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蛋糕. 自己親手做的蛋糕，沒有防腐劑和香精，只有天然的蛋奶香，給家人無負擔的甜蜜時光♥. 如何避綿蛋糕五大地雷？ 海綿蛋糕扁塌不膨鬆，質地過於緊密. 原因：蛋白霜打發不夠、 過度攪拌. 海綿蛋糕的質地粗糙，乾乾澀澀. 原因：未攪拌均勻. 海綿蛋糕回縮、內凹， 有生麵糊的味道. 原因：烘焙時間不夠. 海綿蛋糕無法順利切片！ 原因：未放涼就切片、切片力道過大. 鮮奶油霜變得乾澀而且皺巴巴的. 原因：鮮奶油溫度上升、塗抹太多次. 常見海綿蛋糕五大問題. 如何烤出表面沒有裂痕的乳酪蛋糕？ 當蛋糕表面出現裂痕時，代表底火太高了，這時只能調降底火的溫度，但裂縫已經形成，無法彌補。 建議新手在烘烤乳酪蛋糕時，把烤溫調在低溫狀態，寧可小火慢烘，也別急著烤熟。
2016年9月1日 · 蛋糕體輕軟可口。 做海綿蛋糕，有兩種方法，一是全蛋法，即是用全隻雞蛋打發，方便進行呢。 二是分蛋法，即是把雞蛋分開蛋黃和蛋白打發，容易做出軟綿綿的蛋糕體，不容易失敗。 基斯汀就是用了這個海綿蛋糕做了個 士多啤梨忌廉蛋糕 給另一半慶祝生日喔。 非常軟綿，又不乾，配合那些滑滑的忌廉和甜美的士多啤梨，另一半吃得開心，基斯汀也感滿足。 海綿蛋糕分蛋法食譜. 基絲汀@簡易食譜預備時間: 30 分鐘烹調時間: 30 分鐘分量: 一個 15cm/6吋 圓形蛋糕模，預先鋪上烘培紙。 材料: 雞蛋 3隻. 幼砂糖 60克. 低筋粉 60克. 無鹽牛油（無鹽奶油）25克. 雲呢拿香油 ¼ 茶匙. 右上：蛋黃和糖打發至出現條紋狀態。 下中：蛋白打發至企身，尖峰不下垂。 做法: 預熱焗爐至 170C / 350F.
愛料理精選12575篇簡易食譜做法與步驟，有最新的胡桃 肉桂 費南雪 常溫小蛋糕 費南雪、蜂蜜費南雪、小巧提拉米蘇杯、覆盆莓費南雪。 以及杯子蛋糕、古早味蛋糕、千層蛋糕等相關料理做法。
2021年9月10日 · 放假沒事做，不如留在家中動手整蛋糕啦！以下有12款不同的6吋蛋糕食譜，不但有最新大熱的巴斯克芝士蛋糕食譜，亦有古早味蛋糕食譜、杯子蛋糕食譜、戚風蛋糕食譜、日式芝士蛋糕食譜等，做法簡單，適合初學者製作，
紅遍社群的便當盒蛋糕，綿密戚風、蓬鬆海綿蛋糕輕鬆做！ 戚風蛋糕常見的 4 個失敗原因，食譜做法的調整關鍵！
2020年5月20日 · 每個愛烘焙的人都希望有一款可以信賴巧克力海綿蛋糕（Chocolate Sponge Cake) 食譜，成為蛋糕體的骨幹，搭配各種餡料，陪你征戰各種蛋糕！ 完美的巧克力海綿蛋糕跟夢中情人一樣八面玲瓏、必須滿足以下需求：
用麵粉、牛奶、雞蛋常備食材來做一顆濕潤、細緻、Q彈的原味戚風蛋糕吧(Chiffon Cake)。還有做個變化版：冰心戚風蛋糕，這次本舖開的炎夏消暑藥方：冰心優格鮮奶油餡戚風蛋糕簡單的餡料注入蛋糕裡就升級成了”自帶餡料“的冰心戚風囉~很適合夏天飯後享用！
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蛋糕怎麼烘焙?
蛋糕有哪幾種?
雞蛋糕怎麼做?
鮮奶油蛋糕怎麼做?
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