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2022年3月6日 · 這款素湯「牛肝菌百合粟米湯」有助去濕、健脾。 牛肝菌多數以乾貨出售，與蟲草花一樣、乾冬菇一樣要浸發使用。 浸過牛肝菌的水要留起，因為菌香精華盡在其中，可以煲湯、煮麵、煮飯，增加香氣。
今天我會用乾的牛肝菌來煲湯，這個牛肝菌蟲草花湯味道香濃，非常好喝，而且是一個健脾潤肺，有助增強免疫力的素湯。 食譜影片 查看影片詳情
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牛肝菌蟲草花湯：牛肝菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中成藥「舒筋丸」的原料之一。 牛肝菌含有人體必需的8種胺基酸，有抗流感病毒、防治感冒的作用，經常食用牛肝菌可增強機體免疫力、改善機體微循環。
牛肝菌濃湯非常香濃好喝，而且很有飽充感！ 影片： https://youtu.be/Rwi-XX17LEw. 食譜影片. 查看影片詳情. 食材 （1-2人） 1小時內. 乾牛肝菌 20克. 鴻喜菇 120克. 馬鈴薯 1個322克. 牛油 30克. 牛奶 300毫升. 牛肝菌水 50毫升. 水（煮馬鈴薯） 800毫升. 乾羅勒碎 適量. 1 處理好乾牛肝菌和浸泡牛肝菌的水，做法可參考「處理乾牛肝菌」；鴻喜菇切掉底部 ，用水洗淨. 2 馬鈴薯削皮，切小塊，加水煮軟. 3 用牛油炒鴻喜菇和牛肝菌，炒至乾身即可. 4 煮好的馬鈴薯保留適量的水，加入牛肝菌水和牛奶，攪勻，小火加熱，開始冒泡即可加入牛油、炒過的鴻喜菇和牛肝菌，攪勻再小火加熱至冒煙，關火後用攪拌棒打碎所有菇菌.
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