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2019年11月9日 · 正常皮膚含有高濃度維他命C用來補助製造皮膠原、抵抗陽光紫外綫引發的氧化，因維他命C是一種高效率抗氧化劑，能和其他抗氧化劑如維他命E或含胱甘肽（Glutathione）配合，減輕因游離基體所產生對皮膚細胞氧化損傷。 維他命C另一種功能是減少黑色素合成，所以能減輕色素沉着或色斑等皮膚問題。 用塗搽方法傳送或導入維他命C，是近年一個具有挑戰性的研究項目。 由過往的研究中得知，左旋維他命C在酸鹼度4以下最適宜穿過角質層被皮膚吸收，而左旋維他命C濃度在8%至20%最適合被皮膚吸收。 又搽又食 雙管齊下. 總括來說，維他命C與皮膚健康有重要關係，及可多方面幫助皮膚抗衰老，而避免皮膚缺乏維他命C最佳方法是雙管齊下，即口服富有維他命C的蔬果及塗搽適合皮膚吸收的維他命C。 （節錄）
2019年8月4日 · 維他命C精華或乳霜是繼搽防曬霜後，能對抗日曬損傷的第二道抗衰老防綫。 維他命C進入皮膚細胞後，除了有天然抗氧化的功能，也有消炎、抗日曬的保護及刺激膠原合成。 有一則關於用高頻超聲波塗搽維他命C混合藥劑後，對皮膚細胞產生的變化分析（Clinical Cosmetic & Investigational Dermatology 2015），研究人員招募了60位女士（年齡在20至75歲）作皮膚抗衰老的治療，她們按年齡被分成3個組別：20至35歲、35至50歲及50歲以上。 【延伸閱讀】 解決睡眠不足 減用社交媒體入手. 她們每天晚上塗搽1毫升5%維他命C基礎的混合抗衰老護膚霜，為期60天。
- 盡量選吃原型食物。Naidoo考慮膳食成份時，優先選用未經加工或盡量少加工的食物，亦即是原型食物（Whole food）。她舉例指，蔬菜、漿果、未加工的穀物和豆類是纖維的重要來源，對於腸道健康和創造益生菌繁衍的環境很重要。
- 廣泛享用五顏六色的食物。從深綠色的西蘭花和菠菜，到明亮的黃色胡蘿蔔和辣椒，Naidoo表示進食各種顏色的食物，可以確保多樣又穩定的營養供應，對於大腦的正常功能和平靜清晰的思維至關重要。
- 放大微量營養素攝取。Naidoo指出，複合維他命B、C、D和E，以及鈣、鎂、鐵和鋅等礦物質都是重要的微量營養素，有助減輕焦慮。缺鐵是最常見的營養缺乏症，有機會造成貧血。
- 優先考慮健康脂肪來源。Naidoo指出，人類大腦是由60%脂肪組成。因此，穩定供應健康脂肪是保持大腦健康和消除焦慮的其中一種最重要因素。橄欖油和酪梨油（即牛油果油）具有抗發炎作用，可促進良好的腸道和代謝健康，應用作主要食油兼主要脂肪攝取來源。
2021年9月11日 · 答：其實不一定的，就以冷凍蔬果和新鮮的相比，營養素含量整體上沒有明顯差異，甚至冷凍蔬果中的水溶性維他命如維他命C、B、胡蘿蔔素的保存率還更高。 美國加州大學戴維斯分校曾對冷凍食物進行多項研究，發現把蔬菜水果冷凍保存，流失的維他命C較室溫存放少很多，因為冷凍暫停了氧化的過程，而氧化是蔬果採摘下來之後逐漸變黃的原因之一。 疑問2：在街上購買冷凍食物散裝抑或袋裝較好？ 答：袋裝較可靠。 袋裝食品、生產訊息和商品訊息都比較詳細，即使出現了質量問題，也可以很快找到責任一方，較為放心。 散裝的冷凍食品沒有經過密封保存，很容易沾上細菌，且長期暴露在溫度不夠低的空氣中，更易發生氧化變質。 疑問3：食物都有營養標籤，看冷凍食物的標籤有何注意地方？
2020年4月24日 · 她續指：「平日即使未能預備新鮮蔬菜，罐裝蔬菜如粟米粒、蘑菇、青豆、番茄等也可作為增加纖維的好選擇；雖然部分維他命C會因高溫處理而受破壞，鉀質亦容易於水中流失，但我們可進食新鮮水果補充維他命C及鉀質。
2019年11月23日 · 3款食療紓緩氣管敏感. 自行Google症狀 惹不必要焦慮. 身體有不適時自行Google有關症狀，可能發現與某些嚴重疾病的病症脗合，因而憂心忡忡、愈陷愈深，隨時患上網絡疑病症（cyberchondria）。 澳洲新南威爾士大學學者研究首次發現，在網上提供認知行為治療（CBT），例如學會在審視自己症狀時拒絕「諗埋一邊」（見表），有助減輕有關症狀。 所謂疑病症（hypochondria）其實一直存在，並非新興現象，據美國哥倫比亞大學教授Brian Fallon，患者會持續至少6個月臆想生病或誇大病症，患上某種疾病成為患者個人身份的關鍵部分，以致影響人格及人際關係。 互聯網愈趨發達，更延伸網上版的疑病症。
2022年5月28日 · 科學家們在番茄植物中利用了類似的過程，皮膚中可以製造維他命D的化合物被稱為7-DHC或維他命D3，它也存在於番茄植物的葉子和未成熟的綠色果實中。 研究人員阻斷了番茄植物中的一個基因，從而使維他命D3能夠在成熟的番茄果實中累積。 基因改造番茄經過UVB紫外綫處理，研究發現，一個番茄中的維他命D3原，一旦轉化為維他命D3，將相當於兩個中等大小的雞蛋或28克吞拿魚中的維他命D3含量。 實驗品預計下月有收成. 英國正埋首進行一項試驗，評估在戶外種植的基因番茄是否會自動轉化維他命D3。 Cathie Martin說，預計第一批實驗品將在本年6月底成熟。 研究人員表示，此基因阻斷技術也可應用於其他茄科植物，如甜椒、辣椒、茄子和馬鈴薯。
