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- 1.剝開皮蛋，切適當大小。 2.打勻兩隻雞蛋，小心不要太多泡。 3.咸蛋蛋白加入雞蛋液內，咸蛋黃留起，切小塊。 4.加入相當於蛋液兩倍的水入蛋液內 (1份蛋液，2份水)。 5.加入皮蛋及咸蛋黃，舖保鮮紙。 6.蒸8-10分鐘，熜火後可焗多2分鐘。
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2020年3月30日 · 黃淑儀GiGi姐教煲保健春養湯（附食譜）教煮蒸水蛋、炆肉重點秘訣 簡單做法人人都識 - 鄭丹瑞《健康旦》黃淑儀 Part 2 (CC中文字幕) - YouTube. 健康旦 HiEggo. 507K subscribers. Subscribed. 5.5K. 372K views 3 years ago #黃淑儀 #鄭丹瑞 #健康旦....
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2023年10月4日 · 黃淑儀（Gigi姐）在myTV SUPER的節目《Gi味俱全第二季》中，示範南瓜蒸水蛋的做法，她指已多次示範過蒸水蛋做法，但加上南瓜的話更有益，對腸胃、眼睛都有好處，且適合男女老少。 有朋友問，要是蒸水蛋可加南瓜，那麼加冬瓜、西瓜又可以嗎？ Gigi姐就指，冬瓜可以，尤其是中間比較軟腍的部分，至於西瓜，想想就知不太可能吧。 Gigi姐示範南瓜蒸水蛋食譜。 （節目截圖：《Gi味俱全第二季》） 關於蒸水蛋的貼士，如蛋水比例、包保鮮紙蒸、把水換成例湯等等，以往已多次介紹，可參閱相關文章。 而今次Gigi姐做南瓜蒸水蛋也有7個貼士，例如是哪個產地的南瓜最綿、蒸水蛋該用哪類碟、如何分辨雞蛋是否新鮮等。 【入廚貼士】蒸水蛋必成功秘訣 蛋水比例、時間全掌握 (附食譜)
小貼士. 先準備一個量杯嗎？. 有了這個Cup就不必擔心旦的S ize大細,只管將旦打在Cup內,譬如蛋4只,打出蛋液約為1C up. 則水的分量是1倍半.記住這個比例就好了. 記住了,這個秘訣在於1,蛋與水的比例.2,先把碟蒸熱才倒蛋液.3,蒸的時間是2分鐘,焗20分鐘. 來源： http://hk ...
2023年9月16日 · 教煮. 蒸水蛋｜實試4大方法找出完美蒸水蛋6秘訣 時間 火候 仲要搵啱碟. 撰文：鄒家鳳. 出版： 2023-09-16 12:01 更新：2023-09-16 12:01. 蒸水蛋，看似簡單，不少大廚、博士、食家、專家都分享過不同的蒸水蛋心得，但依足指示處理，效果卻不似預期？ 水蛋比例正確，火候、時間不準，當然會有偏差，即使盛器不對也不能成事。 以下實試4種不同比例的常見蒸水蛋方法，歸納出完美蒸水蛋的6大不失敗秘訣。 攝影：李思敏、張芷澄. 究竟哪個成功哪個失敗？ 蒸水蛋要做到蛋味香濃，滑嘟嘟不過熟，跣入喉嚨的感覺，必須講究蛋水比例、火候、時間等，但原來盛器的質料、深淺也會影響受熱程度。 早前我們試過用微波爐蒸水蛋，方便叮叮一族 。
2024年4月8日 · 零失敗蒸水蛋食譜｜蒸水蛋做法雖然簡單，但要整到滑溜蒸水蛋則要點小技巧，要掌握蛋水比例、蒸水蛋時間。 以下收集5款蒸水蛋食譜，用上雞蛋及雞湯配合其他材料即可，再附上零失敗蒸水蛋貼士，新手都可以成功整到完美嫩滑蒸水蛋！
蒸水蛋食譜一： 蒸三味 (蒸肉餅＋蒸豆腐＋蒸水蛋) 看食譜. 一隻碟三個餸真係「 快！ 靚！ 正！ 」簡簡單單就能完成一道家常菜. 蒸水蛋食譜二： 三色蒸水蛋. 看食譜. 蒸水蛋是一道大人小孩都喜歡的家常菜，材料少之餘又易煮，而且營養高。 加入鹹蛋、皮蛋炮製三色蒸水蛋，入口時吃到陣陣蛋香，十分好下飯！ 蒸水蛋食譜三： 鬼馬蒸水蛋. 看食譜. 食剩少少油炸鬼吾知點好，用來蒸蛋就剛剛好，味道好夾，加餸就最啱！ 蒸水蛋食譜四：
2018年11月27日 · 三色蒸水蛋食譜. 健康小貼士： 雞蛋有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維他命A、B、D及卵磷脂，而以每100克來計，普通雞蛋只有140毫克鈉，相反皮蛋和鹹蛋的含鈉量則約為540毫克及2,700毫克，故此不能吃太多，每碟三色蒸水蛋用鹹蛋、皮蛋各一隻已是極限了！ 【肉餅蒸水蛋食譜】清簡家常菜 軟腍滑溜蒸煮分先後. 肉餅蒸水蛋食譜. 【油炸鬼蒸水蛋食譜】窮人智慧家常菜 抵食美味15分鐘出驚喜！ 油炸鬼蒸水蛋食譜. 【8大雞蛋逐隻剝】蒸炒煎焗一蛋走江湖 大廚有心水推介 【入廚貼士】滾水烚蛋、碗邊打蛋……一文睇晒煮蛋常犯錯誤！
