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2021年9月30日 · 生酮飲食早已大行其道，記者身邊都有不少朋友一直利用生酮飲食法進行體重管理，不過在選擇食品時需多加留意以免發生「破酮」情況。 在百味市集中，有一個生酮專區佔2-3個貨架，當中超過130款生酮食品供選購，如來至泰國的蛋白麵條、生酮XO醬、即食快餐等，在每個售價牌上也標明了「生酮友善」方便選購。 首個超市設有生酮專區，超過130款生酮食品供選購。 生酮飲食人士可以根據標籤選擇「生酮友善」產哈。 按圖看精選生酮友善食品： + 7. 除了生酮專區的產品，記者亦在店內找到一些比賽特別的急凍食品、湯包、調味料、主糧等，大多都是日韓台及香港牌子，在坊間的超市內實屬少見款式！ 按圖看急凍食品、湯包、主糧等精選食品： + 33. 按圖看店內環境及各樓層產品分類： + 4.
2020年6月6日 · 教煮. 【減肥】生酮飲食7種食物不能吃？. 長期進行或致骨質疏鬆. 撰文：照護線上. 出版： 2020-06-06 12:02 更新：2020-06-07 11:51. 14. 你很可能聽過生酮飲食，也知道這是一種低碳飲食法，但還不知道自己需不需要或適不適合生酮飲食。. 請藉著這機會認識一下這火紅 ...
- Gabriella Cavazzini Pavarina, Eliana Gertrudes de Macedo Lemos, Natália Sarmanho Monteiro Lima, João...
- 2021
- 綠葉蔬菜
- 椒類
- 櫛瓜
- 高脂蔬菜
- 其他非澱粉類蔬菜
- 堅果與瓜籽類
- 莓果
- 蒟蒻麵
- 黑朱古力和可可粉
綠葉蔬菜的碳水化合物含量極低，是生酮的好夥伴，它們還富含維他命、礦物質與抗氧化劑，當中菠菜和羽衣甘藍等深色綠葉蔬菜，富含維他命K和鐵質。把綠色蔬菜添加到膳食中，能果腹卻又不會大幅增加碳水化合物數量。此外，牛至和迷迭香等香草，幾乎不含化合物，卻可為菜式添加風味。 以下有3類對生酮有益的綠葉蔬菜： 沙律菜：生菜、菠菜葉、火箭菜 烹飪蔬菜：白菜、羽衣甘藍、芥菜、菠菜、豬乸菜和椰菜 香草：百里香、鼠尾草、薄荷、牛至、刁草、番茜、羅勒、迷迭香和香茅
有幾種椒類都適合生酮人士食用，如小辣椒可為食品增添味道，墨西哥胡椒則是方便製成開胃菜，而其他味道較溫和的甜椒、三色椒等，都可製成低碳水化合物的主菜。椒類亦是維他命C的豐富來源，一個甜椒便足以提供每日所需維他命C的107%。
櫛瓜有「夏南瓜」、「西葫蘆」之稱，它盛產於炎熱的天氣，外型有點像翠玉瓜。櫛瓜碳水化合物含量低，且用途廣泛，不少人把它刨成絲，配上醬料，當成麵條或意粉的代替品。你亦可以把櫛瓜磨碎來替代米飯，或是切成薄片，用橄欖油、鹽和胡椒等攪拌，拌沙律享用。
牛油果和橄欖雖然理論上是水果，但也有營養師把它們歸類為蔬菜，而它們的脂肪含量相當高，並富含纖維，且碳水化合物含量低。橄欖中有一種主要抗氧化劑，具抗炎特性，能保護你的細胞免受損害。另有一項研究發現，每日吃一個牛油果的人，壞膽固醇水平降低，長遠而言減輕患心血管疾病的風險。
其他幾種不含澱粉的蔬菜，熱量和碳水化合物含量低，且富含營養和抗氧化劑。更重要的是，低碳蔬菜是高碳水化合物食物的絕佳替代品。比如說，你可以將低碳的椰菜花，磨成椰菜花飯；或是用櫛瓜等刨成麵條，代替意粉。此外，有不少人用沙葛（Jicama）和蕪菁等低碳根莖蔬菜，則是焗薯或或炸薯條的絕佳替代品。 除此之外，以下還有其他生酮適宜的蔬菜： 蘆筍、西蘭花、椰菜、蘑菇、青瓜、綠豆、茄子、番茄、抱子甘藍、西芹、秋葵 不過，請謹記並非所有蔬菜的碳水化合物含量都低，尤其是以下幾種，若你是生酮飲食的話就可免則免：薯仔、番薯、洋蔥（大量）、胡桃南瓜、粟米、紅菜頭 其他植物類食物
堅果和瓜籽的健康益處常被大讚，它們脂肪含量高、碳水化合物含量低。經常食用堅果，被指與降低患心臟病、某些癌症、抑鬱症和其他慢性疾病的風險有關。此外，堅果和瓜籽富含纖維，能讓你感到飽腹，同時降低卡路里攝入量。 儘管大多數堅果和瓜籽的淨碳水化合物含量較低，但含量因類型而異。若講到碳水化合物含量最低、最適合生酮的，包括：果仁、夏威夷果仁、碧根果仁、核桃、奇亞籽、亞麻籽。
對於生酮飲食的準則而言，大多數水果的碳水化合物含量都太高了，但莓類是例外。這些微小的水果富含抗氧化劑，可減輕炎症，並預防疾病。紅桑子和士多啤梨等，都屬於碳水化合物含量低和纖維含量高的水果。雖然黑莓和藍莓的碳水化合物含量比其他水果低，但有指它們仍不算太適合嚴格的生酮飲食。
