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圖片: fukusimakurumaebi.com
- 花竹蝦又名斑節蝦、竹蝦、竹節蝦、花尾蝦、日本對蝦，日本人稱之為車海老。 英文叫 Kuruma Prawn 或 Japanese King Prawn。 喜歡棲息於水深 10m－40m 的沙泥底海域。 花竹蝦最長可達 30cm，一般有 12-20cm 長，體重為 40-200g。 養殖的花竹蝦甜味不會比野生差，但體型不及野生肥大，口感也不夠爽脆。
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花竹蝦最長可達 30cm，一般有 12-20cm 長，體重為 40-200g。 養殖的花竹蝦甜味不會比野生差，但體型不及野生肥大，口感也不夠爽脆。 產地. 棲息地分佈極廣，香港、中國、東南亞、日本、澳洲、非洲及紅海等均有分佈。 當造期. 每年只有在1月到3月及9月到10月才可捕獲到。 其中最當造為1月到3月。 急凍品也大概這段時間才有出售。 購買地點. 較高級西式超級市場，如 Great, Threesixty, Market Place, Taste, 一田百貨，或者食材網上店。 Fine Food Easy已為大家搜羅並試食市面上不同牌子的產品，希望可以幫到大家選擇。 (瞭解更多) 花竹蝦生活環境要求高，不容易養殖，所以市面上出售的大部分為野生品種。
2023年8月26日 · 花竹蝦又名斑節蝦 正值當造厚身爽甜. 花竹蝦又名斑節蝦、竹蝦（資料圖片） 花竹蝦又名斑節蝦、竹蝦、竹節蝦、花尾蝦，蝦尾有鮮藍色的斑紋，可讓人辨認得到。 野生的海花竹蝦味道比養殖的更鮮甜、厚身且肉質彈牙。 現在正值花竹蝦當造之時，相比其他季度、時間，這時吃的花竹蝦蝦膏更濃更豐富！ 而正正因為它的肉質爽口，相比其他蝦種，其味道又較為淡身，因此就出現了很多不同的吃法。 網民推13種花竹蝦煮法 刺身、鹽焗、生醃有齊！
2019年3月16日 · 至於九節蝦又名海花蝦、竹蝦、竹節蝦、日本對蝦，叫法多多卻非常容易辨認，因為身上共有九條橫紋，每年2至4月、8至11月都是產卵期，這段期間捕撈的九節蝦特別肥美多膏。 由於蝦殼較硬，一般人會白灼再品嘗其蝦膏的鮮甜香氣。 基圍蝦即是海蝦，色澤呈灰白色，大隻而多肉，味道偏鹹，有補腎作用。 （胡振文攝） 赤米色澤較紅，細細隻但蝦殼脆薄，可以連殼原隻食用，特別香口。 （胡振文攝） 喜歡食蝦膏就要試試九節蝦，這種海蝦身上共有九條橫紋，特點是大隻、肉厚和多膏，食得分外滿足。 （胡振文攝） 講到最受歡迎的海鮮，蝦一定位列三甲。 但龍蝦、海蝦、河蝦統統都有個蝦字，大家又識得分幾多種？ 今日就由大角咀街市海鮮檔職員教大家分3種蝦，以後畀人問到就不會只識哈哈哈而不懂回答。
2023年9月25日 · 究竟咩蝦？ 宜豉油王茄汁. 撰文：黃偉麟. 出版： 2023-09-25 18:46 更新：2023-09-26 11:23. 39. 休魚期後海蝦當造，海鮮群組連續幾個星期滿滿是蝦相關的帖文，雖然花竹蝦及海中蝦成為主流，但一種養殖的草蝦，近年以價廉物美攻陷各大小街市，究竟這種草蝦是什麼來頭？ 有網民在海鮮群組發文，街市有海鮮檔把養殖的草蝦寫成九節蝦及海花蝦。 （網上圖片） 養殖草蝦扮海蝦成慣例. 有網民在海鮮群組發文，指黃大仙大成街市有海鮮檔把養殖的草蝦，寫成九節蝦及海花蝦，甚至有海鮮檔寫成海鬼蝦。 其他網民指檔主為了更易出售，便會把草蝦改成其他名稱魚目混珠，因為寫上草蝦，反而人們不知道是甚麼蝦種，聽到「草」字，會誤以為是淡水蝦。 按下圖看網民的熱烈討論：
2021年8月19日 · 比龍蝦還好吃的海花蝦口感Q彈扎實，吃得出大海滋味用鹽焗不僅零廚藝也可以零失敗之外最能吃出蝦鮮甜的蝦蝦料理好選擇 食材 海花蝦 ...
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- 新鮮市集海鮮團購
2023年8月27日 · 生活. 教煮. 休魚期完網民爆食花竹蝦海中蝦？ 1種蝦大廚海鮮檔主齊推薦更鮮甜. 撰文：黃偉麟. 出版： 2023-08-27 08:02 更新：2023-08-27 15:59. 休魚期後，各大海鮮群組湧現爆食花竹蝦熱潮，網民日日都會刊登他們的花竹蝦成品，如白灼、豉油皇、茄汁及清蒸，甚至刺身也有。 個個都食花竹蝦，唔通就只有花竹蝦好食？ 中型的花竹蝦最便宜$148/斤就有交易。 （香港街市魚類海鮮研究社） 海捕花竹蝦口感大不同 蝦肉鮮甜爽口. 花竹蝦近年的身價大跌，百多元便有一斤，其中一個原因是養殖貨的出現，所以一年大部分時候都看到花竹蝦的蹤影。 近年，不少網民說花竹蝦的鮮味大不如前，正正是因為食到的較常是養殖貨。
野生花蝦可算是蝦類中最上等的品種，不論蝦味及肉質均為最濃郁及最有彈性。 由於花蝦不容易養殖，所以大多都是野生捕捉，數量較少，當造期為每年1至3月及9至10月，不能錯過。
