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而日本主婦料理時常用的料理酒，也是如此。 與清酒相比，料理酒同樣由米、麴以及水做為原料釀造，但是為了讓料理更加濃郁，特別保有其酸味和雜質，而且還添加了鹽巴，並不能直接飲用。 與味醂相較，味醂以甜糯米加上麴釀製而成，雖然含有14%的酒精成分，口感上卻有甜味。 簡易來說，料理酒不似味醂甜，而且自帶鹹味，像是用來製作酒蒸蛤蜊或者說清蒸魚，都可以達到去腥和簡單調味的功用，而且醃漬肉品的時候也能軟化肉質，並且去除臭味。 此外，酒品內含有的糖分可增添料理甜味，並提升其濃郁口感。 若家中料理酒用光了，想要找替代品的話，應當以其他可作為料理酒的調味料著手，而非以甜味較明顯的味醂替代。 像是選用純米酒的 日本酒，因跟料理酒成分相近，幾乎也能同樣達到軟化肉質、去除腥味，還有增添濃郁風味的三大特點。
2017年2月18日 · 日本隨著觀光客人數每年大幅增加，相對的伴手禮也是大幅的不斷改進跟進化，很多人對日本的伴手禮都是對關東或北海道地區的比較有印象，關西部分可能印象就沒有那麼深刻。但您知道嗎，其實日本很多傳統美食都來自於關西，這次小編就跟各位介紹大阪地區連日本人都熱夯的最新十種伴手禮 ...
2019年6月13日 · 地址｜東京都千代田區神田鍛冶町3-3-21晴花大廈1樓. 交通｜從JR神田站北口出發徒步2分鐘即到. 官網｜ http://www.misen-ganso.jp/ 辛辣爽口感連呼！ 東南亞系香料辣拉麵「卍力（Manriki）」 http://www.manriki.net/index.html. 木質暖調系的東南亞風氛圍加上印度風的BGM，香料瀰漫在空氣中的濃郁香氣，麵體、湯頭、配料三體合一的絕妙口感，巧妙在舌尖產生著刺激的共鳴，「卍力（Manriki）」提供的是一碗用五感品辣麵的概念，咖哩系辛辣香料對味蕾有絕對的沖擊。
2017年8月16日 · 橫濱是位於日本神奈川縣的港口都市，開港以來所誕生的港口文化、港灣風景是成為日本重要觀光景點的主要因素之一！. 橫濱深受日本人們的喜愛，有別於東京，橫濱有寬廣的街道，開闊的景色，融合日本傳統以及現代西洋風的港口風景，以及各大娛樂博物館 ...
日本威士忌品牌販售有混合與單一麥芽威士忌，有興趣的朋友不妨參考以下六款適合入門者的日本威士忌。. 1. SUNTORY 山崎（單一麥芽威士忌）. 鳥井信治郎所建的「山崎蒸餾所」，不僅是日本第一間蒸餾所，生產的威士忌「山崎」更是獲獎無數， 口感溫和，香氣 ...
2022年2月25日 · © PIXTA. 除了五大類醬油，還有一個特殊口味值得一提，就是九州地區的「 甘口醬油 」。 所謂「甘口」即為「甜味」，就像台灣台南口味偏甜，九州產的醬油也是偏甜系，而且離海越近的地方口味越甜，越往南也越甜。 甜醬油的誕生與九州當地的風土歷史息息相關，首先是高溫氣候下容易引發對甜食的渴望，而高溫下的大量汗水流失，可以同時補充鹽分與糖分的甘口醬油可謂料理首選；而在江戶時期，九州長崎對外貿易中，砂糖與甘蔗等作物傳入，可以輕鬆入手的砂糖也影響了甘口醬油的誕生。 飲食習慣上，九州喜好喝不含糖分的燒酒（燒酎），與其搭配的料理因而偏甜，還有一說是因為九州地區喜愛新鮮魚類，但是沒經過時間熟成的生魚片其實口感偏硬，味道也不如放置一段時間後的美味，因此才同甘口醬油一起食用。
2023年7月6日 · 日式燒肉店常見的菜單. 日式燒肉的烹調方式相對簡單，所以對於食材本身的選擇就顯得更為重要。 不同部位的肉有著完全不同的口感和味道，正確地搞懂菜單上的內容便能獲得最好的飲食體驗。 下面就詳細介紹一下在日式燒肉店的菜單上常見的一些部位。 牛肋排肉（カルビ） 正如前文所說，日式燒肉的源頭和韓國燒肉有著不可分隔的關係。 「karubi」一詞也是來源於韓語。 它指的是所有靠近牛肋骨附近的肉，這部分肉通常更為嫩滑，中間會分佈著網狀脂肪，炙烤後油脂四溢，美味倍增。 里脊肉（ロース） 指的是從肩到腰部分的脊肉，又分為「牛肩肉（肩ロース）」和「前腰脊肉（リブロース）」，差不多就是我們說的「紐約客」和「丁骨」。 這部分的的肉通常會分佈著雪花一樣的脂肪，肉質細膩，味道濃厚，可以說是非常適合炙烤的部位！
