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2016年12月15日 · 粥底綿密稠滑,粥米染成橙黃色,每口充滿鮮味,蟹件膏多且啖啖肉。 選用正宗汕獅頭鵝,肉質柔韌豐腴,自家製的銀稔醬,醬味柔和襯出淡淡鵝香。 韓國來的鮮鮑,加大量蒜子等料頭生啫至僅熟,鮮嫩之餘不失口感。
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2015年11月12日 · 爆蟹膏! 中國名粥. 地址: 澳門沙梨頭區海邊大馬路沙梨頭臨時街市1樓熟食中心( 顯示地圖 ) 電話:+853-6638-8569. 營業時間:6am-3pm(每月逢1、2號休息) 前往方法: 由路氹威尼斯人乘巴士26A號,到紅街市下車;乘的士約80元. 2.直落食埋蟹黃麵! 食完蟹粥仲未夠喉? 可以去埋相距10分鐘路程的「新龍記」,網友推介他們的蟹黃墨魚餅撈麵,張張相蟹黃滿瀉好吸引。 不過撈麵上枱嗰刻,大佬,圖文不符嘅! 細問之下,原來要另加蟹黃$20,先有「影相呃like 」的效果! 好似我淨單點,無另加麵底和蟹黃,賣相唔夠出色,蟹黃乾爭爭。 但勝在味道搭夠,拌勻麵底後,每一啖都可以食到蟹香,墨魚餅亦是店家每日新鮮手打,都值得一試! 蟹黃墨魚餅撈麵MOP$48. 澳門新龍記.
2019年12月11日 · 蟹粥+蟹膏糯米飯+蟹粉水餃 餐廳的蟹粉菜式全部每日鮮製,分別有蟹粉水餃、蟹粥、蟹膏糯米飯和蟹粉扒時蔬,其中人手包製的蟹粉水餃獲不少食客大讚,餡料內有蟹肉、蟹膏、馬蹄、豬肉、白菜等等,足料多汁,帶淡淡的鮮味亦能適當解膩。
2015年11月11日 · 很多人話食大閘蟹一定要蒸,蟹膏才保濕潤,燒會令蟹膏烘乾,甚至起沙。其實只要有技巧,有架撐都可以燒出一流的大閘蟹。最近川燒便想到讓客人自己大閘蟹自己燒。柯打後,店員就會將迷你烤爐放在閣下的餐桌上,再放大閘蟹,以中細火慢燒。
2016年10月7日 · 蟹用的是奄仔, 隻隻6至8両 重,貪其肉質細嫰,亦有蟹膏,用來煲粥又夠甜,而且每日在香港仔漁市場入貨,有柯打才即劏,滾一滾,15分鐘熱 辣辣上枱。
2022年7月21日 · 這道菜成為新菜式之中的熱門選擇,日賣至少100份,幾乎每一枱都會柯打! 鮮味黃金時令蟹粥. 用上足料新鮮膏蟹熬製,帶出黃金般既粥底顏色,綿滑粥底帶有陣陣膏蟹鮮甜味。 (圖片來源:楚撚記大排檔官方授權圖片) 懷舊豬油撈飯(復刻版)
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