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2023年9月6日 · 今次示範了最基本的煎豆腐，吃起來有淡淡的鹽味，但其實煎豆腐還可以有更多不同的變化，並配搭各式各樣的配料來襯托它本身的豆香，以下就提供3個煎豆腐食譜供大家參考。
花椒粉 適量. 1 豬肉和蟹棒切碎，放入白糖，生抽，澱粉，花椒粉攪勻，醃制15分鐘入味. 2 豆腐對半切成塊，中間挖個洞，裝入調好味道的肉餡和蟹棒，將醃制好的肉餡釀入豆腐裡. 3 鍋中放油，用小火煎豆腐，呈金黃色翻面. 4 翻面煎，有餡的那面也煎至金黃. 5 ...
2023年4月24日 · 客家煎釀豆腐煲 食譜. 烹調時間 1小時. 材料. 客家豆腐/硬豆腐/布包豆腐 2-3塊. 免治豬肉 200g. 薑 3片. 蒜頭 3瓣切片. 乾蔥 3粒切半. 蔥 1棵切段. 甘荀/秀珍菇 (可省略) 豬肉醃料. 乾蔥 2粒切碎. 鮮冬菇 2粒切碎. 生抽 1茶匙. 魚露、麻油 各半茶匙. 紹興花雕酒 1茶匙. 胡椒粉. 調味料. 紹興花雕酒 1茶匙. 冰糖/砂糖 1茶匙. 生粉水 150ml水+2茶匙生粉. 生抽 2茶匙. 老抽 1茶匙. 蠔油 2湯匙. 做法. 預備材料 免治豬肉混入乾蔥和冬菇粒，醃30分鐘；豆腐浸淡鹽水1小時，沖水切件印乾水份. 釀豆腐 豆腐中央刮洞，拍上生粉，釀入免治豬肉壓實. 煎豆腐 下油開鍋，用中火先煎肉餡部份定型，翻面煎至焦香金黃，盛起備用.
2021年11月6日 · 客家煎釀豆腐，樸實無華但層次豐富Hakka Style Fry Stuffed Bean Curd (Eng Sub)廚房雖小，無阻烹飪樂趣，不喜歡太多廢話，專注做好菜式。 訂閱頻道，才不會錯過影片更新。 Youtube頻道https://www.youtube.com/channel/UCWreGuNzLfKkncM...
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- 求其煮 CASUAL COOKING
2017年9月27日 · 客家煎釀豆腐. 烹煮時間： 15分鐘. 份量： 2人. 材料： 硬豆腐 1盒. 免治豬肉 100 克. 蝦米 1湯匙. 蔥粒 1湯匙. 豬肉調味料： 生抽 2茶匙. 胡椒粉 少許. 雞粉 1/4 茶匙. 生粉 1/4 茶匙. 清水 1湯匙. 麻油 少許. 調味汁料： 蠔油 1湯匙. 老抽 半茶匙. 砂糖 1/2 茶匙. 生粉 1/4 茶匙. 清水 100毫升. 胡椒粉 少許. 麻油 少許. 做法： 1.蝦米用清水浸軟，切幼粒，備用。 2.免治豬肉加入蝦米及醃料，大力略攪至少許起膠，醃15分鐘。 3.豆腐切開多件，每件中間用小匙挖出一個小洞，將適量的豬肉餡料釀入。
黃豆醬煎釀豆腐「家常菜食譜」，簡單而又簡易的豆腐食譜，不單止煮法容易而且味道配搭美味，絶對是適合一家大細的餸菜，請進來了解更多相關食譜。.
2020年9月24日 · 客家豆腐的做法：先選擇比較容易處理硬豆腐加入鹽水浸泡，除了可以讓豆腐有點鹹味外，還可在煎豆腐時不易破。 將肉碎加入咸魚等材料後，盡量 ...
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