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本課程會與各位分享淺水灣和赤柱的文物景點。其中，包括蕭紅、張愛玲和胡適等在淺水灣及赤柱留下的足跡，還會講解置於文學徑的不同地點的不同地標。註：
課程內容包括﹕ 1. 飲食業從業員的職業道德及操守; 2. 成本控制; 3. 食物 保鮮及延長貯存方法; 4. 基本皮類的物理疏崧、微生物疏崧、 化學疏崧及不疏崧皮類; 5. 五大基本加溫方法 (蒸; 煎; 炸; 水煮; 炕); 6. 基本調味方法 (烹前; 烹中; 烹後; 刀具) 入讀資格： 具半年或以上飲食業工作經驗 註：報讀此課程須填寫僱員再培訓計劃申請表格 課 程： 全期9課， 每課4小時 費 用： 全期675元.
形意拳是中國三大著名內家拳(形意、太極、八卦)拳種之一，其風格講究硬打硬進，出手如鋼銼，下手如鈎竿，故被稱為內家拳之至剛。形意拳是戰場武技，從訓練士卒中脫胎而出。其拳理與槍術互通，直來直往，一屈一伸，節奏鮮明，樸實無華，因此號稱「脫槍為拳」，在內家拳中獨樹一幟。
一句悅耳順耳的說話有助你達成目的，獲得想要的結果。本課程將講授讓別人聽從你指示並付諸行動的說話技巧；「溜滑梯說話術」；博得他人歡心的十種方法等，讓你明白講對一個字、一句話的龐大影響力。
近年熱吹復古傳統風潮、遠古工藝，如中華服飾文化的盤扣花鈕、西歐捲紙工藝的鏤空線紋等。這些工藝因優美典雅的圖案設計，歷久猶新，更成為新一代文青族的心頭好。 本課程以創新思維，將上述工藝的智慧美學，以現代技術結合時下日新月異的素材，編出全新首飾製作概念。
熗蓮白又叫熗蓮花白、爆炒蓮花白、熗圓白等，是一道美味可口的地方名菜，屬於川菜系；干燒蝦是一道海派川菜；夫妻肺片是四川省成都巿的一道傳統名菜，屬於川菜系。本課程為實習課程，導師會講解和示範熗蓮白、干燒蝦、夫妻肺片的製作方法，學員隨即可以親手在課堂上製作。
