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2023年2月15日 · 黑木耳、白背木耳及雪耳屬於低熱量及低脂的食材，同時含有非常豐富的B群維他命、鐵質及高膳食纖維，對於控制體重、降低血膽固醇有明顯作用。. 一般健康人士正常食用黑木耳、白背木耳及雪耳沒有特別的健康風險，但在個別地區曾出現黑木耳因 ...
2023年2月15日 · 據消委會今次測試報告顯示，鈣和鐵含量最高的為黑木耳類，水溶性纖維含量最高的則為雪耳類；非水溶性纖維含量最高的為白背木耳類。 食用菌種類：黑木耳. 食用菌種類：白背木耳. 食用菌種類：雪耳. 樣本營養價值比較. 全部樣本中，水溶性纖維含量最高的為雪耳樣本「點點綠」，食用1份10克（煮熟後約1碗，1碗的容量為250毫升至300毫升）會攝入1.8克水溶性纖維。 全部樣本中，鉀含量最高的為雪耳樣本「珍殿」，每100克樣本的鉀含量為3,270毫克。 非水溶性纖維含量最高的是白背木耳樣本「余仁生」，每100克樣本含68.6克。 全部樣本中，檢出的鐵含量最高的為黑木耳樣本「菁雲」，每100克含42.1毫克。 9款雪耳樣本中，除了「樓上」檢出每100克含2.2毫克鐵外，其餘8款樣本的鐵含量均為0毫克。
白背黑木耳又称毛木耳(不同于东北黑木耳)，别名单叶蔓荆、蔓荆子叶、白背五指柑，正面是黑色，背面是灰白色，且有一层细小的绒毛，对治疗和预防中老年人心脑血管阻塞疾病及降血脂、降血压有奇特的疗效，对老年人便秘也有很好的防治效果。
2022年6月15日 · 木耳一般可分為3種，分別是白木耳、黑木耳及白背木耳，前者常用作煲湯、煮糖水；後兩款常用作醃漬、炒煮。 雖說大家都是木耳，但在中醫角度中各木耳的功效有所不同，黑木耳以補血為主；白背木耳以活血為主。
木耳是一種常見的食用菌，形狀大小不一，主要為黑色，觸感光滑有彈性。. 野生木耳一般會橫向附在樹木上，但隨著黑木耳的菜式越多和人們知悉其食用療效之後，木耳就開始在各個亞熱帶地方栽培。. 黑木耳含豐富鐵質，含量甚至比紅肉更多。. 黑木耳亦含有 ...
白木耳一直都是養顏聖品，想要多了解有關白木耳好處與功效，千萬別錯過《Hello醫師》的講解！ 白木耳屬於異子菌類的子實體，是食用菇菌類蔬菜，也就是大家常聽到的「銀耳」。
2023年2月16日 · 黑木耳、白背木耳、雪耳皆為常見的食用菌，黑木耳功效和白背木耳有何差別？高血壓人士可食用黑木耳？黑木耳吃太多有甚麼副作用？至於「平民燕窩」雪耳的營養價值又如何？有助養顏？即看消委會拆解7個常見耳類食用菌的迷思。
2023年7月3日 · 白木耳具有免疫調節活性的蛋白物質，能刺激巨噬細胞增強吞噬能力，幫助免疫平衡，其中的多醣體也能提升免疫力。 抑制飢餓、減緩血糖上升. 雖然木耳沒有含膠原蛋白，但依舊是重要營養素的來源，水溶性纖維在體內可吸收水分，延緩食物消化吸收，除了可抑制飢餓，增加飽足感之外，也可減緩血糖上升作用。 而且水溶性纖維是腸道細菌的養分來源，能被腸道細菌發酵利用，有助於維護腸道健康！ 白木耳可謂全方面的養生佳品，營養師表示，一杯清爽的銀耳湯，既有助緩解便秘症狀；對臥床的長輩來說，柔軟滑順易入口又能幫助腸胃蠕動，是很理想的營養補充；而女性用低熱量的白木耳來做日常飲品，可輕鬆吃出美麗好體質，又不須擔心熱量問題。 參考資料：衛福部 國民健康署. 白木耳營養成分： 白木耳怎麼煮？ 簡單4步驟出一道白木耳湯品.
白背黑木耳又稱毛木耳 (不同於東北黑木耳)，別名單葉蔓荊、蔓荊子葉、白背五指柑，正面是黑色，背面是灰白色，且有一層細小的絨毛，對治療和預防中老年人心腦血管阻塞疾病及降血脂、降血壓有奇特的療效，對老年人便秘也有很好的防治效果。. 基本介紹 ...
毛木耳（学名： Auricularia polytricha ），又称白背毛木耳，是木耳科 木耳属 食用菌。 毛木耳外形与 黑木耳 相近，毛较长，质地硬而脆。 主要生长于 柳树 、 桑树 、 洋槐 等 阔叶树 干上或腐木上。
