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牛肝菌是常見的珍貴菇類，被意大利人稱為菇菌中的頂級，香味獨特， 牛肝菌經過乾燥後香氣更加馥郁高雅，但乾牛乾菌容易藏泥沙，處理上面比 ...
2024年4月17日 · 「牛肝菌」是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，是可以食用的野生菇菌類，主要有白、黃、黑牛肝菌，當中以白牛肝菌味道最鮮美和營養豐富。 牛肝菌有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中成藥「舒筋丸」的原料 ...
2022年11月18日 · 牛肝菌是常見的珍貴菇類，被意大利人稱為菇菌中的頂級，香味獨特， 牛肝菌經過乾燥處理後香氣更加馥郁高雅，但乾牛乾菌容易藏泥沙，處理上面比一般乾貨需要多花功夫和時間！ 之前一直煲中式湯，今天來點新意思，做個西式湯，牛肝菌濃湯非常香濃好喝，而且很有飽足感！ 👉🏻歡迎訂閱 〖潮媽教煮〗. 示範影片： 材料： (2-3人份) 乾牛肝菌 20克. 鴻喜菇 120克. 馬鈴薯 1個322克. 牛油 30克. 牛奶 300毫升. 牛肝菌水 50毫升. 乾羅勒 少許. 水 800毫升（煮馬鈴薯） 做法： 1. 乾牛肝菌先用水快速清洗2遍，再浸泡至軟身，逐塊牛肝菌徹底洗淨和擠乾水分，剩下的牛肝菌水有很多雜質，要過濾完才可用，最好用純棉濾袋過濾泥沙。 2. 鴻喜菇切掉底部，用水洗淨。 3.
2022年3月6日 · 牛肝菌百合粟米湯有助消渴、和胃、消滯、健脾、去濕。 若脾胃功能差，體內濕氣排不走，會感到身體很重、四肢乏力、心情抑鬱。 攝影︰尹嘉蔚這款素湯「
1. 牛肝菌以清水略沖浸軟，盛起，浸牛肝菌既水留起備用。 磨菇用濕布抹乾淨，切碎，備用. 2. 燒熱鍋後轉中火，落橄欖油及牛油。 3. 待牛油半容後，落洋蔥略炒，加入蒜蓉。 爆香後加入磨菇粒。
2022年11月16日 · 1. 準備好所需要的食材。 2. 牛肝菌菇跟水300克煮滾後關火泡20分鐘 (將菇類耐心煎出梅納金黃顏色和香氣)後將牛肝菌菇撈起擠乾切碎。 3. 將洋蔥塊、紅蘿蔔塊和500克的水中火滾20分鐘後濾出黃金蔬菜高湯。 4. 將牛肝菌的湯汁和黃金蔬菜高湯混合。 (兩種湯汁都要先用細網過濾過再混合一起) 5. 將煮過和浸泡過的牛肝蕈菇擰乾水份和新鮮香菇切成碎末狀。 備用。 6. 熱鍋，倒入玄米油先煸香蒜片後撈除蒜片 (只要讓油有蒜香味)，煎香香菇碎和牛肝菌菇碎炒香。 加入海鹽，倒入牛肝菌菇湯和蔬菜高湯，小火煮5分鐘後，加入牛奶改小火續煮2分鐘 。 7. 舀起半量菇湯在攪拌機中高速攪打約20秒。 8.
2014年2月2日 · 牛肝菌蘑菇濃湯是西式料理中最受歡迎的湯品之一,這個食譜提高了馬鈴薯的用量,除了可使湯更加香濃外,減低鮮奶油的比例也讓全家人喝得更健康~. *我的另一道溫暖湯品--"慢燉義式風味家常蕃茄湯"~. https://icook.tw/recipes/68892. #家常菜. #湯. #濃湯. 收錄在： 【主題 ...
2019年4月8日 · 1. 牛肝菌菇浸泡於清水100c.c.約至少半小時（保留浸泡牛肝菌的水）。 2. 蒜頭與洋蔥去皮後切末，磨菇略略洗淨切片，牛肝菌擠乾備用。 3. 炒鍋裡放橄欖油與奶油，以小火炒軟洋蔥丁，再下蒜末炒香，最後放入牛肝菌與磨菇炒軟。 4. 待鍋裡食材放涼後倒入果汁機或食物處理器中打碎。 5. 打好的菇泥倒回鍋中，加入牛肝菌水與高湯燒開，再倒入鮮奶或鮮奶油略微煮滾，以鹽巴調味。 6.
2022年6月23日 · 加白酒與牛肝菌，待酒精揮發後即可加入有牛肝菌水的鍋子內. 加入 蘑菇 、雞湯粉、鹽巴，調整鹹淡. 加入鮮奶油，以攪拌機打大約15-20秒，打得太滑順沒有口感反而不好喝哦！. 打完後再加入現磨 胡椒 粉就完成啦～. 3,332 瀏覽. 2022/06/23 發表. 分享至 ...
2022年11月30日 · 牛肝菌泡發後切成適口大小。 菌菇汁留下，備用。 罐頭濃湯醬倒入湯鍋中，與液體的量以1：1調勻。 液體量含菌菇汁，剩餘的可以用鮮奶、豆漿或水。 以小火邊攪拌邊將濃湯煮滾。 濃湯起小泡泡後加入牛肝菌及綠花椰菜。
