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職人吹水@SingSingKitchen由星星師博（職業廚師）創立，分享各種煮食、做菜、烹飪、食譜相關資訊，主要是中式菜肴，中菜；另外也提供吃喝玩樂美食 ...
星星師傅 （ 1960年代 —），原名Chow Yiu Chung，本身係中菜大廚，喺2018年開設以烹飪為主題嘅YouTube頻道「職人吹水」，依家有超過67萬名訂閱者。 佢嘅YouTube頻道除咗烹飪，亦有一啲旅遊嘅分享。 因應佢嘅知名度，佢有時都會接受主流傳媒嘅訪問 [2] [3] 。
2022年3月13日 · 職業廚師出身的人氣YouTuber星星師傅，就在其頻道「職人吹水」分享了詳盡的氣炸鍋燒腩仔製法，選哪些肉最好？ 醃幾耐最適合？ 如何才能做到皮鬆脆不硬？ 燒臘舖的燒肉，是把原隻新鮮豬放入大爐裡燒，家裡當然做不到，但你可以去凍肉舖或日式百貨買急凍豬腩條、五花腩，以今次的分量來計，大約2磅左右，分量適合一般家庭，亦比原隻新鮮豬平得多，兼較易處理。 星星師傅的做法是，先將豬腩肉醃一晚。 對他而言，好吃的燒腩仔應是表皮酥脆、鬆化，但不是硬崩崩，吃到牙骹掉落的那種。 這次，他在影片中就分享了4個讓燒肉皮脆卜卜的貼士，以及其他秘技。
〈職人吹水 〉 荷葉飯 鮑汁 星星 同你講 只要踏實地去做 人人做得到 餡料處理 端午節 有關荷葉菜式 〈職人吹水〉@SingSingKitchen 799K subscribers 2.4K
2021年4月9日 · 退休大廚星星師傅，3年前創立了個人頻道《職人吹水》及粉絲專頁，有超過50萬粉絲，他卻不是為了爆紅或賺錢，背後有個發人深省的故事。
2021年8月13日 · 「職人吹水」YouTube頻道由職業廚師「星星師傅」於2017年創立，第一道菜是「魚香茄子煮豆腐」，網友公認他的教法很無私，他就曾解釋是因為不想某些菜式的傳統做法失傳。 （YouTube截圖：職人吹水） 茶餐廳四大天王. 每當說到茶餐廳菜式時，他總強調「茶餐廳四大天王」，到底是什麼呢？ 當中包括：乾炒牛河、豉油皇炒麵、揚州炒飯以及星洲炒米，這四條片的點擊率之中，排第一的是星洲炒米，而乾炒牛河竟然包尾，讓星星師傅有點意外。 他就坦言，「四大天王」之中，最高難度的其實是「乾炒牛河」，易學難精。 星星師傅坦言煮乾炒牛河的難度比其他茶記炒粉麵高。 （YouTube截圖：職人吹水）
2021年3月31日 · 雲吞餡料充足啖啖蝦，是不少港人最愛，但1碗好雲吞一點都不便宜！. 常分享本地茶餐廳文化及經典美食做法的YouTube頻道「職人吹水」，YouTuber星星師傅早前分享了做廣東雲吞的竅門，其中的靈魂原來並非豬肉和蝦，而是另一種食材，而且用來煮雲吞的 ...
