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2023年11月21日 · 【明報文章】不少研究指，減少進食鹽分，其實是減鈉，可以降血壓。美國最近有研究得到同樣結果，不過這項研究有幾項特點：使用現成食品作餐單；低鹽食譜的鹽分頗低；研究對象包括已經患有血壓高人士，而且研究結果是減鹽一星期已經見到成效。
2023年11月13日 · 負責研究的美國西北大學（Northwestern University）預防醫學教授 Norrina Allen稱，這是首個研究證明高血壓患者可以透過控制鈉攝取來降血壓，他們更發現約70%至75%人減少攝取鈉後，可有效降血壓。 有關研究上周六（11日）在《美國醫學會期刊》（JAMA）發表。 在研究中，他們邀請了213名年齡50至75歲的參與者，分成兩組，分別在一周內進行高鈉和低鈉飲食。 高鈉飲食的參加者除正常飲食，每日還要喝兩包含約一茶匙鹽的湯，而低鈉飲食的參加者則每日只能攝取500毫克的鈉（約五分一茶匙鹽）。 一周後，低鈉飲食的參加者的血壓水平非常顯著地下降。 與他們平常的飲食習慣相比，其血壓下降了約6mmHg，與使用藥物控制的效果相近。
2022年8月14日 · 茄子品種繁多，有圓形或長條形，也有紫色、白色或綠色等。漁農自然護理署指出，茄子含豐富蛋白質、鈣質和鐵質等，同時含有多種生物鹼，有助降血壓；紫色茄子外皮更含大量花青素和生物類黃酮，有抗氧化功效，以及有助保護心血管健康。
2021年1月21日 · 番薯苗含至少5種營養素. 膳食纖維： 每100克番薯苗含約2克膳食纖維。. 黃穎琳稱，纖維有助提升飽足感，控制食慾，亦有助保持腸道健康，穩定餐後血糖。. 每100克番薯苗只有約35卡路里，是低脂及低卡路里的蔬菜。. 鉀質： 每100克番薯苗含約518克鉀質 ...
2021年3月3日 · 士多啤梨富含維他命C，維他命C是抗氧化營養素，有助預防衰老及保護皮膚，促進細胞修復；鉀質可幫助身體排走鈉，預防水腫，降低血壓；花青素同樣是抗氧化營養素，幫助延緩衰老、預防心血管疾病、保護視力及預防視網膜病變。 每日上限約26粒 建議食不同水果. 根據衛生署「日日2+3」的指引，建議每日食2份水果，半杯士多啤梨（約13粒）等於1份水果，若2份水果都吃士多啤梨，則每日不宜吃超過26粒中型士多啤梨。 惟黃穎琳建議，每日應適量攝取不同顏色的水果。 另外士多啤梨含果糖及鉀質，因此糖尿病患者及腎病患者須注意進食分量，以免一次過攝取過多果糖及鉀質。 士多啤梨營養含量 （每100克，約6粒） 維他命C 58.8毫克. 纖維 2克. 鉀質 152毫克. 熱量 32卡路里. 文：何芍盈.
2023年2月15日 · 消委會稱，食用菌無可避免會累積金屬污染物，所有樣本的金屬污染物含量均遠低於相關規例上限，提醒市民食用前要徹底沖洗，亦要避免因偏吃某幾類食物，而過量攝入金屬污染物。 消委會又提醒，由於浸泡的雪耳和木耳，較易受「椰毒伯克霍爾德氏菌」污染，當中或產生毒素「米酵菌酸」，一旦產生，沖洗或烹煮都不能破壞其毒性，而中毒後或出現腹痛及嘔吐等病徵，情況嚴重更可引致肝功能異常，故室溫浸泡菇類的時間不宜超過2小時，否則應放入雪櫃浸泡；市民亦應妥善儲存煮食後的耳類食用菌，剩菜應在烹煮後2小時內放進4°C或以下的雪櫃儲存，於雪櫃存放超過3天的剩菜應棄掉。 相關字詞﹕ 編輯推介 消委會 黑木耳 白背木耳 雪耳. 上 / 下一篇新聞. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676.
2022年3月21日 · 明報即時新聞. 紅菜頭低卡路里高纖維，含多種營養有助抗氧化、降血壓、護心血管。 加拿大註冊營養師黃穎琳表示，按每人每日宜進食2至3份蔬菜，建議紅菜頭每日進食上限為一杯紅菜頭（約136克），約為1至1.5份蔬菜。 她提醒，紅菜頭毋須每天進食，宜均衡飲食攝取不同營養；腎功能欠佳、血壓低、糖尿病患者尤其要注意勿進食過量。
