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2021年11月16日 · 15分鐘做快速酥皮做法，再也不用買外面的冷凍酥皮嘍!Quick and easy homemade puff pastry, only take 15 minutes.完整食譜 & 細節 full recipe & more details athttps://jessicascooking.com/quick-...
必學千層酥皮食譜！ 學會後做所有酥皮甜點就沒難度了！ ^^. 酥皮周打海鮮龍蝦湯. 看食譜. 自家製啖啖海鮮，用埋龍蝦頭熬湯，為周打海鮮湯加添鮮味～加埋酥皮焗，在家嘆西餐好easy! 酥皮忌廉雞湯食譜. 看食譜. 破開酥脆的酥皮是熱熱的雞肉忌廉湯！ 香濃的味道，好幸福呀～ 酥皮蘋果批皮 (Puff Pastry Apple Pie) 看食譜. 蘋果批、肉桂一向是我至愛，天氣凍又乾，正好做酥皮，用了皇國批的外型，內餡是肉桂蘋果粒，如再加個雪糕就真好，但不敢吃太盡，一片酥皮已經要跑多幾圈。 茶記酥皮蛋撻. 看食譜. 自家製熱辣辣酥皮蛋撻，口感與茶記一樣，雖然要用上大半天去做，及沒有人肯吃的肥東西，但我還是享受過程及成果，謝謝Kuen師父分享了這配方及做法，大讚美味。 酥皮鯛魚燒.
酥皮料理怎麼做？愛料理精選1427篇簡易食譜做法與步驟，有最新的酥皮湯圓、酥皮年糕、酥皮蕃薯年糕、蘋果派-酥皮。以及起酥皮、虱目魚粥、酥皮等相關料理做法。一起來做好吃的酥皮料理吧！
2014年2月8日 · 自製酥皮對一個新手來說有點挑戰， 我這個方法跟著做一定會成功喔！ 好吃又不油膩，還能做出1728層的酥脆口感呢^^ 首先就是先少量製作， 等上手後再一次大量製作， 千層酥皮運用非常廣泛， 舉凡~酥皮濃湯、葡式蛋塔、各種甜派和鹹派等都可用上，說它萬用也不為過XD. #素食. #蔬食. 熱量. VIP 獨享. 食材. 高筋麵粉. 65克. 低筋麵粉. 60克. 砂糖. 5克. 鹽. 2克. 無鹽奶油. 12克. 冷水. 60毫升. 無鹽奶油 (裹入用) 80克. 奶油隔水融化、粉類過篩加上糖、鹽.
2021年2月5日 · 前提是你必須要有時間及室內溫度不能太高，我覺得秋冬是最適合用來做酥皮的時候了。千層酥皮非常萬用，可以用在千層酥、蝴蝶酥餅、蛋塔塔皮或酥皮濃湯...等料理。這次做完千層酥皮就立刻做了葡式蛋塔（點我看食譜），有蛋塔吃真的非常幸福呢。
2014年3月19日 · 超簡化酥皮作法： 這個酥皮的做法跟我之前作的比司吉作法非常像喔～ ( 請點這裡閱讀就會了解箇中道理！ 1.在一個碗裡放入麵粉,切碎的奶油塊 (必須是從冰箱拿出來冰冷的奶油!),和海鹽。 用手搓揉至麵糰變成一小顆一小顆的顆粒後，在中間挖個洞，一次倒入一點冰牛奶，邊慢慢搓揉成可變成球狀的麵糰。 (稍微揉一下就好,不要當成是在揉麵糰,麵糰裡應該還是可以看到一個個奶油塊) 2.在平面上灑些許麵粉，把麵糰弄成長方形樣 (約25cm)，接下來就像作比司吉一樣用擀麵棍擀麵糰。 將長方形的麵粉糰如圖折成三摺，用擀麵棍稍為擀一下。 這時候會有點龜裂，所以要重複這個動作三次直到表皮滑順。 重複的方法就是將折成三摺的麵糰轉九十度（就是又變回長方形），再折三摺，再擀一擀。
83 篇簡易酥皮食譜，有最新的 酥皮椰撻、酥皮葡撻、中式酥皮、酥皮湯(氣炸版）、千层酥皮 puff pastry （做蛋挞 酥皮点心） 花生酱酥饼、蝴蝶酥 自製酥皮 極度鬆脆、腸仔酥皮卷、酥皮紫薯奶皇月餅、美國帶子南瓜忌廉酥皮盒、甜品篇｜烘焙必學課 經典酥皮 全
步驟. 1 先說說材料： 網上有的方子是用低筋粉和高筋粉混合的，我剛好買到了低筋粉，就按這方子全用低筋粉了。 原方子裡說的是10克海鹽，我覺得有點太多了，就只用了一半。 也有說要用專門做酥皮的牛油，據說水分會較少，但我用的是普通超市品牌的牛油。 2 把海鹽溶化在水裡。 75G 牛油用低溫融化成液態。 先把水和麵粉混合. 3 混合好後放入融化的牛油，用手指把牛油慢慢和麵糰混和好，只要牛油能均勻的混合在麵糰里就可以，注意不要過度揉麵糰。 4 這個麵糰法文叫做 Detrempe. 5 在保鮮膜上灑點麵粉，然後把麵糰揉成15cm x 15cm 的麵糰，用保鮮膜包好，然後放進冰箱裡1 個小時直到麵糰變得比較硬身。
将油酥材料混合均匀. 盖膜保持油酥面团柔软. 分割水油皮面团，依次滚圆后盖膜松弛，再分割油酥面团. 将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，包拢油酥，虎口收拢. 收口向下，按扁，依次包好. 从中间向前后擀开，不必太用力，但一定要两边力量均衡. 轻轻卷紧. 继续进行二次擀卷，不必松弛. 轻轻卷紧. 二次擀卷完成，盖膜松弛10分钟（也可以依实际情况操作） 按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮， 包入准备好的绿豆沙馅馅料. 红豆沙馅. 猪肉馅. 用虎口收拢捏紧， 收口向下码放烤盘中，表面可以刷蛋液，洒芝麻，我比较喜欢素面的， 烤箱 预热200度中上层25-30分钟（或者上火210度下火190度） 烤焙结束，出炉放凉. 趁热食用，皮的香酥，肉馅的浓香，太太太好吃了.
2020年9月11日 · 3. 烤盤上噴上少許油，擺上捲好的酥皮，表面均勻塗上蛋液，靜置發酵40分鐘。. 4. 烤箱預熱，放入作法3的烤盤，以上下火180℃，烤約20分鐘至酥皮 ...
