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推薦資訊. 無論中式還是西式，用酥皮做的各種點心，總是能讓人欲罷不能咬一口酥得掉渣的鬆脆口感，再加上極其美味又豐富的內餡，總能使人很輕易地就被這極具口感的酥皮，誘惑~~~酥皮蛋批看食譜從來都覺得雞蛋非常好食又百搭...
西式酥皮的做法. 黄油从冰箱拿出马上切丁，可以大一些，1cm以上。 水里加一点点盐化开，放进冰箱预先冰好。 盐不需要多一点点就行，酥皮应该吃不出盐味。 面粉混合好和黄油丁拌匀，用手也行，刮刀也行，不揉搓就好。 加入水，轻轻团一下到基本上见不到干粉（还有一点也无所谓）。 不要揉，不要揉，不要揉。 就这样密封好放进冷藏柜2-3小时。 进入擀压程序。 把前面的黄油丁面团拿出来后，操作台和面团上都撒上大量面粉，用擀面杖把面团压压开。 三折，折叠面的干粉要扫掉。 折叠后的面团擀开，然后再三折，再擀开，总共三次。 第一组擀压完成。 第一组完成后是这样的，黄油丁依然触目惊心，然而它至少是一片面皮了。 马上包好放冰箱冷藏半小时再进行下一组擀压。 同样的擀压操作后面还有三组，共四组。
2017年2月4日 · 详见做法. 学会这六款酥皮做法，西餐甜点便出师了一半的做法. >>>简易酥皮（Shortcrust pastry） 简易酥皮真的是超简单的一种酥皮，也是最常用的派皮、挞皮。 用这种酥皮做派，从把原材料拿出冰箱，到一家人围着桌子美美的吃上派，全程不超过45分钟。 这种酥皮基本上就是冷冻黄油和面粉混合后用木铲铲到一起，在这个过程中黄油均匀地散布在面粉中间，面筋无法形成，因此成品口感特别的松软酥脆。 这种酥皮用途超级广，饼干、点心、挞派神马的都可以，它甚至可以用来处理剩菜——把面团往派模里一摁，把剩菜一倒，再铺上一层芝士，进 烤箱 烤一刻钟出来，又是一道兼具美貌和美味的好菜。 配料也相对灵活，做甜点的话可以在面团里加糖，把冰水换成冰蛋液也会有奇妙的变化。
2017年2月20日 · 西式酥皮的做法步骤. 步骤 1. 黄油从冰箱拿出马上切丁，可以大一些，1cm以上。 水里加一点点盐化开，放进冰箱预先冰好。 盐不需要多一点点就行，酥皮应该吃不出盐味。 步骤 2. 面粉混合好和黄油丁拌匀，用手也行，刮刀也行，不揉搓就好。 步骤 3. 加入水，轻轻团一下到基本上见不到干粉（还有一点也无所谓）。 不要揉，不要揉，不要揉。 就这样密封好放进冷藏柜2-3小时。 步骤 4. 进入擀压程序。 把前面的黄油丁面团拿出来后，操作台和面团上都撒上大量面粉，用擀面杖把面团压压开。 步骤 5. 三折，折叠面的干粉要扫掉。 折叠后的面团擀开，然后再三折，再擀开，总共三次。 第一组擀压完成。 步骤 6. 第一组完成后是这样的，黄油丁依然触目惊心，然而它至少是一片面皮了。
西式酥皮的做法与步骤. 第1步. 黄油从冰箱拿出马上切丁，可以大一些，1cm以上。 水里加一点点盐化开，放进冰箱预先冰好。 盐不需要多一点点就行，酥皮应该吃不出盐味。 第2步. 面粉混合好和黄油丁拌匀，用手也行，刮刀也行，不揉搓就好。 第3步. 加入水，轻轻团一下到基本上见不到干粉（还有一点也无所谓）。 不要揉，不要揉，不要揉。 就这样密封好放进冷藏柜2-3小时。 第4步. 进入擀压程序。 把前面的黄油丁面团拿出来后，操作台和面团上都撒上大量面粉，用擀面杖把面团压压开。 第5步. 三折，折叠面的干粉要扫掉。 折叠后的面团擀开，然后再三折，再擀开，总共三次。 第一组擀压完成。 第6步. 第一组完成后是这样的，黄油丁依然触目惊心，然而它至少是一片面皮了。
2017年5月24日 · 酥皮是西式料理的基礎，許多甜點和料理都會用到。 但是這個在歐美超市冷凍區很容易找到的千層麵皮，在台灣卻是一皮難求。 想吃，就只有自己動手做了。
2021年11月16日 · 15分鐘做快速酥皮做法，再也不用買外面的冷凍酥皮嘍!Quick and easy homemade puff pastry, only take 15 minutes.完整食譜 & 細節 full recipe & more details athttps://jessicascooking.com/quick-...
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- Jessica Liu
