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2019年4月29日 · 主打無味精住家飯的街坊良心食堂「范湯皇」，也敵不過租金加幅而遷離太安樓，近日搬到元朗，繼續以真材實料的美食饗街坊。 還記得1年多前，到訪西灣河太安樓名店「范湯皇」，見到一向笑容滿臉的老闆范太，竟帶愁容，原來是和業主談不攏租約，需要結業搬走。 令到當區一眾「無飯」家庭、單身男女都同聲一哭。 聽范太說當時有不少忠粉替她到處張羅店舖，可惜港島區租金實在太高昂，不是一間平民小店能應付得到。 去片看： 濶太愛烹飪. 但范太未有因此而退下來，因為她實在太喜愛烹飪，繼續到處找舖位。 結果找到現時元朗店，地方當然比舊店更寬敞和新淨。 她說：「這一年多以來都有在各區找店舖！ 又試過去PMQ做pop up店，體驗好好，沒停過煮野食。 即那種每天只行名店購物、到酒店下午茶、美容舖修甲做Facical等等。
2018年12月28日 · 步驟. 1.下少量油，爆香配料，包括薑片、芹菜、蒜頭、大頭菜、冬菜、紅椒絲，炒至聞到香味。 2.放入蜆，炒至釋出香味 (約1-2分鐘)，便順序加入雞湯、糖、鹽、麻油一起煮。 加入雞湯煮，蜆會更鮮甜。 (陳智良 攝) 3.煮至蜆開口，過程大約5分鐘，再下粉絲煮1分鐘後，便完成。 最後加入粉絲煮，便完成。 (陳智良 攝) 砂煲兄弟餐廳行政總廚劉慶安師傅 (陳智良 攝) 撰文 : 招美寶 TOPick記者. 寒冬的季節，總想吃一點溫暖的熱食，在這時候煮一個熱辣辣的油鹽水煮蜆，即時寒氣全消。 TOPick請來砂煲兄弟餐廳行政總廚劉慶安師傅，教大家如何做油鹽水煮蜆，更分享如何令蜆更鮮甜的煮食秘訣。 請先去片 劉慶.
2016年8月31日 · 不要常餐，可以食咩餐？ 外出吃早餐離不開煎蛋、腸仔、火腿通，不想一早已經高油鹽，愈來愈多人選擇在家吃早餐，但早餐食乜考起不少家庭，單是通粉湯底怎樣煮已是一門學問，有人選擇用清雞湯、忌廉雞湯或大地魚粉等調味，但營養師提醒，高鹽或加工湯底不可取，建議善用晚餐剩餸，幾塊白切雞已可變出健康又好味的手撕雞通粉。 有網友求教，在家簡單煮通粉，用咩湯底好？ 網友紛獻計，有人用蒜頭爆香蕃茄肉碎加水煮湯；有人稱用清雞湯或忌廉雞湯；亦有人用大地魚粉、用蠔油煮出湯底。 不過註冊營養師潘仕寶坦言，一朝早要開鑊爆蒜等方法太麻煩了，但用清雞湯等則與外出早餐無分別，「一味得個鹽字」，所以善用晚餐餘餸才是快靚正方法。 人體攝入過量的熱量，體內多餘的卡路里會轉化為脂肪，當身體貯存的脂肪愈來愈多，體重久而久之就會上升。
2017年8月11日 · 大廚教煮中式龍蝦湯 低卡又健康. 香港資深名廚、人稱基哥的李文基入廚多年，隨界御廚鮑魚大王楊貫一學藝16年。. 基哥不時在專欄〈味想基開〉分享不同菜式做法，今天基哥就和大家分享中式做法的龍蝦湯. 材料（10位用）：龍蝦頭爪3斤、洋蔥2斤、紅蘿蔔3斤 ...
2021年8月12日 · 分享：. 熱門 東張西望 超市大搜查 九龍城寨之圍城 名校專區 癌症殺手 家族榮耀之繼承者 高才通 到校服務 會員有獎. 很多人煲湯時會加蜜棗調味，但原來蜜棗是高糖食物，多吃會影響健康。. 很多人煲湯時會加蜜棗，令湯水更鮮甜。. 但有營養師指出，一 顆 ...
2021年4月23日 · 飲食界盛事之一的2021年度亞洲50最佳餐廳（Asia's 50 Best Restaurants 2021）於上月底正式揭盅，由主打粵菜的香港代表大班樓奪冠，成為香港史上首間登上第一位的餐廳，亦同時贏得亞洲最佳餐廳及中國最佳餐廳兩項殊榮，為港爭光。 老闆葉一南感激一班對餐廳不離不棄的老饕客，笑說他們最近還送了很多香檳來祝賀他們獲獎。 （餐廳提供） 其實大班樓向來也是亞洲50最佳餐廳的常客，去年更重登失落多年的米芝蓮榜。 這間開業10多年的粵菜廳，究竟有何魅力能夠俘虜一眾饕客的心？ 相信店中靈魂人物--老闆葉一南，應記一功。 受新冠肺炎疫情影響，今年的亞洲50最佳餐廳頒獎禮，繼續「虛擬」進行，透過網上直播同步向全球觀眾揭曉。
2016年7月28日 · 老街坊情懷 愛群快餐店. 環境： 絕對是80年代香港經典時髦快餐店格局，特別是收銀處位置，紅、黃色櫃台與餐牌襯到絕。 還有中間一張長枱和鑲死在地上的膠椅，整個裝潢就像幾十年沒有變，有人話似足電影《雞同鴨講》中的快餐店場景。 愛群的開放式廚房仍是那老快餐店格局。 (陳若冰攝) 招牌食物： 當然有不少，在網上最多人樂道是生炸髀、漢堡包、卡夫沙律。 愛群以前的確以這些小食為主，也是當時潮食。 近10多年來為迎合需求，餐牌的食物款式愈來愈多，小菜、粉麵應有盡有，餐牌上還寫有推介。 筆者曾星期六到訪愛群，店內差不多滿座，試食了廚師推介沙薑雞飯和蠔仔肉碎粥，味道不俗也心想生意難做，連快餐店都有蠔仔粥食。
