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6 天前 · 李思賢表示，慢速澱粉如糙米、全麥麵包等，通常需要1到2小時才能被完全消化和吸收。慢速澱粉的代表食物包括全穀物如糙米、全麥麵包和鋼切燕麥，蔬菜如菠菜、羽衣甘藍、紅薯和胡蘿蔔，豆類和豆製品如黑豆和扁豆，以及水果如藍莓、草莓、蘋果和 ...
2024年5月29日 · 綜合外媒報道，英國國民保健署（National Health Service, NHS）外科醫生Karan Rajan早前在Tiktok上載影片，分享降低白麵包升糖指數的秘訣。 他表示，只要先將白麵包冷凍，然後拿出來解凍，最後再進行烘烤，便能將其升糖指數降低近2倍。 為何烘麵包前冷凍能降低其升糖指數？ Karan Rajan就解釋，冷凍的過程會令麵包形成更多「抗性澱粉」，令麵包的分解速度變得更緩慢，繼而減緩血糖上升的速度，避免造成血糖快速波動。 而這種抗性澱粉還有增加飽足感、穩定飢餓素的效果，能降低人在兩餐之間吃零食的機會。 他亦在影片中分享其他增加抗性澱粉、使糖分攝取變得更穩定的方法，例如吃綠色的、未成熟的香蕉，因為它們的抗性澱粉是過熟香蕉的20倍。 甚麼是升糖指數？
2022年11月30日 · 本港很多學童返學「趕頭趕命」，有時貪方便快捷食一個麵包當早餐，雖然爸媽知道麵包含有反式脂肪、高油、高糖、高鈉等陷阱，但很難完全避免不讓仔女食市面購買的麵包。 家長大可由揀選麵包入手，並配合其他飲食習慣，參考營養師教大家6招食麵包較健康不怕肥。 台灣營養師張家榕開設了facebook專頁「 Angela營養師 」，她撰文指出很多人問及有關吃麵包的意見，Angela表示的確不建議常以麵包當正餐，原因並不是因為熱量，而是以下3方面，包括麵包裡藏有果醬、精緻糖、油脂、鈉等；麵包多以精緻澱粉為主，易影響血糖和胰島素，令大家比較快餓；吃麵包而沒均衡搭配，易令人吃不到足夠的維他命和礦物質。
2024年6月17日 · 根據日媒《cookpad》的報導，一名中醫師指出，當病人來看病、被問及選擇什麼做早餐時，得到最多的答案便是「麵包和咖啡」，而中醫師卻坦言，這是配搭卻是一個削弱腸胃的壞習慣。
2016年3月17日 · 製作麵包. 1. 延長發酵： 參考歐盟食品及飲料工業聯盟引述實驗室規模試驗結果，以麵粉、鹽和水配製的麵糰，只要延長發酵時間1小時，能有效減少50%的丙烯酰胺形成。 （註：一般普通200克麵粉做的麵糰，在室溫放置，發酵需時60分鐘。 2. 調低烘焙溫度： 在烘焙最後階段，麵包的含水量偏低時，把焗爐的溫度調校至低溫（約攝氏80度），使麵包的外皮不會變為過深的啡色。 進食麵包. 1. 快速烘熱： 英國食品標準局指出，家中烘麵包以烘到最淺的顏色為標準，例如把街外買回來的麵包片烘熱，當放進一般家用焗爐（中度溫度），不超過3分鐘便要拿出來，這樣就烘到又熱又淺顏色的麵包片。 2. 不趁熱吃： 製作麵包要有酵母，而酵母在發酵過程中會逐漸消失。
2017年5月8日 · 與胡歌同齡的林依晨，18歲已出道，初期台灣演偶像劇為主，如《惡作劇之吻》、《我的億萬麵包》等。 2013年主演內地劇集《蘭陵王》，事業更上一層樓。
2022年8月14日 · 不少人早餐會選擇吃麵包，但日本腸胃科醫生稱，麵包難消化，另早餐吃麵包易致血糖暴增，還會對身體產生不良影響。. 據《PRESIDENT Online》報道，日本腸胃醫生福島正嗣近日分享，都市人習慣早餐吃麵包，但據自己診斷逾10萬人腸胃道的臨床經驗，早上 ...
