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- 以電飯煲來煮粥的步驟與用小鍋煮的一樣，先洗米， 米︰水比例1：12，浸米半小時使米粒吸飽水分，然後電飯煲內煲水，水大滾後下米，水再滾後轉細火，蓋住留虛位以防溢鍋，電飯煲會保持「煮」的模式，煲粥10分鐘，打開蓋加少少油，，俗稱「點油」，再虛蓋以細火煮5分鐘使米粒盡收油的精華。 打開蓋，用拂蛋器攪1分鐘為出稠及開花，再虛蓋用細火煮5分鐘，白粥底完成。
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2021年7月26日 · #懶人煲粥#電飯煲煲粥材料米100g瘦肉250g乾瑤柱25g水約1000ml做法先將滾水白烚瘦肉2-3分鐘出水然後將乾瑤柱、米、瘦肉、水放進電飯煲內然後按煲粥制 ...
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2020年1月30日 · 基本上以電飯煲來煮粥的步驟與用小鍋煮的一樣，先洗米， 米︰水比例1：12，浸米半小時使米粒吸飽水分，然後電飯煲內煲水，水大滾後下米，水再滾後轉細火，蓋住留虛位以防溢鍋，電飯煲會保持「煮」的模式，煲粥10分鐘，打開蓋加少少油，俗稱「點油」，再虛蓋以細火煮5分鐘使米粒盡收油的精華。 打開蓋，用拂蛋器攪1分鐘為出稠及開花，再虛蓋用細火煮5分鐘，白粥底完成。 到加料的時間，以鹽調味，加入粟米粒、炒花生、菜脯絲及生菜絲拌勻，不用加蓋，「保溫」約1分鐘後便可享用。 電飯煲生菜粟米粥，煮粥的步驟與用小鍋煮的一樣。 電飯煲生菜粟米粥食譜. 攝錄：詹郭敏、陳錦超. 攝影︰尹嘉蔚、詹郭敏、陳錦超. 剪接：潘諾兒. 健康小貼士︰. 生菜沒有太多食用纖維，本身是低脂及低熱量食物，只是增色及傳統上使用。
2016年6月23日 · 電飯煲煮粥竅門一： 不能用自來水煮。 原因很簡單，自來水中含有氯，它會破壞大米中的維生素。 所以說用自來水煮就不那麼營養了，當然口感也不那麼好了。 電飯煲煮粥竅門二： 直接用開水來煮。 原因是，大米中含有大量的澱粉，而澱粉分子不溶於冷水。 當水位高於60℃時，澱粉才慢慢吸收水分變成糊狀，澱粉分子逐漸變成單糖，被人體消化和吸收。 所以說，直接用開水煮，便於澱粉更快分裂。 電飯煲煮粥竅門三： 煮粥時加入少許香油。 加香油可以使粥變得更香，更讓人有食慾，如果再加入少許的鹽，還可以使粥變得更白。 同時加入幾滴香油還能防止粥溢出鍋外。 電飯煲煮粥竅門四： 水和米的比例要恰當。 水和米的比例其實主要看每個人自己的口味和習慣，如果想吃干一點，那麼水和米的比例為6:1就比較合適。
- 簡介
- 步驟
- 小技巧
採用電飯煲煮粥還有一個好處，在加熱的過程中，可以使加熱的溫度持續而均勻，使煲煮的過程一氣呵成，這樣煮出來的粥能夠達到水米交融、柔滑細膩的程度，尤其適合煲煮粵式粥。 如果煮好的粥不著急喝，建議使用電飯煲的保溫功能，延長燜制的時間，再喝的時候口感會更加綿滑，咸鮮味美、入口即化，效果非常不錯。
1姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎 2將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘 3起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘 4切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後腌制20分鐘 5蒸熟後的皮蛋切成小丁 6鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺子撇凈 7然後倒入一半皮蛋 8再倒入薑絲，煮約2分鐘 9浸泡後的米撈出，倒入電飯煲 10將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一併倒入 11加水至稠粥1杯米水位處 12在菜單中選擇稠粥功能 13按下煮飯鍵，開始煲煮 14程序結束後，倒入剩餘的皮蛋丁 15用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘 16根據個人口味加入適量鹽 17最後撒入香蔥碎即可
1.皮瘦肉在與米同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會影響味道； 2.皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋會更凝固，比較好切； 3.大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好； 4.先放入的皮蛋會在煮的過程中融化在粥中，最後放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
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6種功能模式:香甜煮、煲仔飯、熱飯、稀飯、粥/湯、蛋糕 1個快捷鍵:超快煮 採用快思邏輯技術 易拆式上蓋, 方便清洗 24小時預設烹調時間 活動式提手, 容易擺放 附送: 蒸籠、飯勺、量杯、湯勺 毛重: 3.7KG 淨重: 3KG 產品尺寸(長x闊x高): 330x245x198(mm) 彩盒
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2017年4月1日 · + 1. 除了以上的三大秘訣，梁師傅還分享了其他心得。 綿滑的秘密就是不能急，「煲粥最重要的是時間，慢慢將米煲開成米花，令米粒完全漲大，就會綿滑。 一鍋粥大概煲一個鐘至一個半鐘之間，當然煲的時間愈長就更綿。 坊間盛傳把米飯放在冰格，攪碎後煲的粥比較綿滑，到底是不是呢？ 梁師傅表示自己亦有測試過：「我都試過這個新煲粥方法，好處是10分鐘就煲到粥食！ 不過我就不贊成，因為煲的粥不夠綿，而且要雪得實透，令米飯出現裂痕才行。 梁師傅續說，「通常水滾才落米，比較容易控制得好，先大火滾5分鐘，再轉中火，令米粒保持滾得起的狀態，一開始需要攪拌，避免米粒黐底，之後久不久攪一、兩次就可以。
