法式甜品課程 相關
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2021年5月17日 · 法國享負盛名的法國廚師會Institute Culinarie Disciples Escoffier （ICDE）近日為「ICDE烹飪藝術文憑課程」及「法國ICDE糕餅烹飪藝術文憑課程」兩個課程進行2021年度的招生，並邀到應屆「法國ICDE糕餅烹飪藝術文憑課程」的星級畢業生梁詠琪（Gigi）到場支持，從旁協助課程導師Chef Maxime示範製作巨型甜點藝術品。 星級學員Gigi分享課程的難忘經歷，並透露一直有留意這個課程：「因工作和家庭的關係，一直未有機會參加這個課程，去年因疫情而減少離港工作，我便立即把握機會報讀，因為整個課程都在香港上課，所以可邊上課邊照顧家庭。 Gigi變疫境廚神。 她指課程內容由淺入深，令完全沒有製作甜品經驗的她，能夠循序漸進的慢慢掌握技巧。
2019年2月1日 · TVB主持陳貝兒（Janis）最近修讀法國甜品課程Disciples Escoffier，為求優質的保證，陳貝兒更多次閉關製作甜品，十分認真！ 熱愛製作甜品的陳貝兒這次為TOPick讀者示範製作朱古力味梳乎厘，陳貝兒希望將這份甜蜜溫馨的感覺分享給更多人。
2020年7月3日 · 香港W酒店糕點總廚Baptiste這次會教大家做一款抹茶味的Saint-Honore，無論是忌廉或吉士醬都加入了抹茶粉，賣相更跟足巴黎人氣的Saint-Honore，讓大家在家也能自製高質法式甜品。 Baptiste這次教大家的抹茶忌廉泡芙，又叫Saint-Honore，即是神話中的
2017年10月26日 · 而最新開設的法國糕餅烹飪藝術文憑課程，將主力教授法式傳統甜品如馬卡龍、千層酥等，總課時長達480小時。導師Matthieu Godard指，學員需利用想像力為食譜增添變化，期望學員能在完成課程後自創食譜。
2022年9月22日 · 只有35歲的霍耀文，是VTC國際廚藝學院西式包餅證書課程(2005) 畢業生，曾於香港JW萬豪酒店擔任酒店餅房主管，在國際賽屢獲殊榮，現在決意回母校執教鞭培育甜品師。
2020年6月15日 · 做法︰. 1. 將朱古力及牛油倒入大碗中，放在一個裝至半滿水的小鍋上，用細火慢慢將朱古力坐溶。 切勿將朱古力直接煮溶，要隔水坐熱，否則很易燶（湯炳強攝） 2. 當朱古力及牛油開始溶化時，完全拌勻後離火，備用。 3. 將雞蛋打入另一個大碗中，先加入一半分量的糖，用打蛋器拌勻。 4. 當蛋糊變淡色時，再加入剩下的糖拌勻。 5. 完成後，先將三分一的朱古力漿倒入糊中，拌勻後再將混合物倒回餘下的朱古力漿內。 加入麵粉、可可粉及泡打粉，輕輕拌勻直至所有粉粒都溶化。 （湯炳強攝） 6. 加入麵粉、可可粉及泡打粉，輕輕拌勻直至所有粉粒都溶化。 7. 將牛油均勻塗抹在焗杯內，並塗滿可可粉，將多餘的可可粉倒出。 8. 用匙羹將朱古力漿注入焗杯內，約四分之三滿。
2019年11月8日 · TVB《嫁到這世界邊端3》播至尾聲，主持陳貝兒（Janis）飛往法國的香貝里，探訪港女人妻小雲，送上《嫁到這世界邊端3》的最後一個人妻故事。 香港女生小雲遠嫁法國後，獲老公Regis鼓勵追甜品夢，陳貝
