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7 小時前 · 銅鑼灣Pancake專門推瘋狂蟹粉烏冬！$238歎新鮮蟹黃、蟹膏和蟹肉 銅鑼灣Pancake專門主打日式班戟，食材均為日本空運到港，蛋味香濃。另外亦有不同主食，近日就推出「瘋狂蟹粉烏冬」！瘋狂蟹粉烏冬以濃郁的蟹膏、 蟹黃和鮮嫩的蟹肉，配合獨特的調味料和秘密配方，打造出絕佳的口感和令人陶醉的 ...
2024年1月10日 · 1. 大閘蟹當造季節是從9月開始直到1月初，9月蟹乸較為當造，蟹乸的蟹膏為軟膏。 直到11月蟹乸季末，蟹膏相對較硬。 同時間11月份﹐蟹公的白油白膏較多，口感較滑溜，是最美味的！ 所以市民都會在11月後選擇食蟹公。 若想追求軟膏，可於9月份食蟹乸，11月過後食蟹公。 （圖片為蟹公）（圖片來源：新假期編輯部） 11月後，蟹乸膏會呈硬膏狀態。 （圖片來源：新假期編輯部） 回到目錄. 2.大閘蟹主要產地. 大閘蟹產地分江蘇、東北、湖南等地區，不過蔡生指，現時香港只進口江蘇大閘蟹。 香港現時主要入口江蘇大閘蟹。 （圖片來源：新假期編輯部） 回到目錄. 3.怎樣分蟹公及蟹乸？ 要分辨大閘蟹公乸，主要是看蟹奄，蟹乸的蟹奄圓而大，蟹鉗較細；相反蟹公蟹奄是尖而細，而且蟹鉗較大。 蟹乸的蟹奄較圓又大。
2015年7月29日 · 1. 膏香軟糯－華記永昌號 （18.5分） 以代理台灣貨聞名的華記永昌號亦有賣黃油蟹，不過卻沒有陳列於店面，而且必須預訂。 有別於大多蟹店的一口價，這裡的黃油蟹要按重量計算，暫時的價格是 $1,200/ 斤，蟹來自流浮山，預訂後大約両日取貨，取蟹時店員會用冰將蟹雪好，帶回家後，洗淨就可以蒸，蠻方便。 外觀： 5/5. 爆膏：4.5/5. 甘香：5/5（最甘香！ 價錢：4/5. $590/ 隻，約100g=$195. 華記永昌號. •地址：銅鑼灣駱克道460號（ 顯示地圖 ） •電話： 2836 6411. •營業時間：9am-9:30pm. •蟹價：約 $1,200/ 斤，約 $600/ 隻. •註：須預訂. 2. 表現平均－江記（17.5分）
2022年8月26日 · Joey. Aug 26 2022. 油麻地城景國際的City Café推出全新「蟹饌‧海鮮自助晚餐」，以各式品種靚蟹打造豐富海鮮自助餐，包括任食法國膏蟹及加拿大鱈場蟹腳，仲有多款海鮮源源供應，如空運生蠔、荷蘭藍青口等，每位只係$478起，各位蟹迷點可以錯過！ 只要出示城景國際官方網頁的優惠，於9月1日起惠顧自助晚餐，除可享有優惠價成人$478起， 生日 客人仲可以獲贈生日蛋糕半磅！ 即刻睇下有咩推介菜式啦！ 城景國際 自助餐 優惠 任食法國膏蟹 / 鱈場蟹腳 / 生蠔 ！
2015年4月11日 · Apr 11 2015. 醬油蟹，鹹鮮香糯， 充滿海洋的味道和醬油香。 不過最最最……美妙還是那個充滿橙紅蟹膏的蟹蓋，甘香濃郁，在嘴巴化為一口甜。 韓國人吃時，會將紫菜飯拌入蟹蓋內，加點醬油，每啖飯吸盡蟹香，難怪韓國人將之戲稱為「白飯神偷」。 近年韓風大行，餐廳陸續引入，全用上韓國蟹，有的在當地醃好，空運來，有的在香港加工，到底哪種最好味？ 先感受一下韓國在地醬油蟹的威力先！ 然後仲有港版大比併！ 起源。 有說朝鮮時代提煉醬油時會加入蝦蟹提鮮，無意間發現浸過醬油的生蟹，鹹鮮濃香，就此發明了這道美食。 首爾新沙洞就有一條專賣醬油蟹的美食街，當年有棒球選手吃過後驚為天人，此後成為蟹癡天堂。 蟹。 最常見的就是西海仁川海域的藍花蟹：體積大，夠肥美， 帶海水鮮味。
其他人也問了
大閘蟹有膏嗎?
延平島的蟹是如何製作的?
大閘蟹要蒸多久?
蟹粉怎麼做?
2016年10月18日 · 第一隻大閘蟹蟹膏顏色較淺，膏量不多，有微微腥味。 膏量只有一小匙. 第二隻大閘蟹膏量同樣不多，但味道較正常，亦較creamy。 第三及第四隻味道則最好，有返少少鹹蛋黃的香味。 蟹粥內雖有蟹隻，但食落反而薑味較重。 食完蟹記緊拿杯熱薑茶飲，不過記者略嫌不夠薑辣。 蟹腳+膏蟹+肉蟹+焗蟹蓋無限量供應. 除了大閘蟹，當晚亦有冰鎮蟹腳，熱盤有鮮茄茸地中海紅膏蟹、九層塔泰式香辣肉蟹、薑蔥炒蟹和焗蟹蓋。 味道方面都沒有大問題，蟹腳不算太長，味道雖沒有雪味，但可再鹹鮮點。 除蟹腳外亦有2款海鮮：海螺和海蝦肉質都彈牙，但其中一隻海螺有沙，要扣分。 另外還有5款即叫即切的刺身、壽司、粉麵live station和大量熱盤，選擇都ok。 蟹腳不夠鹹鮮，但夾完後亦有密密refill，食多幾隻補數啦。
2015年12月5日 · 1. 幾乎最平 永富食品公司. 原為九龍城高級水果店，近年開始做埋大閘蟹生意，以七、八両重的輝皇蟹作招徠。 然而，其蟹粉則是外來貨源，並非自家生拆。 賣相 (3/5) 色水鮮艷，橙橙黃黃，蟹肉比較鬆散，蟹膏亦較細碎，有為數不多的蟹乸膏粒，摻雜其中。 香味 (2/5) 調味下得重手，滿是酒香、薑味，喧賓奪主，蓋過蟹香。 味道 (2/5) 入口蓉爛油膩，而且時有吃到蟹骨、蟹殼的情況。 蟹肉蟹膏腥味隠隱約約。 價錢 (3/5) $320/500克 (每100克 $64)，價錢幾乎最平. 永富食品公司. 地址：九龍城侯王道47號地舖（ 顯示地圖 ） 電話： 2718 2688. 營業時間：星期一至日8am-9pm. 2. 平價取勝 忠記大閘蟹專門店.
