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醬油與蠔油含致癌物單氯丙二醇（3-MCPD） 2001年英國抽驗醬油與蠔油，發現多數含致癌物 單氯丙二醇 （ 3-MCPD ）遠高於歐盟標準，因此禁售多國進口嘅醬油同蠔油 [39] 。
上海檢驗發現，俗稱歐洲比目魚嘅多寶魚嘅樣本中含有致癌嘅抗生素硝基呋喃，含量最高達每公斤一毫克（1ppm）。 用咗硝基呋喃類代謝物、氯黴素、環丙沙星、孔雀石綠、紅黴素同雌激素，以催生魚苗長大。
參考. ↑ 〈新餐肉多油份 飽和脂肪勁 不含致癌物 營養師籲少食〉. 原著 喺2020年11月4號歸檔. 喺2020年10月31號搵到. 屬於2類 ： 食物楔類. 食素.
臭豆腐最常見嘅煮法係將佢 油炸 ，香港會配 甜醬 食； 臺灣 就習慣配 泡菜 食。 製作過程. 臭豆腐是一種發酵製品，把原本無味的豆腐自然發酵，台灣傳統的浸泡液是把莧菜較老的部份，浸泡在洗米水中，放在常溫下發酵六個月，產生那特殊的氣味。 但隨著地區、食用方法的不同，製作方法及成品也有相當大的差異。 新竹食品工業發展研究所培養出數種可以製造臭豆腐的菌種，可縮短培養臭滷水發酵期為一個月，並將臭滷水發酵菌組技術轉移給民間。 屬於4類 ： 豆腐. 小食. 發酵食品. 食物楔類.
基本定義. 粵菜 傳統上成日會用 鹹魚 ，但係有研究指鹹魚食得多易有 鼻咽癌 [1] 。 内文： 飲食配搭 同 健康. 首先，研究者要 界定 乜嘢謂之 均衡飲食 。 喺最基本上， 均衡飲食 呢隻 字詞 嘅一個可能 定義 如下 [2] ： 原文係 英文 ，以下係 粵譯 ： 如果話一套 飲食配搭 達致均衡飲食，即係話嗰套配搭能夠促進 健康 同埋防止 疾病 。 噉嘅配搭能夠提供充足但唔過量嘅 營養 以及促進健康嘅 物質 ，靠嘅係富有營養嘅食品同埋忌食有損健康嘅物質。 上述呢個定義就噉睇落好似好簡單，但係 醫學 同 營養學 嘅工作者其實要做大量嘅 研究 ，先可以郁手決定「咩算係均衡飲食」。
油柑子 （學名： Phyllanthus emblica ），又古稱 餘甘子 ，葉下珠科葉下珠屬，分布於 印度 、 斯里蘭卡 、 印度尼西亞 、 馬來西亞 、 菲律賓 、 南美 、 臺灣 、 香港 、 江西 、 福建 、 廣東 、 海南 、 廣西 、 四川 、 貴州 、 雲南 以及 中南半島 等埞，生長於海拔200米到2300嘅地區，喺山地疏林、灌木叢、荒地或者山溝啲向陽處多見 [1] ，亦都有人工種植。 果 生食得，味酸、微苦而甘香，食用後先苦後甘，口有餘甘味，生津止渴。 乾葉做得枕頭芯。 又藥用得。 名稱.
可樂果含有大量亞硝基化合物，而亞硝基化合物係會致癌嘅，所以可樂果食用安全令人懷疑。
