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2021年7月7日 · YouTube看示範. 清酒煮蜆 Sake Steamed Clams | Staub 16cm鑄鐵飯釜示範 [ASMR Cooking Sound] 材料. 蜆 - 1斤 / 600g. 清酒 - 150mL. 蒜 - 2粒. 乾蔥 - 1粒. 牛油 - 20g. 蔥花 - 適量. 烹調步驟. 1. 先用清水浸蜆，加入1-2茶匙鹽，浸上2-3小時讓牠吐沙。 2. 蒜頭切片，乾蔥切絲。 3. 用橄欖油爆香蒜片，再下乾蔥，然後下蜆，略炒一下後加入清酒，大火煮滾後，蓋上蓋轉細火煮3分鐘至蜆開口。 4. 熄火，加入凍牛油待牛油溶化，撒上蔥花點綴即成！ 貼士. - 怕酒味太強可以加水取代，如100mL清酒加50mL清水。 - 蜆可以用沙白或花甲，比較經濟實惠。 - 如要調味，先試味再決定，以免過鹹。
清酒煮蜆，絕對能帶出蜆的鮮味。 今次更入了瓜及蕃茄，蔬菜吸盡淸酒的香與蜆的鮮，更加色香味俱全！ 中菜. 主菜. 海鮮 / 蔬菜. 初學. 15 分鐘. 材料及份量. 蜆 1斤. 日本清酒 250ml. 雞湯 250ml. 翠玉瓜 1條. 蕃茄 1個. 煮法. 1. 浸蜆最少一小時吐沙，備用. 2. 翠玉瓜切條或片，蕃茄切粒. 3. 開火，先放雞湯，再放蜆. 4. 放翠玉瓜及蕃茄. 5. 最後才放淸酒，兜勻以上材料. 6. 待1-2分鐘至蜆開口即成. 小貼士. 1. 最後才放清酒是希望避免所有酒味揮發掉. 2. 蜆開口就要熄火，否則肉質過熟，不好吃. 推介. ka090797 的更多食譜. 越式生牛肉湯金邊粉.
簡易清酒煮蜆. 2012-06-18. 是一個簡單而味道清淡純的海鮮食譜。 清酒經過煮熱後味道更加香濃，放入新鮮的蜆實在是絕配。 上碟時加上一些紅辣椒粒，顏色更鮮豔之如也帶一點辣味。 烹飪時間:30分鐘. 份量: 2人. 食材. 一般食材. 蜆. 300 克. 日本清酒. 200 毫升.
2016年12月8日 · 清酒煮蜆做法超容易， 材料簡單， 不用 10 分鐘就做出與別不同的清酒煮蜆了， 用花甲一樣可以。 【清酒煮蜆】妙用牛油， 煮出香滑大蜆. Watch on. 材料： 鮮蜆 600g. 指天椒 ½-1 隻 （去籽切條） 蒜蓉 1 茶匙. 清酒 150 毫升. 凍牛油 30 克. 日本醬油 1 ﹣ 2 茶匙. 蔥花 少許. 製法： 1 ） 大蜆買回來， 連包裝或袋放雪櫃蔬菜格， 不要洗， 食前浸水 30 分鐘， 水中加入一點米酒和一隻指天椒（份量外） 2 ） 鍋子下蒜蓉及指天椒， 中火炒 15 秒. 3 ） 再下蜆， 例入清酒，滾起後加蓋，轉小火，焗煮 4 分鐘至蜆殼全開，拿掉不開的（因死了） 3 ） 熄火， 下醬油和涷牛油伴勻，灑上蔥花即成. 小貼士：
2020年10月23日 · 清酒煮蜆是一道日本居酒屋必點的菜式，做法簡單又好吃，清酒加上蜆的鮮味，味道香濃美味。 材料. 600 克沙白蜆. 汁料. 10 克木魚花. 600 毫升水. 200 毫升清酒. 1 茶匙白砂糖. ½ 茶匙鹽. 做法. 1. 準備一盤水，加入鹽和沙白蜆（600 克）浸泡1小時吐沙，然後洗淨備用。 2. 水（600 毫升）煮沸。 加入木魚花（10 克），關火，焗2分鐘，煮成木魚湯。 3. 煮沸木魚湯，加入清酒（100 毫升）、沙白蜆，大火煮8分鐘。 4. 加入鹽（½ 茶匙）和白砂糖（1 茶匙）。 關火，加入剩餘的清酒（100 毫升）即成。 配菜. 598 次查看 0 則留言. 9. 最新文章. 查看全部. 涼拌芽菜. 麻藥雞蛋. 瑤柱扒豆苗.
清酒煮蜆：這次繼續用我最愛用的沙白蜆（即蛤蜊）。 在鹹水生長的蛤蜊營養價值比在淡水生長的蜆高很多， 低熱量又有助降低膽固醇。 用清酒煮過後香氣撲鼻， 而且鮮嫩無比， 實在叫人回味無窮。
簡易食譜，清酒煮蜆，簡易食譜，日式料理Hello！姍姍廚房又有新作！今次整左超級容易又好味既清酒煮蜆～好好味呀～～～～～～～可以follow我的Instagram 同 Facebook pageInstagram: missynessshttps://www.instagram.com/missynesss/Fa...
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- 姍姍MissYnesss
