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2020年5月12日 · Subscribed. 79. 14K views 3 years ago #王子煮場 #快速食譜. 最近天氣炎熱，味蕾變得寡淡無味，最適合食一些鮮味與惹味兼備的餸菜，喚醒沉睡的味覺。 今集的《王子煮場》，王子將會教煮一味「蒜蓉粉絲蒸象拔蚌仔」，惹味的蒜蓉配合新鮮爽脆的象拔蚌，加入吸滿湯汁的粉絲，讓大家在炎炎夏日，胃口大開。 ...more....
- 5 分鐘
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- 明報 Mingpao
2020年5月12日 · 象拔蚌有不同大小，除了刺身外，一些較為迷你的象拔蚌仔亦可以清蒸，搭配不同的香料和簡單煮法，亦可以非常美味。 清洗象拔蚌仔的步驟非常簡單： 1. 首先需要將裙邊上的黏膜，和黑色部分撕走。 2. 將腸扯出. 3. 刷洗貝殼. 今次王子準備的蒜蓉粉絲蒸象拔蚌仔，材料豐富，包括新鮮的象拔蚌、來自泰國的粉絲、令人胃口大開的蒜蓉芹菜醬，和惹味的酒店級豉油。 大家準備完象拔蚌後，就可以跟著王子一齊煮！ +7. 蒜蓉粉絲蒸象拔蚌仔 快捷鮮美惹味. 首先把芹菜和青蔥切碎，拌入蒜蓉醬後加入指天椒。 王子小貼士： 1. 指天椒是可以跟個人口味而加，不嗜辣的話就可以跳過這個步驟。 2. 蒜蓉醬可以選擇現成樽裝，亦可以自己DIY做：先將玻璃瓶洗淨印乾，確保沒有殘餘水分。
4539. 讚好 收藏. 炒象拔蚌仔真係好容易... 三兩下手勢已經炒好... 仲要彈牙又鮮甜！ 食材 （3-4人） 15分鐘內. 象拔蚌仔 8隻. 蒜頭 半個. 蒜芯 20條. 蒜鹽 適量. 1 蒜頭去衣、拍扁... 蒜心切段... 象拔蚌仔去殼、去內臟、洗淨 ！ 2 適量油爆香蒜頭... 加入蒜芯炒至8成熟！ 3 放入象拔蚌仔... 下蒜鹽調味... 兜炒片刻即可！ p.s.：象拔蚌仔很快熟... 蒸只需四分鐘... 所以炒的時間更短！ Tags: 炒. 象拔蚌. 蒜芯. 蒜頭. 蒜鹽. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 蒜芯炒象拔蚌仔：炒象拔蚌仔真係好容易... 三兩下手勢已經炒好...
2024年2月8日 · 象拔蚌仔 8-10隻. 玉子豆腐, 鮮蟲草花 (可省略) 蒜頭 4瓣切碎. XO醬 3茶匙. 生粉水 50ml水+2茶匙生粉. 做法. 象拔蚌仔開邊除去外殼，切走內臟和污垢. 西蘭花切件，莖部切片；用淡鹽水浸15分鐘，洗淨備用. 大鍋燒熱水，加入油鹽糖各一茶匙，放入西蘭花中火煮約1-2分鐘至翠綠，瀝乾水備用. 同一個鍋放入象拔蚌仔，汆水15秒後盛起. 下油開鍋，玉子豆腐拍上生粉和胡椒粉；中火煎香兩邊，盛起備用. 炒香蒜粒，加入西蘭花拌勻，倒入生粉水大火炒勻上碟，鋪上玉子豆腐. 同一個鍋下象拔蚌仔和XO醬炒熟上碟，再炒熟鮮蟲草花鋪面即成. ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆.
2023年11月27日 · 象拔蚌仔 6-8隻. 粉絲 2包浸軟. 蒜頭 1個切碎. 辣豆瓣醬 2茶匙. 紹興花雕酒 1湯匙. 水 100ml. 芫荽 3棵. 蔥 1棵. 調味料. 生抽/老抽 各1茶匙. 砂糖 半茶匙. 魚露 半茶匙 (可省略) 做法. 象拔蚌外殼用牙刷擦乾淨；開邊，切走內臟和污垢. 下油開鍋，加入蒜粒、蔥白和芫荽根炒香；下辣豆瓣醬炒至香味釋出. 加入粉絲，灒入紹興花雕酒；加入清水和調味料炒勻. 放上象拔蚌，中火煮至冒煙後，合蓋小火煮3-4分鐘至熟，灑上蔥花即成. ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆. 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 (serves 2) Geoduck Clams, 6-8 pcs. Vermicelli , 2 packs, soaked
象拔蚌仔去肺部(黃啡色的), 將腸及內臟除去, 刷洗貝殼備用. 蒔蘿洗淨, 切碎, 備用. 粉絲用清水浸軟, 用廚房較剪剪短及瀝乾水份, 排放在碟底. 將洗淨了的象拔蚌仔放在粉絲上, 加入蒜蓉和蒔蘿. 象拔蚌用大火蒸4分鐘燒熱滾水, 加入蔥粒, 蒸魚豉油及贊上滾熟油, 即成美味蒔蘿蒜蓉蒸象拔蚌仔. 芊如小貼士. 蒔蘿可在大型超市購買. 愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:https://www.facebook.com/chinyukitchen. 留言. 没有更多留言~ 日日煮－每日最新食譜推介. 香草當中, 芊如最愛蒔蘿, 其獨有的味道與海鮮十分匹配; 象拔蚌一般用蒜蓉蒸, 又或打邊爐用, 芊如今次用了蒔蘿來蒸, 海鮮味道更突出!
2017年3月5日 · 繼續閱讀. 預備食材. 3人份. 象拔蚌 仔 6 隻. 粉絲 適量. 蒜蓉 隨意. 蒔蘿 隨意. 蔥粒 隨意. 熟油 適量. 調味料. 蒸魚醬油 適量. 料理步驟. 1. 象拔蚌仔去肺部 (黃啡色的), 把腸及內臟除去, 刷洗貝殼備用. 2. 蒔蘿洗淨, 切碎, 備用. 3. 粉絲用清水浸軟, 剪短及瀝乾水份, 排放在碟上. 4. 把洗淨的象拔蚌仔放在粉絲上, 加入蒜蓉和蒔蘿. 5. 象拔蚌用大火蒸4分鐘, 加入蔥粒, 蒸魚豉油及贊上滾熟油, 即成美味蒔蘿蒜蓉蒸象拔蚌仔. 6. 芊如小訣竅: 蒔蘿可在大型超市購買. 7. 愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:https://www.facebook.com/chinyukitchen. 心情傳達.
