海鮮食物中毒 相關
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- 該等病原體常被發現之處：海產。 該等病原體引致食物中毒的普遍來源：未熟透的海產、受生海產交叉污染的已煮熟食物。 病徵：常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。 若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。
www.chp.gov.hk/tc/healthtopics/content/24/43.html
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食物中毒的潛伏期為何?
6 天前 · 魚、蝦、蟹、貝類等常見的近海海鮮都容易帶有副溶血弧菌，甚至接觸過這些海鮮的刀具、器皿，都可能會交叉污染引起食品中毒。 這些症狀要注意： 常見症狀包括：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、發冷與發燒等，潛伏期約4至90小時，輕微者可於數天後自行痊愈，死亡率約0.1%，副溶血弧菌在30℃至37℃時繁殖速度快，約15分鐘內可增加1倍的數量。 因此，食品只要經少量的副溶血弧菌污染，短時間即可達到致病菌量。 副溶血弧菌對低溫敏感，在10℃以下，不但不生長且易致死，因此可用低溫冷藏抑制其繁殖。 預防三原則 清潔、加熱、冷藏. 副溶血弧菌在淡水中不易存活，因此生鮮魚貝類可使用大量自來水清洗，副溶血弧菌對低溫敏感，在10℃以下，不但不生長且易致死，因此可用低溫冷藏抑制其繁殖。
16 小時前 · 食物中毒｜兩男女進食街市海螺 出現四肢麻痺、視力模糊情況穩定. 衞生署衞生防護中心今日（2日）正調查一宗麻痺性貝類毒素中毒的懷疑個案，涉及一個家庭的兩名成員。. 個案涉及一男一女，年齡分別為56歲和52歲。. 他們昨日（1日）在家中食用海螺後，約兩 ...
- 食海鮮有重金屬
- 重金屬中毒症狀
- 五大天然食物助排走重金屬
當海產在受污染水源生長，牠們會經進食海洋中的微生物，而吸收了重金屬物質，所以越大條的捕獵性魚類，越有機會積聚更多重金屬於體內。至於，貝類海產更像一個過瀘器，較有機會含有重金屬物質。 澳洲註冊營養師Hayley Yeung曾指出，若平日飲食會過度偏食，喜愛吃大量含重金屬的海產、進食其內臟，久而久之，身體便可能會積聚重金屬物質。當達到某一水平後，有機會影響身體器官的運作，例如引致身體不適、腸胃不適等症狀，或影響了腎臟、神經系統，造成慢性中毒。 除了海鮮，日常有其他食物都可能含有重金屬，例如穀物類的外殼會有較多鎘，但進食高纖食物對健康很重要，一般都會推介進食有信譽的產品。另外，種植蔬菜時，如泥土受污染，也有機會含有鉛及鎘等物質。食安中心便建議大家要徹底洗淨蔬菜，特別是葉莖類，如根莖、薯芋類等，削皮...
關於重金屬中毒的症狀，新加坡食品局的專家曾指出，人體長期攝入高濃度的砷和鎘可能會導致健康問題，例如皮膚受傷、神經損傷、皮膚癌和血管疾病。至於吸收了高水平的鉛和汞則會影響神經系統的發育，尤其是兒童、嬰兒和發育中的胎兒等。 局方強調，食用含有重金屬的海鮮，而導致的嚴重中毒很少見，除非可能發生嚴重的環境污染。此外，魚類仍然是蛋白質、奧米加 3 脂肪酸、鐵、維他命 D及維他命 B12等營養的主要來源，這對胎兒發育重要，建議孕婦繼續食用魚類。局方建議大家可採取下列幾個重要措施 1. 避免食用過量的貝殼類海鮮，這些食物會含有較多砷及鎘 2. 限制食用如劍魚(swordfish)、鯖魚王(king mackerel 或batang)、及大眼金槍魚(bigeye tuna)等含有更多汞的掠食性魚類。一般人包...
食物受到重金屬污染或本身含有重金屬成份，有時避無可避，但日積月累進食，難免身體累積一定水平的重金屬。一般強調適量吃海鮮，不會導致急性或嚴重中毒，但重金屬污染食物的問題，一直受到大眾關注，坊間都有不少方法或產品標榜可以排毒，但是真是假成疑，實際上也難以有大型的人類臨床研究作出證實。其實大家在日常生活中，保持均衡飲食，多吃天然食物，都被指可以幫助身體排毒，不妨參考一下這些食物例子。 1. 全麥穀類含較豐富膳食纖維，可刺激腸道蠕動，加快食物排出體外，減少重金屬積聚。另外，膳食纖維也有助調節重金屬在腸道的吸收，保持腸道菌群健康，能夠減少腦內及血液內的水銀水平。 2. 等十字花科菜含硫化物，可吸付有害的重金屬，加快重金屬排出體外。 3. 蒜頭含硫化物，有初步研究指出蒜頭能夠減低鎘對腎所造成的損害，也能...
16 小時前 · 台灣食品中毒案中，腸炎弧菌也相當常見，根據統計，近3年來平均每年發生12起，至少有上百人中毒！食藥署提醒民眾，腸炎弧菌容易發生在海鮮 ...
2021年3月5日 · 海洋、海產、介貝類水產動物 生吃或未煮的海產、介貝類水產動物、海產製品和醃製食品(例如海蜇、墨魚、鹹菜及燻蹄) 貯存溫度和陳列時間要適當 海產須徹底煮熟 避免食用未經烹煮的海產 已經煮熟的食物須妥善貯存，以防交叉污染 沙門氏菌類
食物中毒類別致病媒介潛伏期／病發期病徵細菌性食物中毒副溶血性弧菌4至30小時不等，通常是12至24小時 ...腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、發燒 ...細菌性食物中毒沙門氏菌類6至72小時不等，通常是12至36小時 ...腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、發燒 ...細菌性食物中毒金黃葡萄球菌30分鐘至8小時不等，通常是2至4小時 ...噁心和嘔吐 ...細菌性食物中毒臘樣芽孢桿菌如主要是嘔吐，1至6小時不等；如主要是腹瀉，6至24小時不等 ...噁心和嘔吐；或腹瀉和腹痛2015年12月28日 · 腸炎弧菌是一種長得像是逗號的兼性厭氧且嗜鹽性弧菌，棲息於海底污泥或海水中，易附著在魚蝦貝類中。 最早由日本人於1953 年分離發現，當時因食用受污染青魚造成272 人集體中毒，其中20人死亡。 根據實驗，以雙貝類檢出率最高（50 ％）， 其次為蝦類，魚類較低。 一般在剛捕撈的海鮮表面其總生菌數約為100 ∼1000 個，如運送保存不佳，菌落數達100 萬個時，海鮮會開始腐敗。 在適當環境下，腸炎弧菌的病原數可在13 ∼ 18 分鐘內繁殖一倍，只要10 隻菌，經過3 ∼ 4 小時即可達100 萬隻。 腸炎弧菌食物中毒潛伏期平均約10 ∼ 20 小時。 如在喜宴外燴誤食，通常會在隔天發病，主要症狀為嚴重下痢、劇烈腹痛、嘔吐、頭痛、發燒等，持續約1 ∼ 5 天， 平均為2 天。
2022年10月20日 · 該等病原體引致食物中毒的普遍來源：未熟透的海產、受生海產交叉污染的已煮熟食物。 病徵：常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。 若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。
