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銀耳科
味甘淡、性平。子實體由許多薄而卷曲的瓣片組成。瓣狀片不分叉,呈菊花狀,乳白色或微黃色,半透明,膠質,直徑5-10cm,乾後強烈收縮,脆角質,遇水後可恢復原來狀態... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
小知識
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