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田雞腿 （法語： Cuisses de grenouille ），又稱 青蛙腿 、 牛蛙腿 ，是一道以 蛙類 的腿部製作而成的 菜 ，常見於 法國菜 、 中國菜 和 非洲菜 中，另外於 加勒比海 地區、 波蘭 、 美國 的部分地區也有食用習慣。 法國人會把整隻青蛙放入油鍋里炸，加上 鹽 後就可以吃了，更精緻的做法還會再配上特殊醬汁。 但法國人只吃青蛙腿，其它的部份會直接丟棄。 法式青蛙腿香脆可口，在法國的一些 高緯度 的地區，炸青蛙腿一般於 冬天 食用，因為而這時候法國青蛙處於 冬眠 狀態中，非常便於捕捉。 中國南方 地區的人稱青蛙為 田雞 ，其味道像雞肉，是間於雞肉和魚肉之間的口感。 中式烹調法則有 炒 、 炆 、 煮湯 等，做法比法式的要複雜許多。
雪糕月餅 ，是一種新派 月餅 ，在1960年代已於 香港 出現 [1] ，這種月餅的內餡主要是 雪糕 ，部分品種會加入水果果粒增加口感。 起源及發展. 雪糕月餅不是傳統的月餅種類，無需烘培，餡料比傳統月餅多樣 [2] ，但雪糕必須在低溫製造及保存，所以這種月餅須要依賴現代冷藏技術才得以普及。 雪糕月餅雖然在近年越來越流行 [3] ，然而傳媒翻查過往的報紙後指出， 香港牛奶公司 在1969年便為其出品的雪糕月餅於報紙刊登了一則圖文並茂的廣告 [1] ，向香港市民推廣一款使用朱古力雪糕包裹果蓉及提子乾餡料的月餅。 這款月餅一盒有4個，每盒售價12港元，即每個3港元。
傳統餅食. 產品. 老婆餅 、 月餅 、中式禮餅等. 網站. 大同老餅家官網. 大同老餅家在 灣仔 利東街 分店. 大同老餅家 （英語： Tai Tung Bakery ）創立於1943年，目前總店設於 香港 新界 元朗 阜財街57號地下，為 元朗 最老的唐餅家，由謝禎原的父親謝睦堯創辦 [1 ...
酸菜 ，古稱 菹 [1] （zū）客家語和台語都稱鹹菜，是 蔬菜 醃製 食品，流行於中國大陸東北、南方各省。 多選用韌性較好的多葉蔬菜作為 原料 加工製作，常見的有 白菜 、 芥菜 、 雪裏蕻 、 包菜 等；因原料的不同有各種不同的品種，各品種的口感差異較大。 在中國東北和中國北方地區一般專指以白菜為原料的酸菜。 晉語 區以及南方一些省份用 芥菜 製作。 酸菜脫水或涼乾之後稱為「 酸菜乾 」。 在江浙等地，酸菜則用雪裡蕻醃製，當地人稱之為雪菜。 因此東北的 酸菜白肉 ，以及四川的 酸菜魚 所採用的酸菜並不相同，分別由白菜和芥菜製成。 另外，在 德國 和 美國 也有類似食物，稱之為 德國酸菜 。 製作工藝 [ 編輯]
主條目： 臺式漢餅. 台灣「月光餅」一可專指客家「月華餅」 [1] ，又可泛指台式月餅與 臺式漢餅 ；故範疇廣泛，舉凡在中秋節祭祀時，圓形的食物或糕餅皆可作為「月光餅」上供。. 月光餅又有中秋餅、團圓餅等名，各地又衍伸出宜蘭「菜餅」，南台灣「麻糬 ...
月饼 香港的冰皮月饼 双黄莲蓉月饼（馅料含咸鸭蛋黄及莲蓉，表皮以小麦粉为材料） 五仁月饼（含腰果仁、芝麻仁、杏仁、花生仁、瓜子仁） 月饼，是一种在中秋节吃的糕点。 在中秋节吃月饼是中国文化的传统风俗。 中式月饼以“广式月饼”、“潮式月饼”、“苏式月饼”、“京式月饼”此四大 ...
中式月餅以「廣式月餅」、「潮式月餅」、「蘇式月餅」、「京式月餅」此四大派別最為普遍 [來源請求] 。. 此外，各地尚有各式各樣不同種類的月餅，如： 火腿月餅 （ 雲南 ）、 椒蔥月餅 （ 江西 ）、 水晶月餅 （ 潮汕 ）、 薄酥月餅 （ 湖南 ）、 冬蓉月餅 ...