蒟蒻麵是生酮飲食的絕佳補充，由於它們主要由水組成，因此只得不到1克的淨碳水化合物，熱量僅15卡路里左右。這些麵條是由一種名為「魔芋」的植物製成，主要成分是葡萄糖和甘露糖等多醣類碳水化合物，也屬於水溶性纖維，具有許多潛在的健康益處。黏性纖維形成凝膠，能減緩食物通過消化道的速度，有助減少飢餓感和血糖峰值，這或有助減肥和糖尿病管理。 而蒟蒻麵有多種形態，包括米飯、幼身意大利粉、扁麵條等，你幾乎可在所有食譜中，用它們代替普通麵條。
黑朱古力和可可，是美味的抗氧化劑來源。黑朱古力含有黃烷醇，能通過降血壓、保持動脈健康等，降低患心臟病的風險，而生酮飲食中，原來也可以食朱古力！不過，最重要的是要選擇含有至少70%可可固體的黑朱古力，百分比愈高愈好。
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2019年7月6日 · 教煮. 【生酮飲食】「生酮」減肥利與弊例子 專訪營養專家拆解6大疑問. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2019-07-06 19:00 更新：2019-07-09 00:44. 生酮飲食（Ketogenic Diet）的飲食方法愈來愈多人認識，正進行生酮飲食的人或許對身體的變化產生疑問，例如為何會便秘？ 為何藉「生酮」減肥初期會瘦，後來漸漸復胖？ 而未嘗試過生酮飲食的人，你的身體適合「生酮」嗎？ 生酮飲食，由美國心臟病學家Robert Atkins在1972年創造的「阿特金斯飲食法」（Atkins Diet）的基礎發展而成。 生酮飲食進一步降低碳水化合物吸收，建議每天約佔膳食比重的5%，75%靠脂肪，20%靠蛋白質，將身體調至*酮症（Ketosis）狀態（即身體靠酮體來提供能量）。
- 海鮮。魚和貝類都是生酮飲食之選，三文魚和其他魚類不僅幾乎不含碳水化合物，還富含維他命B、鉀和硒。然而，貝類中的碳水化合物含量因類型而異，雖然蝦和大多數蟹類不含碳水化合物，但蠔和八爪魚等就有，因此你要盡量控制住攝取量。
- 肉類和家禽。很多人生酮飲食期間都會大量食肉類和家禽類，新鮮肉類和家禽不含碳水化合物，富含維他命B和幾種重要礦物質，它們也是優質蛋白質的重要來源，在極低碳水化合物飲食期間，有助保持肌肉質量。
- 雞蛋。雞蛋是非常健康的蛋白質，每隻大雞蛋含有少於1克的碳水化合物和約6克的蛋白質，所以雞蛋是生酮的理想選擇，而且它亦被證明會產生增加飽腹感的激素。不過，大家記得要吃全蛋，別只吃蛋白，因為雞蛋的大部分營養成分都存在於蛋黃中，包括保護眼睛健康的抗氧化劑葉黃素和玉米黃質。
- 芝士。世界上有幾百種芝士，大多數都是碳水化合物含量低，脂肪含量高，非常適合生酮飲食。僅1安士（約28克）車打芝士，可提供1克碳水化合物、6克蛋白質和大量鈣。
2023年8月27日 · 台灣營養師陳怡婷分享，近期遇到一位腸躁症的個案，飲食採用接近生酮飲食的模式，並自述不吃碳水化合物會讓身體很舒服，只吃蔬菜類、肉類、堅果類，因個案有血糖問題，所以執行一個多月後就酮酸中毒入院！ 生酮飲食改善血糖，也要小心併發症. 陳怡婷說明，生酮飲食是一種高脂肪、極低碳水化合物和適量蛋白質的飲食方式，儘管糖尿病患者採用生酮飲食，可能在短期內改善血糖控制，但這種飲食模式難以長期維持，一旦使用不當，可能導致嚴重的併發症，如酮酸中毒。 腸躁症該注意哪些食物？ （按圖了解👇👇👇） + 4. 「低腹敏飲食法」紓緩腸躁症狀. 該個案除了糖尿病問題需要正確控制血糖外，腸躁症也是另一項需要改善的健康問題。
2023年11月20日 · 酮酸中毒一般為1型糖尿病的嚴重併發症，除了糖尿病外，近年流行的生酮飲食減肥法也是中毒的成因之一。 酮酸中毒有9症狀要小心，4招助預防。 網紅「快樂小趙」家中暴斃 錯過搶救黃金期. 擁有38.4萬粉絲的內地網紅「快樂小趙」，在上周11月14日凌晨被發現在家中去世，終年29歲。 一名自稱是「快樂小趙」親友的網民及後在微博上證實死訊。 他指「快樂小趙」本來就身患糖尿病，在本年8月就曾因酮酸中毒而被送院搶救。 這次他凌晨在家中暴斃，又由於他獨居，事發當下並無他人發現，錯過了搶救黃金時間，等到救護人員接獲通知抵達時，「快樂小趙」已沒了生命跡象。 其親友逐指，他的死因應與酮酸中毒有關。 酮酸中毒是糖尿病嚴重的急性併發症，其誘因有 急性感染、治療不當、飲食失控、腸胃疾病 等。
