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如果把番茄膏改為 白汁 並配上芝士烘烤，便會成為「芝士焗豬扒飯」 [3] ；如白汁加入 咖喱 便成為「咖喱焗豬扒飯」。. 焗豬扒飯是香港的代表性西式米飯料理，是 港式西餐廳 、 茶餐廳 及 港式快餐店 在午飯和晚飯時段常見的主餐 [4] 。. 焗豬扒飯源於香港 ...
香港繁體. 工具. 茅屋芝士 （英語： cottage cheese ）是一種 芝士 ，原產於 美國 ，最早為19世紀末由 明尼蘇達州 的農民為了不浪費發酸的牛奶而製成，又稱為 荷蘭芝士 。 茅屋芝士由 脫脂牛奶 製作，外表為白色，形狀較為鬆散，略帶酸味。 茅屋芝士可以生吃，也可用於製作 三文治 、 西點 。 茅屋芝士是新鮮的芝士，沒有經過長時間的熟化和 發酵 ，含水量高，因此單位重量的茅屋芝士的 卡路里 含量比常見的熟化芝士（如 車打芝士 ）低。 外部連結 [ 編輯] 維基共享資源 上的相關多媒體資源： 茅屋芝士. 分類 ： . 乾酪. 凝乳.
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焗飯：常見於香港，在蔬菜肉類或海鮮的蛋炒飯面舖上芡汁（通常會加上芝士）焗製而成。
維基百科，自由的百科全書. 茶餐廳 的焗豬扒飯（有芝士） 茶餐廳的焗豬扒飯（無芝士） 白汁芝士焗豬扒飯，使用 忌廉 和 芝士 製作的 白汁 取代番茄醬. 快餐店的芝士鮮茄焗豬扒飯. 一份焗豬扒飯. 焗豬扒飯 （英語： Baked Pork Chop Rice ），又稱 焗豬排飯 、 烤豬排飯 ，簡稱 焗豬 ，是一種西式 米飯 料理 [1] ，源自 香港 ，是 港式西餐 的代表性餐點 [1] ，常見於 茶餐廳 和 港式快餐店 [2] 。 概要 [ 編輯] 焗豬扒飯是把已 煎 香的豬扒蓋在 蛋 炒飯 上，並加入 番茄 及 芝士 等食材 焗 製而成。 焗豬扒飯以配上番茄和 茄膏 烘烤而成的「鮮茄焗豬扒飯」最為常見，有些焗豬扒飯還會加入菠蘿和芝士等食材。
龍蝦伊麵 是 香港 一道 海鮮 麵食 [1] ，把經過上湯烹調的 龍蝦 放在 伊麵 之上，龍蝦的鮮甜汁液流入伊麵，令伊麵都充滿海鮮的滋味 [2] 。 這道麵食一般稱為「龍蝦伊麵」或「伊麵燴龍蝦」，部分食肆則會把龍蝦拆肉成為龍蝦球，因而稱為「伊麵燴龍蝦球」。 種類. 這道麵食因為是否有加入芝士而分為兩類，只用上湯烹調的是「上湯龍蝦伊麵」 [3] ，如果在龍蝦上再加上 芝士 ，就會成為「芝士龍蝦伊麵」，如果龍蝦及芝士經過烤箱烘烤，就成為「芝士焗龍蝦伊麵」 [4] 。 因為龍蝦的成本較高，也有以相似烹調方法，但以 蝦 代替龍蝦的做法 [5] 。 供應.
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维基百科，自由的百科全书. 茶餐廳 的焗豬扒飯（有芝士） 茶餐廳的焗豬扒飯（無芝士） 白汁芝士焗豬扒飯，使用 忌廉 和 芝士 製作的 白汁 取代番茄醬. 快餐店的芝士鮮茄焗豬扒飯. 一份焗豬扒飯. 焗豬扒飯 （英語： Baked Pork Chop Rice ），又稱 焗豬排飯 、 烤豬排飯 ，簡稱 焗豬 ，是一種西式 米飯 料理 [1] ，源自 香港 ，是 港式西餐 的代表性餐點 [1] ，常見於 茶餐廳 和 港式快餐店 [2] 。 概要 [ 编辑] 焗豬扒飯是把已 煎 香的豬扒蓋在 蛋 炒飯 上，並加入 番茄 及 芝士 等食材 焗 製而成。 焗豬扒飯以配上番茄和 茄膏 烘烤而成的「鮮茄焗豬扒飯」最為常見，有些焗豬扒飯還會加入菠蘿和芝士等食材。
芝士 ，又名 乳酪 、 奶酪、乾酪 ，音譯 芝士 、 起司 、 起士 、 吉士 ，是多種乳製芝士的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。 芝士以 奶類 為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括 家牛 、 水牛 、 家山羊 或 綿羊 等。 製作過程中通常加入 凝乳酶 ，造成其中的 酪蛋白 凝結 ，使乳品酸化，再將固體分離、壓製為成品 [1] 。 有的芝士在表面或內部布有 黴菌 ，給芝士帶來特別的風味。 根據種類不同，芝士在常溫時可為堅硬的固體或柔軟的半固體，高溫時都會融化，呈粘稠的半液體狀態。 芝士可以分為上百種，乳源（產乳動物所吃的食物也有差異）是否使用 巴斯德消毒法 、 乳脂 含量、細菌和霉，處理方法和發酵決定了他們的形狀、 口感 及味道。 芝士可以用 雲呢拿 、 香料 或者 煙燻 來調味。
