飽點，少吃芋角、春卷、炒粉麵飯. 少 ...
關於伊利沙伯醫院. 歷史及簡介 願景 使命 價值 管治 組織架構 伊利沙伯醫院慈善信託基金 公開資料守則 愛嬰醫院. 病人服務. 醫護專業. 地圖及. 方位. 交通. 服務時間. 設施.
根據國際糖尿病基金會在2017年的報告指出香港20-79歲人口中，大約有11%確診糖尿病。. 估計到2045年，大約會有14%。. 而屬於「血糖耐量不足」 (Impaired Glucose Tolerance) 估計達成年人口的18%。. 要預防糖尿病，就是要從小培養出均衡的飲食習慣、保持正常的體重和規律 ...
