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2018年9月20日 · 7款不可不知的經典法國甜品 法國名廚法文讀音教學+甜品由來！. 簡易廚房. 入廚常識. 發佈: 2018.09.20. 文: JAN. 法國可謂是「浪漫之都」，各種法式甜品不但有悠久歷史，而且其精緻的外型亦深受少女們歡迎，不過，在打卡的同時，你又究竟知不知它們的 ...
- 【甜品食譜】外脆內軟！4步簡單整出近期大熱甜品 法式可麗露食譜 | U Food 香港餐廳及飲食資訊優惠網站
說起法式甜品，大家必然會想起馬卡龍、法式焦糖燉蛋、梳乎 ...
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- Éclair 閃電泡芙。法國皇后的「義」國回憶。「姊吃的不是泡芙，是鄉愁。」Catherine de Médicis。1540 年，這位來自佛羅倫斯 Medicis 家族的 Catherine 給法國帶來一股文藝復興的氣息。
- Macaron 馬卡龍。婚禮上的甜蜜回憶。這個發源自中世紀義大利的小圓甜點同樣也是經過 來自佛羅倫斯 Medicis 家族的 Catherine de Médicis 的介紹和推廣，逐漸進入法國貴族的日常。
- Mont-blanc 蒙布朗。餐桌上的阿爾卑斯。由甜栗子泥 一層層堆疊而成的迷你山峰，峰頂偶而會撒下由糖粉製成的積雪。濃濃的深秋時節最適合來一塊蒙布朗，若覺得過甜的話還能泡上一壺恰到好處的英式紅茶，一同度過一個悠閒的下午。
- Mille-feuille 千層酥。像這樣對折再對折……透過不斷對折再對折，最後經過火烤後而膨脹的酥皮，飽含了糕點師豐富且細膩的愛意。千層酥皮在甜點及主食的應用範圍相當廣泛。
法式甜點料理怎麼做？愛料理精選452篇簡易食譜做法與步驟，有最新的氣炸法式可麗露小鈴鐺🔔、簡單不簡單的法國甜點「可麗露」、法式泡芙、法式馬卡龍。以及法式千層蛋糕、馬卡龍、布丁吐司等相關料理做法。一起來做好吃的法式甜點料理吧！
- 薰衣草水蜜桃甜湯。伴隨著花香及水果甜味的薰衣草水蜜桃甜湯，喝起來舒爽且容易做。【食材】水蜜桃：6 顆。春天蜂蜜或薰衣草蜂蜜：150g。薰衣草：5 支。
- 肉桂巧克力慕斯。巧克力的魅力凡人無法擋。慕斯加入肉桂及檸檬調味後更能提升香味，也較不容易吃膩。【食材】黑巧克力：250g。馬達加斯加肉桂棒或斯里蘭卡肉桂棒：1 支。
- 覆盆子塔。不少法國人在夏天會走進自家花園採收那紅潤飽滿的覆盆子，將其製作成酸甜的覆盆子塔，一想到就令人口水直流！【食材】新鮮覆盆子：250g。
- 榛果奶酥蘋果泥塔。熟蘋果的口感比生蘋果更加獨特，配上榛果奶酥香味四溢。在法國是大人小孩都愛的經典甜品。【食材】張酥塔皮（作法請參考第三道覆盆子塔）
做法: 在焗盤上塗上薄薄一層融解牛油。 灑上低筋粉。 搖去多餘的麵粉。 放入雪櫃（fridge）中，備用。 把低筋粉，泡打粉和鹽過篩拌勻，備用。 雞蛋置一大盤中，用電動搞拌器低速打發至起泡。 加入雲呢拿香精和檸檬皮蓉，拌勻。 轉用高速度繼續打發雞蛋，逐少加入糖，打發至發白和蓬鬆，拿起搞拌器，流下的蛋液可以寫出條紋，約5分鐘。 分三次篩入麵粉混合物，輕手拌勻，見沒粉粒即可。 切勿過度搞拌。 拿出小部分麵糊，與融解的牛油拌勻。 然後把牛油混合物從麵糊的盤邊加入。 輕手拌勻。
2020年10月22日 · 拿破崙蛋糕又名法式千層酥（mille-feuille），一款傳統的法式甜品，由三層酥皮夾兩層吉士醬，幻滑的吉士醬配以一咬即碎的酥皮，令人回味無窮。 不過正統的拿破崙蛋糕製作步驟繁複，並不是新手可以駕馭，但以下的懶人版拿破崙蛋糕，你一定可以成功！ 筆者自問是一名甜品失敗者，基本上大大小小的甜品都必經失敗數次才會成功，即使是大眾認為是簡單的焦糖布丁，我亦失敗過5次但至今仍未能成功。 不過，以下介紹的懶人版拿破崙蛋糕則是一次成功，而且亦比相像中容易。 雖然懶人版的拿破崙蛋糕不能夠與大師級的版本相提並論，但對於自己能夠輕易完成一道甜品，已經是一大進步。 懶人版免焗拿破崙蛋糕. 懶人版拿破崙蛋糕的用料簡單，酥皮是用上急凍酥皮、吉士醬及新鮮的芒果。
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什麼是法式甜點?
『無二法式甜點』是什麼樣的甜點?
法絨甜點的熱賣款有何驚艷之處?
西式甜點怎麼保存?
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