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納豆 是 日本 常見的傳統 發酵食品 ，由 黃豆 通過 Bacillus subtilis natto （ 枯草桿菌 亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的 豆製品 [1] ，气味浓烈，有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含 維生素K2 、提高 蛋白質 的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內 纖維蛋白 及其他調節生理機能的保健作用。 根據 藤原明衡 所著的 新猿樂紀 推算，日本人食用納豆至今已有超過一千年的歷史。 起源. 根据日本近代古書《 和漢三才圖會 》中曾記載：『納豆自日本古代開始製作。 』而在其他一些文獻中提到，「納豆」一詞最早出現於平安時代11世紀中期，由藤原明衡所著的『新猿樂紀』當中所記載的；『腐水葱香疾大根舂塩辛納豆』。
納豆 是 日本 常見的傳統 發酵食品 ，由 黃豆 通過 Bacillus subtilis natto （ 枯草桿菌 亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的 豆製品 [1] ，氣味濃烈，有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含 維生素K2 、提高 蛋白質 的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內 纖維蛋白 及其他調節生理機能的保健作用。 根據 藤原明衡 所著的 新猿樂紀 推算，日本人食用納豆至今已有超過一千年的歷史。 起源 [ 編輯] 根據日本近代古書《 和漢三才圖會 》中曾記載：『納豆自日本古代開始製作。
纳豆 是 日本 常见的传统 发酵食品 ，由 黄豆 通过 Bacillus subtilis natto （ 枯草杆菌 亚种之一）借由菌种发酵所释放的酵素转化蒸煮过黄豆的营养成分所制成的 豆制品 [1] ，气味浓烈，有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含 维生素K2 、提高 蛋白质 的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内 纤维蛋白 及其他调节生理机能的保健作用。 根据 藤原明衡 所著的 新猿乐纪 推算，日本人食用纳豆至今已有超过一千年的历史。 起源 [ 编辑] 根据日本近代古书《 和汉三才图会 》中曾记载：‘纳豆自日本古代开始制作。
納豆 是 日本 常見的傳統 發酵食品 ，由 黃豆 通過 Bacillus subtilis natto （ 枯草桿菌 亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的 豆製品 [1] ，气味浓烈，有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含 維生素K2 、提高 蛋白質 的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內 纖維蛋白 及其他調節生理機能的保健作用。 根據 藤原明衡 所著的 新猿樂紀 推算，日本人食用納豆至今已有超過一千年的歷史。 起源 [ 编辑] 根据日本近代古書《 和漢三才圖會 》中曾記載：『納豆自日本古代開始製作。
在 生物化學 裡， 激酶 （英文：kinase）是一種能夠催化從高能供體分子（如 ATP ）轉移 磷酸 基團到特定靶分子（受質）的 酶 ；這一過程謂之 磷酸化 。 一般而言，磷酸化的目的是「活化」或「能化」受質，增大它的能量，以使其可參加隨後的 自由能 負變化的反應。 所有的激酶都需要存在一個二價 金屬 離子 （如Mg 2+ 或Mn 2+ ），該離子起穩定供體分子 高能鍵 的作用，且為磷酸化的發生提供可能性。 分類 [ 編輯] 最大的激酶族群是 蛋白激酶 。 蛋白激酶作用於特定的蛋白質，並改變其活性。 這些激酶在 細胞 的訊息傳遞及其複雜的生命活動中起了廣泛的作用。
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繁體. 工具. 在 生物化學 裡， 激酶 （英文：kinase）是一種能夠催化從高能供體分子（如 ATP ）轉移 磷酸 基團到特定靶分子（受質）的 酶 ；這一過程謂之 磷酸化 。 一般而言，磷酸化的目的是「激活」或「能化」受質，增大它的能量，以使其可參加隨後的 自由能 負變化的反應。 所有的激酶都需要存在一個二價 金屬 離子 （如Mg 2+ 或Mn 2+ ），該離子起穩定供體分子 高能鍵 的作用，且為磷酸化的發生提供可能性。 分類 [ 編輯] 最大的激酶族群是 蛋白激酶 。 蛋白激酶作用於特定的蛋白質，並改變其活性。 這些激酶在 細胞 的信號轉導及其複雜的生命活動中起了廣泛的作用。
在 生物化学 裡， 激酶 （英文：kinase）是一種能夠催化从高能供体分子（如 ATP ）转移 磷酸 基团到特定靶分子（受質）的 酶 ；这一过程谓之 磷酸化 。 一般而言，磷酸化的目的是“激活”或“能化”受質，增大它的能量，以使其可参加随后的 自由能 负变化的反应。 所有的激酶都需要存在一个二价 金属 离子 （如Mg 2+ 或Mn 2+ ），该离子起稳定供体分子 高能键 的作用，且为磷酸化的发生提供可能性。 分类 [ 编辑] 最大的激酶族群是 蛋白激酶 。 蛋白激酶作用於特定的蛋白質，并改变其活性。 这些激酶在 细胞 的信号转导及其複雜的生命活动中起了廣泛的作用。
